Koyun Yoğurdu Nasıl Mayalanır? Resimli Anlatım

Koyun yoğurdu sağlığa çeşitli faydaları olan bir yoğurt çeşididir. Evde koyun yoğurdu yapmak isteyenler dikkat! makalemizde aşama aşama bu yoğurdun yapılışını anlattık.

Malzemeler

1. 5 kilo koyun sütü
2. 5-6 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt ( mayalamak için inek yoğurdu kullanacağız)

Büyük bir süzgeçe temiz bir tülbent geçirin ve koyun sütünü süzgeçten geçirin. Ardından koyun sütünü tencereye koyup kaynama noktasına kadar pişirin. Yani fokurdayınca ocağı kapatın. Sütü ocaktan alıp ılımaya bırakın ve parmağınızın dayanabileceği sıcaklığa geldiğinde- ki bu 40 derecedir-, koyun sütünüz mayalamaya hazırdır demektir. Bu sütten 1 çay bardağı sütü çıkarıp bir kenara ayıralım. 

5-6 yemek kaşığı inek sütünden yapılmış yoğurtla 1 çay bardağı sütün yarısını karıştırın pürüzsüz hale gelsin, daha sonra geri kalan yarım çay bardağı sütü de içine ekleyip karıştırmaya devam edin. Kaynattıp ılıttığınız (40 derecedeki) koyun sütünü, mayalayacağınız tencereye dökün. İçine inek yoğurdu ile karıştırdığınız sütü katın ve tencerenin kapağını kapatın. (Dilerseniz tencere yerine kavanozda kullanabilirsiniz, -aşağıdaki resimde tencere değil, kavanoz kullanılmış-) Battaniye, örtü vb şeylerle tencereyi sarıp, tencereyi sıcak tutup, 3 saat mayalanmaya bırakalım. Bu süre çok önemlidir, 3 saatten az tutarsanız koyun yoğurdunuz tutmaz, süreyi daha çok tutarsanız ise yoğurt sulanır. Koyun yoğurdunuz hazır! tüketmeden 1 gün buzdolabında bekletirseniz yoğurdunuz daha da sertleşecektir. Bundan sonra hazırlayacağınız koyun yoğurtları için inek yoğurdu kullanmanıza gerek yok, hazırladığınız koyun yoğurdundan 5-6 yemek kaşığı ayırıp bunu kullanabilirsiniz.

Not: Biz 5 kilo koyun sütünden yaptık, dilerseniz siz yarı ölçüleri kullanıp daha az koyun yoğurdu yapabilirsiniz.

Koyun Yoğurdunun Sağlığa Faydaları İçin Tıklayınız