Ali nazik nasıl yapılır? Püf noktasıyla MasterChef Ali Nazik kebabı tarifi...

Patlıcanı, sarımsaklı yoğurdu ve ağızda dağılan eti ile Gaziantep yöresinin nefis kebabı Ali Nazik lezzetiyle sofralara taht kuruyor. Ali nazikin tarifini merak edenler ve denemek isteyenler ali nazik tarifinin en güzel ve en lezzetli olanını internet üzerinden sorguluyor. İşte alinazik yemeğinin tarifi ve püf noktaları...

EN PRATİK ALİ NAZİK TARİFİ

Ali nazik tarifi için malzemeler;

• 3-4 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Kıyması için;

• 250 g orta yağlı kıyma
• 1 Adet soğan
• 1 Adet domates
• 1 Adet yeşil biber
• 3-4 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

ALİ NAZİK NASIL YAPILIR?

• Kıyma ve yağı tavaya alarak yemeklik doğranmış soğanla hafifçe kavurun.
• Ardından doğranmış yeşil biber ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.
• Domatesler sulanınca biber salçasını, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
• Ezilmiş süzme yoğurdu sarımsaklı hazırlayın.
• Yapışmaz tavaya aldığınız patlıcanları ılımaya bırakın.
• Ateşten aldığınız patlıcanlara sarımsaklı yoğurdu karıştırın ve birbirine iyice geçmesini sağlayın.
• Tuz, karabiber ekleyin.
• Tabağa aldığınız beğendinin üzerine sıcak kıymayı ekleyin.
• Eğer kıymanız yağsız ise tereyağı ve pul kızdırıp, üzerine gezdirin.
• Domates ve yeşilbiberlerle süsleyebilirsiniz, afiyet olsun.

ALİNAZİK YEMEĞİNİN PÜF NOKTALARI NELER?

Közleme işlemi esnasında patlıcanlara bıçak ile minik delikler açın. Kabukların kolay soyulması için patlıcan henüz sıcakken bir kabın içine alın ve üzerini kapatın.

Etinizi ağır ağır kısık ateşte pişirirseniz yumuşak olmalarını sağlamış olursunuz.

ALİNAZİK HİKAYESİ NEDİR?

Gaziantep gastronomisinin en ünlü lezzetleri arasında bulunan Alinazik, patlıcan ve et ile yapılan ve çok lezzetli olan bir ana yemek olma özelliği taşır. Özellikle ocakbaşıların ve Anadolu mutfağıyla ünlü restoranların vazgeçilmez yemeklerinden Alinazik, lezzetiyle yalnızca Gaziantep'te değil tüm Türkiye'de hatta Dünya'da da sevilerek tüketilen popüler bir yemek hâline gelmiştir. Yapılışında ana olarak; et, közlenmiş patlıcan ve yoğurt kullanılan Alinazik, kıyma, köz domates ve yeşil biber gibi farklı malzemelerin de eklenmesiyle yapılabilir.