Kapuska yemeğinin yanına ne gider, neler ikram edilebilir?
Kapuska, beyaz lahana, pirinç, soğan gibi malzemeler ile yapılan Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden. Kapuskanın etli veya kıymalı olarak yapılması lezzetine lezzet katacaktır. Peki kapuskanın yanına ne yapılabilir, hangi yiyecek ve içecekler ile servis edilir?
Kapuska beyaz lahana ile yapılan hem doyurucu hem de sağlıklı bir sebze yemeği. Diyetisyen Füsun Bilgin kapuskanın ana maddesi olan lahananın çok yararlı bir besin olduğunu, sinirleri güçlendirdiğini, kemikleri koruduğunu, bağırsakları çalıştırıp, kanseri önlediğini söylüyor. Kapuskayı ister sade yapın isterseniz de etli yapın kapuskanın yanına en çok yakışan yiyecek ve içecekler şunlardır:
KAPUSKANIN YANINA NE YAKIŞIR?
- Yoğurt
- Turşu
- Pirinç pilavı
- Mercimek çorba
- Yayla çorbası
- Şalgam suyu
- Bulgur pilavı
- Ayran
- Brokoli çorbası
- Kıymalı fırın makarna
- Supangle tatlısı
- Kereviz çorbası
- Revani
- Karnıyarık yemeği
- Şekerpare
- Ezogelin çorbası
- Tarhana çorbası
- Makarna
- Salata
LEZZETLİ KAPUSKA YEMEĞİNİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
- Kapuska yemeğini sade yapmak yerine etli veya kıymalı olarak yapmak yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Kapuskanın çabuk pişmesini sağlamak için, yemeği yaparken sıcak su kullanın.
- Kapuska yemeğini servis ederken üzerine kırmızı pul biber serpin.
- Lahana seçerken sarma yapmak için alıyorsanız, bastırınca yumuşak olan lahanaları tercih edin, eğer yemek yapmak için alıyorsanız, sert olan lahanaları da tercih edebilirsiniz.
- Lahana pişerken çok kokar ve bu kokuyu almak için pişerken içine azıcık ekmek parçası (içinden olursa daha iyi olur) atın. Dağılmasını önlemek için tülbent içinde koyabilirsiniz.
- Lahana gaz yapan bir sebze olduğundan gazını almak için azıcık kimyon eklenmelidir.
- İçine koyacağınız malzemeleri damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
LEZZETLİ KAPUSKA TARİFİ
Malzemeler
- 1 adet küçük lahana
- 200 gr kuşbaşı et
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 fincan pirinç
- Tuz,karabiber,pul biber
Hazırlanışı:
Soğanları doğrayın, kuşbaşı etler ile birlikte sıvıyağ ile kavurun. Daha sonra içerisine salçaları ekleyin. Domates ve lahanayı yemeklik doğrayıp tencereye ilave edin..Üzerini 2 parmak geçicek kadar sıcak su katıp lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin.Lahanalar yumuşamaya başlayınca daha önce yıkayıp süzdüğünüz pirinci, tuzu ve baharatları da ekleyin. Arada kontrol edip suyu azaldıkça bir miktar su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın.
Editör : Selma Yenidoğan
