Amasra’nın yöresel lezzeti “Amasra Salatası” nasıl yapılır?

Amasra'nın mutfak kültürünü yansıtan, mevsimine göre 20’yi aşkın sebzenin kullanıldığı "Amasra salatası” ismini de Bartın’ın Amasra ilçesinden alıyor. Lezzetiyle ün salmış Amasra salatası gerek renkli görünümü gerekse tadıyla iştah kabartıyor. Davet sofralarınızı süsleyecek olan Amasra salatasının tarifini ve malzemelerini sizler için derledik. Peki Amasra salatası nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte adım adım Amasra salatası yapılışı:

AMASRA SALATASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 1 adet havuç
• 1 adet turp
• 1 parça lahana turşusu
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon suyu
• 1 parça pancar turşusu
• 2 adet salatalık
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet marul
• Yarım adet kırmızı lahana
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet roka
• Yarım demet tere
• 1 tutam tuz

ADIM ADIM AMASRA SALATASI ANASIL YAPILIR?

1. Öncelikle tüm yeşillikleri güzelce yıkayın.
2. Hepsini tek tek doğrayın ve derin bir kabın içerisine alın.
3. Kuru soğanı küp küp doğrayın ve karışımın içerisine ekleyin.
4. Domateslerin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayıp içerisine ekleyin. Havucun kabuklarını da soyun ve halka halka doğrayın.
5. Turpun kabuğunu soyun, halka halka dilimleyin ve bıçak yardımıyla dilediğiniz gibi şekillendirin.
6. Amasra salatasının sosu için; zeytinyağını karıştırma kabınızın içerisine alın. Üzerine limon suyu, tuz, nar ekşisi ve elma sirkesini ekleyip kaşıkla karıştırın.
7. Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın, üstüne tuz serpip acısının gitmesi için avcunuzla yoğurun ve ardından bol suyla yıkayın.
8. Tüm malzemelerinizi bir kabın içerisine alın. Hazırladığınız salata sosunu malzemelerin üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın.
9. Karıştırdığınız Amasra salatasını servis tabağına alın. Şekilli kestiğiniz turp ve havuçlarla salatanınızın üzerini süsleyin. Aralara da lahana turşusu ve pancar turşularını serpiştirin.
10. Dilerseniz içerisine semizotu ve mısır da ekleyebilirsiniz. Afiyet Olsun…