2022-10-31 11:50:00 | Son Güncelleme : 2022-10-31 11:58:28

Çıtır çıtır lezzetli biber turşusu nasıl yapılır? Biber turşusunun malzemeleri ve püf noktaları

Biber turşusu yemeklerin yanına çok yakışan bir yiyecektir. Gelin bugün lezzetine muhteşem, yapımı kolay bir biber turşusu kuralım. Biber turşusu nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? Biber turşusunun

Biber turşusu yaparken içerisine sarımsak eklemek turşunun hem lezzetli hem de daha vitaminli olmasını sağlar.
Biber turşusu yaparken içerisine sarımsak eklemek turşunun hem lezzetli hem de daha vitaminli olmasını sağlar.

Biber turşusu favori turşum diyorsanız bu haberimiz sizler için! Hazır biber turşusu satın almak yerine aşağıda bildireceğimiz biber turşusunu yapabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı biber turşusu tarif:

BİBER TURŞUSU TARİFİ

Malzemeler

  • Bir buçuk kilo çarliston biber
  • 4 su bardağı sirke
  • 5 yemek kaşığı iri tuz
  • 2 yemek kaşığı limon tuzu
  • 1 Türk kahvesi fincanı nohut
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 litrelik cam şişe
  • Biberlerin üzerini örtecek kadar su(bir buçuk iki litre arası)

Malzemelerimizi hazırladığımız turşumuzun yapımına geçelim. Güzelce yıkadığımız biberlerimizi suyunun süzülmesi için kenara alalım. Bizde o arada kavanozun içine sarımsak, nohut, limon tuzu ve şekeri koyalım. Şeker, nohut ve limon tuzu ne için koyuyoruz sorarsanız diye eğer; şeker sirkenin yoğunluğunu artırsın, nohut turşumuzu mayalandırsın, limon tuzu da turşuyu sarartsın diye koyuyoruz. Gelelim biberlerimize. Biberlerimizin sapları uzunsa önce saplarını keselim daha sonra da biberlerimize bıçağı biraz batırıp çıkaralım. Bu işlemi yapmamızın sebebi biberlerin sirkeli suyu içerisine çekmesi ve daha lezzetli olması içindir. Kavanoza dizdiğimiz biberlerin üzerine önce sirkeyi koyalım. Bu arada suyu kaynatalım içine tuzu koyup karıştıralım tuzlu su bir kenarda soğusun. Soğuyan tuzlu suyu biberlere ekleyelim ve kapağını kapayalım. Şuan hepinizin aklındaki tek sorunun “biberlerin hepsi sığmadı birazı kaldı bunları ne yapacağınız?” olduğunu düşünüyorum. Bu sorunuza hemen cevap veriyorum! Kavanozdaki biberler ertesi gün yumuşayacak ve kavanozda yer açılmış olacak, kalan biberleri kavanoza ekleyip güneş görmeye yerde beklemeye alın. Biber turşumuz yaz aylarında 7 gün, kış aylarında ise 10 gün içinde olmuş olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.

LEZZETLİ BİBER TURŞUSU TARİFİ

Malzemeler

  • 2 ya da 3 kilo yeşil kıl biber,çarliston veya dilediğiniz çeşit biber
  • 5 yemek kaşığı kaya tuzu( tuz miktarı size kalmış. Biraz artırıp azaltabilirsiniz)
  • Limon tuzu
  • 1 baş sarımsak
  • 1 avuç nohut
  • Maydanoz
  • 2 tane defne yaprağı
  • Sirke

Biberleri yıkıyoruz. Kavanoza önce nohudu ardından biberleri dolduruyoruz.

Tabiki aralarına sarımsak ve tuz koymayı unutmuyoruz. Bu işlemi bütün biberler bitene kadar tekrarlıyoruz. Tamamen bittiğinde şişemize iki parmak kalınlığında sirkeyi koyuyoruz. En son limon tuzu, defne yaprağı ve maydanozu da ekleyip, biberlerin üzerini geçene kadar su katıyoruz. Kavanozun ağzını kapatıp güneş görmeyen yerde bekletiyoruz. 2 hafta içerisinde turşumuz hazır olur ancak yine de olup olmadığını kontrol etmekte fayda var. Eğer olmamışsa kapağını kapatıp biraz daha bekletebiliriz. Şimdiden herkese afiyet olsun.

 BİBER TURŞUSU YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

  • İlk olarak biberlerimizin doğal, sert ve taze olmasına dikkat etmek gerekir. Mümkünse organik biberlerle biber turşusunu yapmalı. Buna dikkat edersek turşumuz daha lezzetli olur.
  • Kullandığımız malzemelerin ezik çürük olmaması da mühim. Eğer öyle olursa turşumuzun lezzetsiz olur ve turşunun çabuk çürümesine sebep oluruz.

  • Sirkenin miktarını da iyi ayarlamak gerekir. Sirkeyi fazla kaçırırsak turşuyu karartır.
  • Turşumuzun lezzetli ve vitaminli olması için sarımsağı da unutmamak gerekir.
  • Tuz tercihimizde iyotlu tuzu değil salamuru tuzu seçmeli.
  • Ve tabi ki sağlık açısından plastik şişe ve bidon yerine turşunun cam kavanozlarda yapılması tavsiye edilir.
  • Son olarak turşumuzu güneş görmeyen yerde muhafaza etmeliyiz.
Mavi Kadın