Börülce salatası nasıl yapılır?
Yaz sofralarının kadim lezzeti olan börülce salatası kendine has lezzetiyle soğuk mezelerin incisi olarak gösteriliyor. Bu salatanın tadı ve kokusuyla, yiyenleri kendisini bir an olsun ege sahillerinde hissettiren muhteşem bir rayihası var.
Lezzetli ancak bir o kadar da yapımı kolay olduğundan az eforla mükemmel lezzet yakalanabiliyor. Bu yüzden zorlanmadan yapabileceğiniz börülce salatanızı çok seveceksiniz.
Samimi yaz sofralarına ve sıcak davetlere çok yakışan, görüntüsüyle bile gözleri doyuran bu salata aynı zamanda balık tariflerinize yarenlik edecek bir lezzet. Siz de sofralarınızı bu salata ile süsleyerek sevdiklerinize lezzetli bir tarif sunabilirsiniz.
Börülce, farklı bölgelerde farklı tariflerle yapılıyor ancak yazımızın devamında size sofralarınızı süsleyecek eskimeyen klasik tarifi vereceğiz. İşte börülce salatası için gerekli malzemeler...
TARİF İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
- 400 gram kuru börülce
- Bir demet maydanoz
- ½ (yarım) demet taze soğan
- ½ (yarım) demet taze dereotu
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 5-6 adet kornişon turşu
- ½ (yarım) su bardağı zeytin yağı
- 1 tam limon suyu
- 5-6 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
BÖRÜLCE SALATASI TARİFİ
Yaz sofralarının incisi börülce salatası her ne kadar kolay bir tarif olsa da tarifi yapmaya bir gün önceden börülceleri suda bekleterek başlamanız gerektiğini unutmayın. Bir gece önceden ıslanan börülceleri uygun bir tencerede ve üzeri geçecek kadar su ilave edin. Ardından ön haşlama yapın ve ön haşlamanın ardından börülceleri süzün.
Bu sırada kornişon turşu ve kırmızı dolmalık biberleri küp şeklinde doğrayarak kenara ayırın. Ardından yeşillikleri de ince ince kıyıp börülceler haşlanana kadar kenarda bekletin.
Ön haşlamanın sonrasında börülceleri limonlu suda yaklaşık 20 dakika kadar tekrar haşlayın. Haşlanan börülceleri sulu kalmayacak şekilde süzün. Önceden hazırladığınız küp şeklinde doğranan kornişon turşu, biber ve ince kıyılmış yeşilliklerle börülceleri harmanlayın.
Haşlanan börülcelerle harmanladığınız yeşillik, kornişon turşu ve kırmızı dolmalık biberi yayvan bir tabakta servis edin. Son olarak limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve tercihe göre sumak karıştırılarak börülce salatası üzerine gezdirin. Salatanız hazır!
BÖRÜLCE SALATASINI NEDEN YAPMALISINIZ?
‘Birçok salata çeşidi varken börülce salatasını neden yapmalıyım ki’ diye düşünüyorsanız, börülcenin faydalarını bilmiyor olabilirsiniz. O halde börülcenin bilinen en önemli faydalarını sizinle paylaşalım:
- Börülce, kanser önleyicidir. Yapısı gereği kaliteli bir antioksidan olması sebebiyle kanser riskine karşı önemli bir besindir.
- Antioksidan olması sebebiyle vücuttaki hücrelerin yenilenmesini sağlar.
- Yüksek lif oranına sahip olan bu bitki, tok tutması sebebiyle kilo vermede birebir etkilere sahiptir.
- Sindirim sistemini düzenler, bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlar.
- Vücuda protein alımını artırır, canlılık ve enerji sağlar.
- Börülce, yaraları iyileştirici etkiye sahiptir.
- Yüksek potasyum içeriği sayesinde vücudun mineral alımını karşılar.
- Büyüme çağındaki çocukların kemik gelişimlerine katkı sağlayan börülce mutlaka tüketilmeli. Eğer çocuğunuz yemek olarak tüketmiyorsa salatasını tatlandırarak sunabilirsiniz.
Börülce salatanızdan alacağınız yararlar bu kadar fazlayken, güvenle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
