İtalya’ya gitmiş gibi hissedin: 3 farklı lezzetle İtalyan makarna sosu

İtalya; pizzası, makarnası ve dondurması ile ünlü bir şehirdir. Tüm dünyaya yayılan İtalyan hamur işleri ve sosları, hem göze hem de damağa hitap eden lezzetlerdir. İtalya’nın en önemli sembollerinden biri olan makarnanın olmazsa olmazı ise sosudur. İtalyan makarna sosları hem lezzetli aromalı tadıyla hem de sunumuyla oldukça dikkat çekicidir. Hem yapımı kolay hem de az malzeme listesine sahip olan İtalyan sosunu evde kolaylıkla yapabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz. İçeriğimizin devamında 3 farklı orijinal İtalya sosu için gerekli olan malzemeleri ve kolay yapımından bahsettik, buyurun birlikte okuyalım;

Birbirinden Farklı 3 Lezzetli İtalyan Makarna Sosu Tarifi

1. Tarif

Malzemeler

• 1 paket istediğiniz tür makarna
• 1 kilo çeri domates
• 3-4 diş dövülmüş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam taze fesleğen
• Parmesan peyniri
• Bir tutam pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Çeri domatesler güzelce yıkanır ve ortadan ikiye bölünerek içindeki çekirdekleri çıkartılır. İkiye bölünen domatesler yeniden yarıya bölünür.

Geniş sos tavası ocağa alınır ve içerisine zeytinyağı eklenir. Zeytinyağı hafif ısıtılır, ardından içerisinde sarımsak ve pul biber eklenir.

Sarımsak kokusu çıktıktan sonra içerisine domatesler eklenir ve domatesler yüksek ateşte pişirilir. Tahta kaşıkla karıştırarak domateslerin kabuklarından ayrılmasını sağlayabilirsiniz.

Ardından sosun içerisine isteğinize göre minik doğranmış yahut bütün olarak fesleğeni ekleyin. Son olarak içerisine tuz ekleyip kaynatabilirsiniz.

Sos güzelce kaynadıktan sonra soğumaya bırakın ve sosu robottan geçirin.

Makarnanızı tencereye alın ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın.

Ardından geniş bir tavanın içerisine bir miktar zeytinyağı ve robottan çektiğiniz sosu ekleyip üzerine yavaşça makarnayı ekleyin. Kısık ateşte makarnayı yavaşça karıştırın.

Makarna kaynamaya yakınken altını kapatın. Ve sıcak sıcak tabaklara servis edin. İtalyan soslu makarnanızın üzerine parmesan peyniri rendeleyerek servis edebilirsiniz.

2. Tarif

Malzemeler:

• 1 paket istediğiniz tür makarna
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 demet fesleğen
• 1,5 su bardağı ayıklanmış ceviz içi
• Yarım çay bardağı (30 gram)çam fıstığı
• 1 su bardağı toz parmesan peyniri
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Fesleğenleri güzelce yıkayın ve tek tek ayırarak kurumaya bırakın.

Sarımsakları ve tuzu havanın içerisine ekleyip dövün.

Küçük bir tavanın içerisine çam fıstıklarını ekleyip 1-2 dakika yağsız bir şekilde kavurun.

Fesleğen yapraklarını, ceviz içini havanda dövülmüş sarımsakları ve çam fıstığını mutfak robotuna ekleyin ve püre haline gelinceye kadar robottan çekin.

Zeytinyağı ve parmesan peynirini robotun içerisine ekleyip karıştırın.

Ardından geniş bir tavanın içerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve robottan geçirdiğiniz sosu da tavanın içerisine alıp 1-2 dakika kadar çevirin.

Son olarak makarnayı ve parmesan peynirini de tavanın içerisine ekleyip 1-2 dakika yavaşça karıştırın.

İtalyan soslu makarnanızı servis tabağına alıp üzerini parmesan peyniri ile servis edebilirsiniz.

3. Tarif

Malzemeler

• 1 paket istediğiniz tür makarna
• 1 büyük boy patlıcan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 3-4 diş sarımsak
• 4 adet kırmızı acı biber (çili biber)
• 3 su bardağı doğranmış domates
• 1 çay kaşığı kuru dağ kekiği yahut 1 yemek kaşığı taze kekik
• 120 gram (1 su bardağı kadar) ricotta peyniri
• İsteğe göre tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Patlıcanları güzelce yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun. Ardından patlıcanları iri iri küpler halinde doğrayın ve patlıcanları tavaya alın.

Tavanın içerisine zeytinyağı ekleyip patlıcanlar kahverengi rengini alıncaya kadar pişirin.

Pişen patlıcanları tavadan alın ve tavada kalan yağın içerisine çok az daha zeytinyağı ekleyip tavanın altını açın.

Isınan zeytinyağının içerisine sarımsakları ekleyip, rengi değişinceye kadar pişirin.

Daha sonra tavanın içerisine dağ kekiği ve doğranmış domatesleri ekleyin. İsteğe göre sosun içerisine tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız sosun içerisine patlıcanları da ekleyip kısık ateşte yavaşça karıştırarak pişirin.

Ayrı bir tencerede haşladığınız makarnayı da sos tavasının içerisine ekleyip karıştırın.

İtalyan soslu makarnanızı servis tabağın alın ve üzerine ricotta peyniri ekleyin. Son olarak maydanoz yahut fesleğenle makarnanızı servis edebilirsiniz.