21 Haziran 2021, Pazartesi 12:37

Fırında Falafel Tarifi Ve Falafel Diyette Tüketilir Mi

Fırında Falafel Tarifi Ve Falafel Diyette Tüketilir Mi

Falafel Ortadoğu mutfağının lezzetli yiyecekleri arasındadır. Falafel yemeğinin içerisinde nohut bulunduğundan dolayı falafelin diğer adı nohut köftesi olarak bilinir. Dışı çıtır çıtır içi de yumuşacık olan falafel yemeği hem fırında hem de yağda kızartılarak yapılmaktadır. Tabii fırında yapılan falafel diyette olanlar için daha makul bir tercih olacaktır. Çünkü fırında yapılan falafel bol yağda kızartılarak yapılan falafelden kalori değeri bakımından daha düşüktür. Yazımızın devamında diyet yapanlar ve formunu korumak isteyenler için diyetisyenden az kalorili ve çok lezzetli fırında falafel tarifi verdik.

Falafel Kaç Kaloridir?

Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel 2 adet fırında pişmiş falafelin 100 kalori olduğunu yağda kızartılmış 2 adet falafel de ise 330 kalori bulunduğunu bildiriyor.

1 adet küçük boy falafel 57 kaloridir.

1 adet orta boy falafel (110 gr) 295 kaloridir.

Falafel Kilo Aldırır Mı?

Falafel (nohut köftesi) hem bol yağda kızartılarak hem de fırında olmak üzere iki şekilde de hazırlanabilir. Fakat kızartıldığı zaman yağ oranı fazla yüksek olduğundan kalorisi yüksek yiyecekler sınıfına girer. Falafel köftesi lif bakımından zengin bir besin olsa da yağda kızartıldığı için diyete uygun bir yemek değildir. Falafel yemeği fırında yapıldığında hem daha sağlıklı hem de daha az kalorili olur. Diyette olanlar fırında yapılmış falafel (nohut köftesi) 1 adet tüketmelerinde mahzur yoktur. 1 adet falafelin yanına yoğurtla birlikte yerseniz de hem lezzetine lezzet katacaktır hem de daha kolay doymanıza yardımcı olacaktır.  

Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel’den Sağlıklı Az Kalorili Falafel Tarifi

Malzemeler

  • 400 gram haşlanmış nohut (1,5 su bardağı)
  • 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 adet küçük boy doğranmış soğan
  • 3 çorba kaşığı tam buğday unu
  • 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
  • 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • 2 çay kaşığı toz kişniş isteğe göre (aktardan satın alabilirsiniz.) 
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Falafel tarifine öncelikle nohutu ıslatmakla başlayalım. Falafel yapmadan bir gece önce nohutu ıslatmanız gerekmektedir.

1,5 su bardağı kuru nohutu bir tencereye alalım. Üzerine 5 su bardağı soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip kaşıkla karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp 10-11 saat suyun içerisinde ıslanmasını sağlayalım. (Nohutu geceden ıslatıp ertesi günü falafel yapabilirsiniz.)

Islatılan nohutu süzerek düdüklü tencereye alalım. Nohutun üzerine 5 su bardağı soğuk su ekleyip düdüklünün kapağını kapatalım. Ocağın en büyük gözüne koyup orta ateşte düdüklü buhar çıkarıncaya kadar pişirelim. Düdüklü tencere buhar çıkarmaya başlayınca düdüklünün ventilini indirelim. Düdüklü tencereden ilk düdük sesi gelince yahut fışlayınca düdüklünün altını tamamen kısalım. Altını kıstıktan sonra 15 dakika ocağın ateşini söndürebilirsiniz. Haşlanmış nohutlar hazır.

Fırını 200 dereceye getirerek fırının önceden ısınmasını sağlayalım.

Ardından haşlanmış nohut, doğranmış soğan, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, ince doğranmış maydanoz, tam buğday unu, kabartma tozu, tuz ve baharatları mutfak robotuna alalım. Tüm malzemeleri 45-50 saniye boyunca robottan geçirelim.

Robottan geçirilen tüm malzemeleri elimizde orta büyüklükte köfteler haline getirelim. Bu tariften toplamda 12 adet falafel çıkacaktır.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığımız falafel köfteleri dizelim. Ve tepsiyi fırına verelim.

Önceden ısstığımız fırında 200 derecede pişirelim. Yaklaşık 10 dakika sonra fırının kapağını açalım ve köftelerin altı kızardıysa çevirelim. 10 dakika da köftelerin diğer yüzünün kızarmasını sağlayalım. Falafel (nohut köftesi) hazır, fırından çıkarıp sıca sıcak servis edebilirsiniz.

 

YORUM YAPIN

Bu makaleye bir yorum yapın.

 
 
KAPAT