21 Nisan 2021, Çarşamba 17:05

Fıstıklı Katmer Tatlısı Kalorisi Ne Diyet Katmer Tarifi

Fıstıklı Katmer Tatlısı Kalorisi Ne Diyet Katmer Tarifi

Katmer Kaç Kalori Diyetisyen Cevaplıyor

Gaziantep'in vazgeçilmez yöresel lezzetlerinden biri olan katmer tatlısı yurdumuzun diğer şehirlerinde de sevilerek tüketilir. Görüntüsü ayrı, tadı ayrı güzel olan bu tatlıyı muhtemelen şu an sizin de canınız çekmiştir. O halde şimdi katmer tatlısının kalori değeri ve yapılışı ile ilgili bilgi edinelim.

Katmer Kaç Kalori

Diyetisyen Gül Turan'ın açıklamasına göre 1 porsiyon (1 dilim) katmer 503 kalori içerir.

Diyetisyen Esengül Işık’dan Diyet Katmer Tarifi

Malzemeler

  1. 2 yemek kaşığı labne
  2. 2 tatlı kaşığı bal
  3. 2 yemek kaşığı Antep fıstığı tozu
  4. 1 adet baklavalık yufka
  5. 1 tatlı kaşığı tereyağı

Tereyağı ateşte eritilir. Baklavalık yufka açılır ve fırça yardımıyla her yerine tereyağı sürülür. Bir yemek kaşığı labne için de aynı şey tekrarlanır. Üzerine fıstık tozları serpiştirilir. Bal gezdirilir ve her yerinden katlanır. Kısık ateşte pişirilir. (Yağ koyulmaz.) Pişirirken öteki yüzünü çevirmeyi de unutmamalıdır. Servis tabağına aktarılır ve kalan fıstık tozları, bal ve labne de üzerine eklenir. Süslenen tatlı artık afiyetle tüketilebilir!

Katmer Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Yaptığınız katmer tatlısı çok lezzetli olsun istiyorsanız her şeyden önce kullanacağınız tereyağını erimiş olması gerekir. Tatlının ana lezzet kaynağı budur. Baklava yufkası oldukça incedir. Bu yüzden açılır açılmaz ya üstü kapatılmalı ya da hemen kullanılmalıdır. Dileyenler daha fazla kaymak ve fıstık ekleyebilir. Katmerin her yüzü 3-4 dakika boyunca orta ateşte pişirilmelidir. Kaymak ve fıstık katmerin görsel sunumunu daha da zenginleştirecektir.

Evde Pratik Katmer Tarifi

Hamuru:

  1. 1 yumurta
  2. 3,5 su bardağı un
  3. 1 su bardağı ılık su
  4. 150 gr tereyağı

Kızartmak için:

  1. 750ml sıvıyağ (daha az veya çok olabilir)

Şerbeti:

  1. 4 su bardağı şeker
  2. 4,5 su bardağı su
  3. yarım limon

Hazırlanması:

  1. Şerbetini hazırlamak için su ve şekeri kaynatıyoruz. Limon suyu ilâve ediyor ve bir taşım kaynatıyoruz. Ardından soğumaya bırakıyoruz.
  2. Hamur malzemelerimizle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 6 parçaya bölüyoruz. Hepsini 15'er santim açıyoruz.
  3. 150 gram tereyağını eritiyoruz. Her parçaya bu yağdan sürüp birbirinin üzerine koyuyoruz. (En üstteki parçayı yağlamıyoruz.)
  4. Yağın biraz donmasını bekleyip merdaneyle 35-40 cm çapında inceltiyoruz.
  5. Yufka hâline getirerek rulo biçiminde sarıyoruz.
  6. Buzluğa atıp 10-15 dk bekletiyoruz. Sonra buzdolabının alt gözüne koyuyor ve yarım saat de orada tutuyoruz.
  7. Bir parmak eninde yuvarlak ya da verev keserek kızgın yağa atıyoruz.
  8. Kızarttıktan sonra direkt soğumuş şerbet ile buluşturuyoruz.
  9. Şerbetlenen tatlılarımızı çıkarıp fıstık, ceviz yahut Hindistan cevizi ile süslüyoruz.
 

YORUM YAPIN

Bu makaleye bir yorum yapın.

 
 
KAPAT