Ev Yapımı Türkmen Mantısı Tarifi

Evde yapabileceğiniz lezzetli bir mantı tarifi arıyorsanız, evde Türkmen mantısı nasıl yapılır? makalemizde verdiğimiz tarifi deneyebilirsiniz. 

Hamur için:

1. 2 su bardağı un
2. 1 adet yumurta
3. 1 tatlı kaşığı tuz Ilık su

 İç malzemesi:

• 1 kg balkabağı  (Bal kabağı yerine patates, yeşil kabak, kıymalı havuçlu yada sade sebze kullanabilirsiniz.)
• 1 adet soğan
• karabiber-tuz

 Mantının içini hazırlayabilmek için bir tencereye sıvıyağ koyup yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım, üzerine küçük küpler halinde doğradığımız balkabaklarını, karabiberi ve tuzu ekleyelim. Balkabaklarını yumuşayana kadar hafif ateşte pişmeye bırakalım. Susuz pişirmek en iyisi ama çok az su ekleyebilirsiniz. Pişen balkabaklarını çatal ile ezerek püre yapalım. Hamuru için malzemeleri karıştırıp sert bir hamur elde edelim. 3 bezeye ayıralım ve her birini ince yufkalar elde edecek şekilde açalım. Açtığımız hamuru 4 cm’lik şeritler halinde keselim, şeritleri üstüste koyup hamuru yaklaşık 6 cm’lik dikdörtgenlere bölelim. 4x6 cm2’lik dikdörtgen hamur parçaları üzerine hazırladığımız içten koyarak kapatalım, mantılarımızı kaynayan tuzlu suda haşlayalım. Mantılar suyun yüzeyine çıktıktan sonra 5 dakika daha pişirelim. Servis ederken suyunu süzüp sarımsaklı yoğurt ile servis edelim, üzerine kırmızı biberli tereyağı ekleyelim.