Kafede otururken içtiğiniz leziz latte evde nasıl yapılır? Latte yapımı için püf noktalar
İtalyanca’da süt anlamına gelen latte, son zamanlarda kahve severlerin vazgeçemediği bir kahve türüdür. Adından da anlaşılacağı gibi sütlü bir kahvedir. Bu özelliğiyle sert içimli kahveden pek hoşlanmayanların damak tadına uygundur. Peki, latte nasıl yapılır?
Kahvesini sütlü sevenlerin, hafif bir kahveyi tercih edenlerin sevdiği içeceklerden biri olan latte, son yıllarda çok fazla tercih ediliyor. İtalyan kültürüne ait bir kahve olan lattenin seveni de çok fazla. Peki latte ne demek? Gelin, sık sık tüketilen bu kahve türünün nereden geldiğine bakalım ve latte yapımı hakkındaki detayları öğrenelim.
LATTE NE DEMEK?
Kahve dükkanlarının ve kafelerin vazgeçilmez içeceklerinden biri olan latte, yoğun bir şekilde süt kullanılan kahve çeşididir. Kahvesini daha yumuşak içimli ve sütlü sevenler için ideal olan latte, aslında İtalyancada süt anlamına gelir. Ülkemizde sütlü kahveye denen latteyi İtalya'da içmek istediğinizde 'caffe latte' ya da 'caffe latte machiato' diye belirtmeniz gerekiyor.
Buharla ısıtılmış sıcak süt üzerine espresso eklenmesiyle elde edilen kahve çeşidi latte, adına latte bardağı denilen uzun ve ince biçimli bir bardakta servis ediliyor. Latte bardağı kullanmak şart değil, latte içmek istediğinizde herhangi bir kupa da kullanabilirsiniz. Ayrıca latte üzerine isterseniz krema ve süt köpüğü ekleyerek de servis edebilirsiniz. Severek tüketilen bir lezzet olan latte nasıl yapılır diye soranlar için işte en iyi latte tarifi...
EN İYİ LATTE NASIL YAPILIR?
Kahve yapmanın belirli kuralları vardır. Kaç gram kahve ya da kaç derece süt gibi kurallara uyulduğu takdirde ağızları şenlendirecek kahveler ortaya çıkar. Bu gramajlara ve sıcaklığa uyulmadığı zaman sonuçlar pek de istenildiği gibi olmayabilir.
Baristalar, her kahvenin yapımındaki gramajı bildiklerinden daima lezzetli içecekler ortaya çıkar. Fakat her zaman kahve dükkanlarına gitmek mümkün olmayabiliyor. Böyle durumlarda ise evdeki imkanlarla kahve yapmak gerekiyor.
Kahvelerin, özellikle sıcak havalarda ısınmak için ayrı bir yeri vardır. Sadece ısıtmakla kalmaz aynı zamanda sabahın ilk saatlerinde insanları ayıltma görevi de görür. Genellikle uykusu çabuk açılsın isteyenler, erken saatlerde kahve tüketimine başlar.
Latte, diğer kahve türlerine göre biraz daha keyif zamanlarında tercih edilir. Sıcak ve soğuk olarak iki farklı çeşidini yapmak mümkündür. Her iki tat da kişiye ayrı bir haz verir. Soğuk latte yapımının sıcak latte yapımından çok fazla farkı yok. Tek fark, espressonun soğutulması ve soğuk süt kullanılmasının yanında, yapılışı sonrasında buz atılmasıdır.
Yani, lattenin hem kış mevsiminde hem de yaz mevsiminde ayrı bir yeri vardır.
LATTE YAPMAK İÇİN HANGİ KAHVE KULLANILIR?
Latte nasıl yapılır diye soranların öncelikle bilmesi gereken, bu içeceğin espresso bazlı olduğudur. Espresso, süt ve süt köpüğünün birleşmesiyle oluşur. Latte yapımı için kullanmanız gereken espressonun sertliğinin yüksek olması, zaten sütle yumuşatılacağından uygun olacaktır. Sertliği en yüksek seviyede olan espresso çekirdeklerinden harika latteler yapabilirsiniz.
Yoğun sütle elde edilen bu kahve, latte art ile harika sunumların baş rolüdür. Hazırlık aşaması zor değildir fakat birkaç püf noktasını bilmek gerekir. Bu püf noktalar, içeceğiniz kahveyi ekstra lezzetli hale dönüştürecektir.
EVDE LATTE NASIL YAPILIR?
Eğer evde gereken tüm malzemeler mevcutsa kahvecilerde yapılan latteler kadar güzel bir kahve ortaya çıkacaktır. Peki, evde latte yapmak için gerekli olan malzemeler nelerdir?
Öncelikle kahve yapabilmeniz için espresso kahvenizin olması gerekiyor. Bu kahveyi demlemek için de bir demleme aracı tabi ki…
İster daha önceden öğütülmüş espresso kullanabilir, isterseniz de espresso çekirdeklerini bir öğütücü yardımıyla taze taze öğüterek kahvenizi elde edebilirsiniz. Sıra geldi kahvenizi demlemeye... Espressonuzu demlemek için espresso makinesi, mokapot veya french press kullanabilirsiniz.
- Makinenizle, mokapotla ya da french press ile 1 shot espresso olacak şekilde kahvenizi demleyin.
- Ayrı bir yerde sütü ısıtın. Isınan sütün 55 ila 65 derece arasında olması gerekiyor. Bu sıcaklık, lattenin iyi bir kıvamda olması için idealdir.
- Eğer espresso makineniz varsa süt köpürtme çubuğuyla, yoksa bir süt köpürtücü yardımıyla sütünüzü köpürtebilirsiniz.
- Demlenen espressoyu, bardağınızın içine boşaltın. Ardından köpürttüğünüz sütü ilave edin. Hafif sıvı olan süt, direkt kahve ile buluşacaktır. Köpük olan kısım da bardağın üst kısmında kalacaktır.
- Dilerseniz süt köpüğü ve krema yardımıyla kahvenizin üzerinde latte art yapabilirsiniz. Böylelikle kahveniz tamamen kahve dükkanlarında yapılanlara benzeyecektir.
Son olarak, artık latte nasıl yapılır biliyorsunuz. Evinizde tıpkı kafelerde bulduğunuz o lezzeti yakalamamak için hiçbir nedeniniz yok...
