19 Haziran 2019, Çarşamba 12:27

Karışık Turşu Yağlı Karışık Turşu Nasıl Yapılır?Sert Olması İçin Öneri

Karışık Turşu Yağlı Karışık Turşu Nasıl Yapılır?Sert Olması İçin Öneri

Turşu sağlık için çok faydalı olan önemli probiyotik kaynaklarındandır. Bağışıklığı güçlendirir, kanserden korur, zayıflamaya yardımcı olur. Ancak turşu yüksek oranda tuz içerdiği için; yüksek tansiyonu olanlar, şeker hastaları, böbrek yetmezliği yaşayanlar ve midesinde sorun olanlar turşu tüketiminde çok kontrollü olmalı yahut turşudan uzak durmalıdır. Turşuya beyaz sirke katmak turşunun sert kalmasını sağlar ancak turşunun asidini artıracağından lezzetini azaltabilir.

Diyetisyen Ve Beslenme Uzmanı Filiz Karaoğlu Turşunun Faydalarını Şöyle Bildiriyor

  1. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Hastalıkları önler.
  2. Metabolizmanın hızlı çalışmasını sağlar, kilo vermeye yardımcı olur.
  3. Sindirim sistemini çalıştırır ve hızlandırır.
  4. Kas ağrılarına iyi gelir.
  5. Vitamin ve mineral açısından zengindir.
  6. Kişiyi kalp damar hastalığını karşı korur.
  7. Turşu doğal antibiotiktir.
  8. Turşuda bol miktarda lif bulunur.
  9. İnsülin seviyesini dengeler.
  10. Kişiyi kanserden korur
  11. Karaciğerin düzenli çalışması sağlar.

Diyetisyen Ve Beslenme Uzmanı Deniz Berksoy'dan Evde Karışık Turşu Yapımı

Malzemeler

  1. 4 adet acur
  2. 3 adet havuç
  3. 5-6 adet sivribiber
  4. 2-3 baş sarımsak
  5. 5-6 adet yeşil domates
  6. 4-5 adet kırmızı domates
  7. 1 adet küçük lahana
  8. 1 adet kereviz sapı ve yaprağı
  9. Yarım demet maydanoz
  10. 1 çay bardağı kaya tuzu
  11. 1 çorba kaşığı limon tuzu
  12. 1 çorba kaşığı şeker
  13. Yarım su bardağı sirke
  14. 1 adet aspirin
  15. Yarım fincan sıvı yağ,

Yapılışı: Sebzeleri güzelce yıkayıp ayıklayın.Çatalla sebzelerin ortalarına birkaç delik açın. Kavanozun dibine acurları yerleştirin. Sırasıyla aralarına ikiye bölünmüş sarımsak dişlerini yerleştirerek havuçları, yeşil domatesleri, sivri biberleri, lahanaları, maydanozları, kereviz sap ve yapraklarını ve kırmızı domatesleri kavanoza istifleyin.Turşu için kullanacağınız suya tuzu katıp kaynatın ve soğumaya bırakın.Bu suya limon tuzu, sirke, şeker ve aspirini ekleyip karıştırın.Kavanoza bu suyu dökün.Üstüne de küf yapmaması için sıvı yağı ekleyin ve kavanozun kapağını sıkıca kapatıp 10-15 gün bekletin.

Diyetisyen Ve Beslenme Uzmanı Yeşim Temel Özcan’dan Evde Karışık Turşu Yapımı Tarifi

Malzemeler

  1. Bir tane mor-beyaz lahana, 
  2. 10 -12 tane havuç
  3. 6 tane orta büyüklükte kırmızı pancar,
  4. Bir kaç tane orta büyüklükte kereviz,
  5. Bir kafa sarımsak 
  6. 1 bağ maydanoz veya dereotu veya taze nane (Hepsi birlikte de olabilir)
  7. 1.5 yemek kaşığı doğal kaya tuzu
  8. 1 yoğurtan süzülmüş peyniraltı suyu (Karışık olsun ki, probiyotik çeşiti de fazla olsun)

Yapılışı:

Lahana, havuç, pancar ve sarımsağı mutfak robotundan geçiriniz  ve kocaman  bir kaba dökünüz.  Maydanoz, dereotu veya naneyi ince ince kıyarak tencere içindeki karışıma ekleyiniz.  İçine peyniraltı suyunu, tuzu dökün ve tahta servis kaşığıyla iyice karıştırın. Daha sonra elinize eldiven geçirip iyice karıştırın ve sulansın.  Sonra bu karışımı birer litrelik cam kavanozlara doldurunuz ve küflenmemesi için hava kalmayacak şekilde kapatınız.  Kapağını sıkıca kapatıp oda sıcaklığında 5-7  gün kadar kalmalı. Sonra buzdolabına alabilirsiniz. Önemli Not:Fermentasyon sırasında asla küflenme olmamasına dikkat ediniz. Küflenmeyi önlemenin yolu havasız ortamda (aneorobik) fermente olmasını sağlamaktır.

Yumurta Turşusu Nasıl Yapılır? Ev Yapımı Lezzetli 2 Tarif Tıklayınız

Sucuk Nasıl Yapılır?Evde Sucuk Ve Sucuk İçi Yapımı İçin 4 Farklı Tarif Tıklayınız

 

YORUM YAPIN

Bu makaleye bir yorum yapın.

 

1 Yorum

  1. havva

    hic guzel degıl

 
 
KAPAT