Mavi Kadın - Kadına Özel Kadın Sitesi
- Güncelleme Tarihi:

Evinizde varsa hemen çöpe atın! Uzmanı uyardı: Siz siz olun kullanmayın!

Mavikadin>Sağlık>Evinizde varsa hemen çöpe atın! Uzmanı uyardı: Siz siz olun kullanmayın!

Salatalarda ve turşularda limon yerine kullandığımız limon tuzu tehlike saçıyor. Bu beyaz berrak kristal tanelerinin doğal limondan yapılmadığını belirten Diyetisyen Burcu Kayacı Cıda uyardı: Siz siz olun kullanmayın!

Evinizde varsa hemen çöpe atın! Uzmanı uyardı: Siz siz olun kullanmayın!

Limon tuzunun genellikle yiyeceklerin lezzetini artırmak, korumak veya temizlik amaçlarıyla ülkemizde kullanımı oldukça yaygın. Limon tuzu, doğal limon suyu ve/veya sitrik asit içeren doğal bir bileşiktir. Ancak, bazı durumlarda limon tuzu üretimi sırasında sentetik yollarla elde edilmektedir.

Bu nedenle, kullanılan limon tuzunun tam olarak nasıl üretildiğini bilmek ve doğal mı yoksa sentetik mi olduğunu anlamak önemlidir.

KİMYASAL SİTRİK ASİT TEHLİKE SAÇIYOR

Sitrik asit turunçgiller ve bitkilerin sularında doğal olarak bulunur. Meyvelere ekşi tadını veren sitrik asit, genellikle limon ve diğer turunçgillerin sularından elde edilirdi, ancak bu yöntem maliyetli olduğu için 20. yüzyılda başka uygulamalara geçildi. Kimyasal sitrik asit günümüzde genellikle sentetik olarak şeker pancarı melasından üretiliyor. Kimyasal sitrik asit, gıda endüstrisinde, ilaç endüstrisinde ve temizlik ürünlerinde yaygın bir şekilde kullanılıyor.

Genellikle turşularda ya da içeceklerde kullanılan limon tuzunun dünyanın en kansorejen maddelerinden biri olduğunu iddia eden Diyetisyen Burcu Kayacı Cıda uyardı: Limon tuzu sitrik asit ve bir tür küf mantarının şeker ve kimyasallarla tepkimeye girmesi sonucu üretilir. Ülkemizde yaygın olarak kullanılan limon tuzunun uzun süre kullanımında mide rahasızlıkları, ağız ve boğaz yaraları ortaya çıkar. Siz siz olun limon yerine limon tuzu sakın kullanmayın!

Evinizde varsa hemen çöpe atın! Uzmanı uyardı: Siz siz olun kullanmayın!

KRONİK HASTALIKLARI TETİKLİYOR

Sitrik asit genellikle güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilir. Ancak, üretim sürecinden kaynaklanan küf türevli sitrik asidin bazı kişilerde alerjilere, solunum sorunlarına ve kronik hastalıklara neden olduğu bilinmektedir.

Sentetik sitrik asit ve dolayısıyla limon tuzu kullanımının bazı olası zararları vardır:

Mide rahatsızlıkları: Aşırı miktarda limon tuzu tüketmek mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Özellikle mide ülseri veya gastroözofageal reflü hastalığı gibi mide problemleri olan kişiler için tahriş edicidir.

Diş sağlığına zarar verir: Aşırı kullanıldığında diş minesini aşındırır ve dişlerde hassasiyete yol açar. Limon tuzu içeren içeceklerin veya karışımların dişler üzerinde uzun süre kalmaları, diş minesinin zarar görmesine ve çürümeye yol açar.

Cilt tahriş eder: Özellikle hassas ciltli kişilerde veya konsantre bir formda kullanıldığında ciltte kızarıklık, kuruluk veya kaşıntı gibi reaksiyonlara yol açar.

Gıda alerjileri veya intoleransı: Bazı insanlar limon tuzuna karşı alerjik veya intolerans tepkileri gösterebilirler. Bu durumda limon tuzu tüketimi ciddi alerjik reaksiyonlara neden olur.

Sodyum alımını artırır: Limon tuzu bazen yüksek sodyum içeriği nedeniyle tuz yerine kullanılabilir. Bu durumda aşırı miktarda limon tuzu tüketimi sodyum alımını artırarak hipertansiyon gibi sağlık sorunlarına yol açar.

Reflüyü kötüleştirir: Limon tuzu, mide asidini artırabilir ve bu da gastroözofageal reflü semptomlarını kötüleştirir.

LİMON TUZUNA ALTERNATİFLER

Limon tuzunun zararları göz önüne alındığında, daha doğal ve sağlıklı alternatifler tercih etmek önemlidir. Bunlardan bazıları:

Taze limon: Yemeklerde ve salatalarda taze limon dilimleri veya rendelenmiş limon kabuğu kullanabilirsiniz.

Elma sirkesi: Turşularda limon tuzu yerine elma sirkesi kullanılabilir.

Limon suyu: Limon suyunu da limon tuzuna alternatif olarak kullanabilirsiniz.

SİTRİK ASİDİN DOĞAL KAYNAKLARI

Doğal olarak oluşan sitrik asidin en zengin kaynağı narenciye meyveleri ve sularıdır. 

En zengin sitrik asit kaynakları:

  • Limon
  • Portakal
  • Mandalina
  • Greyfurt

Daha az miktarda sitrik asit içerenler ise:

  • Çilek
  • Ananas
  • Marul 
  • Patates
  • Nar

Üretilen sitrik asit, çeşitli ürünlerin hazırlanmasında yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bu ürünler arasında dondurulmuş meyveler, sebze suları, gazlı içecekler, enerji içecekleri, şuruplar, tatlılar, reçel ve jöleler, şaraplar ve şekerlemeler yer almaktadır. 

Sitrik asit, bu ürünlerin yapısını korumak, tatlarını dengeli tutmak ve raf ömürlerini artırmak için bir koruyucu olarak kullanılır. Bu nedenle, gıda endüstrisinde geniş bir kullanım alanına sahiptir ve birçok hazır gıda ve içecek ürününde bulunur.

Evinizde varsa hemen çöpe atın! Uzmanı uyardı: Siz siz olun kullanmayın!

RUSYA'DA KULLANIMI YASAKLANDI

Sitrik asit, gıda ürünlerinde E-330 koduyla bilinen bir katkı maddesidir. Limon tuzu da sitrik asidin bir formu olduğu için E-330 koduyla etiketlenir. 

2018 yılında Rusya, gıda ürünlerinde E-330 kodlu sitrik asidin kullanımını yasaklamıştır.
Yasağın gerekçesi olarak sitrik asidin kanserojen etkiye yol açabileceği ve bağışıklık sistemini zayıflatabileceği öne sürülmüştür.

Yasağın sadece sentetik olarak üretilen sitrik asidi kapsadığı ve doğal limonlardan elde edilen sitrik asidin hala kullanılmasına izin verildiği belirtilmiştir.

Not: Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır ve yayınlandığı tarihten önceki bilimsel araştırmalara ya da uzman görüşlerine dayanmaktadır. Tanı ve tedavi için mutlaka doktora başvurulmalıdır.

Kaynak : Mavi Kadın, medicalnewstoday.com, verywellhealth.com
Editör : Elif Demirtaş Bilir
Google News
Etiketler
Mavi Kadın
UYARI: Küfür, hakaret, bir grup, ırk ya da kişiyi aşağılayan imalar içeren, inançlara saldıran yorumlar onaylanmamaktır. Türkçe imla kurallarına dikkat edilmeyen, büyük harflerle yazılan metinler dikkate alınmamaktadır.
Sonraki Haber Yükleniyor...