Kuraklığa en fazla dayanan ağaçtır zeytin ağacı. Kurak arazilerde yaşayabilen, toprak açısından çok da seçici olmayan, hiçbir ilaca gerek duymayan bir ağaçtır. Dahası zeytin ağacının kıtlık yaşamamızı engelleyeceğini iddia eden uzmanlar bile var. Prof. Canan Karatay zeytin ağaçlarının kıtlık döneminde tek ayakta kalacak ağaç olduğunu ifade ediyor. Zeytin ağaçlarının asırlarca ayakta kalmalarının nedeni kayadan beslenmeleridir. Kendisine ait tüm kalsiyum, vitamin ve mineral gibi besinleri kaya tuzlarından elde eder. Amerika gelecek yılları kıtlık yılı olarak hesap ederken geriye şanslı kalacak tek ülkeler zeytin ağaçlarıyla dolu ülkelerdir.
Sağlıklı beslenme konusunda yaptığı açıklamaları büyük ilgiyle takip edilen Prof. Canan Karatay, “Zeytinyağı altın suyudur. Amerika 2025 yılını kıtlık yılı olarak hesap etmektedir. Tek ayakta duracak ağaç zeytin ağacı olacaktır” ifadeleriyle dikkat çekti. Türkiye, dünyada en çok zeytin ağacı yetişen ülkeler arasında 4. sırada yer alıyor. Ancak zeytinliklerin insan eliyle katledilmesi üretimde ve tüketimde dünya standartlarını yakalayamamasına neden oluyor.
Karatay konuşma programında yaptığı açıklamada şu iddialarda bulundu: “Zeytin ağacını kesmenin cinayetten, IŞİD’den farklı yoktur. 2000 yıl yaşayan bir canlıyı kendi kısa hayatınızda kısa ömürlü çıkarlarınız için telef etmeyin. Bu artık bütün dünyada kabul edildi. 2025’de büyük bir kıtlık başlayacak. Zeytin ağaçları ayakta kalacak. Çünkü zeytin ağaçları çok güçlü ağaçlar. Zeytin ağacı olan devletler ayakta kalacaktır” ifadelerini kullandı.
Karatay, “Zeytinyağı altın suyudur. Amerika 2025 yılını kıtlık yılı olarak hesap etmektedir. O kıtlık yılında tek ayakta kalacak ağaç zeytin ağacı olacaktır. Zeytin ağacı yok edilmemeli, canınız gibi korumalısınız. Zeytinyağlı yemeye devam edin, ama ekmekten, börekten vazgeçin. Zeytinyağı yiyin, zayıflayın. Zeytinyağı ana sütünün aynısıdır. Ana sütünde hayvansal kolesterol vardır ama zeytinyağında bitkisel kolesterol vardır” dedi.
