Kuşburnu Yaban Mersini Sarımsak Adaçayı Sirkesi Tarifi Feridun Kunak

Sirkeyi hazır almak yerine evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Bu makalemizde Dr. Feridun Kunak tarafından tarifi verilen limon, nar, portakal, kiraz, armut, ayva, kuşburnu, yaban mersini, sarımsak ve adaçayı sirkesi tariflerine yer verdik.

Dr. Feridun Kunak'dan Limon Sirkesi Yapımı 1. Tarif

Malzemeler

1. 10 adet limon
2. 3 litre su (12 su bardağı)
3. 1 kahve fincanı elma sirkesi
4. 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:10 tane limonun kabuklarını hafifçe doğruyoruz. Limonları kabukları soyulmuş vaziyette kullanacağız ancak kabuğunu soyarken beyaz yerlerin kalmasına özen göstereceğiz. 5 litrelik kavanoza doğradığınız limonları koyun, limonları koyarken elinizle sıkın. Bu kavanoza, limonların üzerine 3 litrelik oda sıcaklığında ılık sudan koyun. 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 kahve fincanı elma sirkesi ekliyip iyice karıştırın.Kavanozun kapağını kapatmayın, tülbentle yahut hava alan ince bir bezle örtüp lastik geçirin. 20 gün boyunca serin bir yerde bekletin. Günde 3-5 kere kaşıkla sirkeyi karıştırın. 20-30 gün sonra limon sirkeniz hazır!

Dr. Feridun Kunak'dan Nar Sirkesi Tarifi

Malzemeler

1. 4 su bardağı nar
2. 4 litre su(16 su bardağı su eder)
3. 1 kahve fincanı elma sirkesi
4. 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Yapılışı: 5 litrelik kavanoza 4 su bardağı narı ve 4 litre oda sıcaklığındaki suyu koyun. İçine bir kahve fincanı elma sirkesi ve 1 yemek kaşığı kaya tuzu katıp karıştırın.Kavanozun kapağını kapatmayın, tülbentle yahut hava alan ince bir bezle örtüp lastik geçirin. 20 gün boyunca karanlık serin bir yerde bekletin. Günde 3-5 kere kaşıkla sirkeyi karıştırın. 20-30 gün sonra nar sirkeniz hazır.

Dr. Feridun Kunak'dan Kiraz Sirkesi Yapımı 1. Tarif

Malzemeler

1. 1 kg. kiraz
2. 1 çay bardağı elma sirkesi
3. 1 çorba kaşığı kaya tuzu
4. 4 litre su

Yapılışı: 5 litrelik cam kavanozun içerisine 1 kilo kilo kirazı elimizle ezerek çekirdekleriyle birlikte koyuyoruz. Sirkemizin istenilen lezzette olması için kirazları diri diri değil olgun kirazları ezerek atıyoruz. Şayet kirazların içerisinde kurt varsa bir müddet sonra suyun yüzeyine çıkacağından süzerek alabilirsiniz. Ardından 4 litre suyu kirazların üzerine kavanozumuza ekliyoruz. 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay bardağı elma sirkesini katıyoruz. Kavanozun kapağını kapatmayın, tülbentle yahut hava alan ince bir bezle örtüp lastik geçirin. 20 gün boyunca serin bir yerde bekletin. Günde 3-5 kere kaşıkla sirkeyi karıştırın. 20-30 gün sonra kiraz sirkeniz hazır!

Dr. Feridun Kunak'dan Ayva Sirkesi Tarifi

Malzemeler

1. 10 adet ayva
2. 3 litre su (12 su bardağı eder)
3. 1 kahve fincanı elma sirkesi
4. 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Yapılışı: 10 adet ayvayı küp küp doğrayın. 3 lt suya 10 adet ayvayı atıp yumuşaya kadar kaynatın. Su ve ayva karışımını soğuyunca 5 litrelik kavanoza koyun. İçine 1 kahve fincanı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı kaya tuzu atın. Tahta kaşıkla karıştırın. Cam kavanozun kapağını kapakla değil tülbentle ve tülbent gibi ince hava alan bir bezle örtün. Bezin sabit kalması için kavanozun ağzına lastik geçirin. Serin bir yere bırakın, 20 gün boyunca ara ara gidip sirkeyi karıştırın. 20 günün sonunda sirkeniz hazır!

Dr. Feridun Kunak'dan Armut Sirkesi Tarifi

Malzemeler

1. 1 kilo armut
2. 4 tane kivi
3. 1 çay bardağı elma sirkesi
4. 1 yemek kaşığı kaya tuzu
5. 4 litre su (16 su bardağı su eder)

Yapılışı: Armutları dilimleyin. Çekirdekleri ile beraber 5 litrelik cam kavanoza koyun. Kivileri kabuklarıyla beraber dilimleyin kavanoza ekleyin. Üstüne 4 litre su ilave edin. İçine 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay bardağı elma sirkesi katın.Kavanozun kapağını kapatmayın, tülbentle yahut hava alan ince bir bezle örtüp lastik geçirin. 20 gün boyunca serin bir yerde bekletin. Günde 3-5 kere kaşıkla sirkeyi karıştırın. 20-30 gün sonra armut sirkeniz hazır!

Dr. Feridun Kunak'dan Portakal Sirkesi Tarifi

Malzemeler

1. 1 kg portakal
2. 1 çay bardağı adaçayı
3. 1 çay bardağı elma veya üzüm sirkesi
4. 1 çorba kaşığı kaya tuzu
5. 4 litre su (16 su bardağı su eder)

Yapılışı:

1 kilo portakalın kabuklarını hafifçe doğruyoruz. Portakallar kabukları soyulmuş vaziyette kullanacağız ancak kabuğunu soyarken beyaz yerlerin kalmasına özen göstereceğiz. Küp küp doğrandığımız portakal parçalarını elimizle ezip kavanozun içerisine atılır. İçine 4 litre oda sıcaklığında ılık su konulur. 1 çay bardağı elma veya üzüm sirkesi katılır. 1 yemek kaşığı kaya tuzu katılır.1 çay bardağı demlediğiniz ılık haldeki adaçayı çayından koyulur. Tüm malzemeler eklendikten sonra iyice karıştırılır, kapak örtülmez. Kavanozun kapağını kapatmayın, tülbentle yahut hava alan ince bir bezle örtüp lastik geçirin. Günde bir kaç kez kaşıkla sirke karıştırılır ve yaklaşık 20 gün sonra kullanıma hazır hale getirilir. Serin ve karanlık bir ortamda muhafaza etmek uygun olacaktır.

Dr. Feridun Kunak'dan Limon Sirkesi Yapımı 2. Tarif

Malzemeler

1. 4 litre su
2. 2 adet limon
3. 2 su bardağı yaban mersini
4. 1 su bardağı kuşburnu
5. 1 fincan ısırgan tohumu tozu
6. 30 diş sarımsak
7. 1 fincan sirke
8. 1 çorba kaşığı kaya tuzu

Yapılışı: Tencerinin içerisine içerisine 1 Lt yani 4 su bardağı su ile beraber yaban mersini koyulur. Daha sonra havanda dövülmüş kuşburnu ilave edilir. Isırgan tohumu ezilerek toz haline getirilerek bu tencereye katılır ve yaklaşık 15-20 dakika kaynatılır, ocaktan alınıp 20 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Soğuyan karışım 5 lt ölçüsündeki cam kavanoza dökülür. Daha sonra sarımsaklar havanda ezilerek kavanozun içerisine aktarılır. Beyaz kısımları kalacak şekilde limonun kabuğu incecik soyulur ve çekirdeksiz halka olarak dilimlenmiş halde atılır. Limonları sünger sıkar gibi sıkarak atmanız daha etkili olacaktır. Son olarak kaya tuzu ve bir fincan elma sirkesi ilave edilerek kalan su ilave edilir. Kavanozun kapağını kapatmayın, tülbentle yahut hava alan ince bir bezle örtüp lastik geçirin. Serin bir yerde en az 2 gün kadar bekletir ve gelip gidip tahta kaşıkla karıştırılır. Bu süre sonunda süzülerek buzdolabında muhafaza edilmesi gerekmektedir. Kullanım olarak her gün bir bardak suyun içerisine bir fincan kadar konularak içilebilir.

Dr. Feridun Kunak'dan Ananas Sirkesi Yapımı 2. Tarif

Malzemeler

1. 2 adet ananas
2. 1 çay bardağı elma sirkesi
3. 1 yemek kaşığı kaya tuzu
4. 1 fincan demlenmiş yeşil kahve
5. 1 fincan demlenmiş yeşil çay
6. 4 litre su

Yapılışı: Ananası yıkayıp, doğrayın.(kabuğuyla). Bir kavanozun içine sıkıp sıkıp atın. İçine 4 litre suyu ilave edin. Tuz ve sirkeyi daha sonra demlediğiniz yeşil kahve ve yeşil çayı ekleyin. Üzerine bez kapatıp, ılık bir yerde 15-20 gün bekletin. Kavanozun kapağını kapatmayın, tülbentle yahut hava alan ince bir bezle örtüp lastik geçirin. 20 gün boyunca serin bir yerde bekletin. Günde 3-5 kere kaşıkla sirkeyi karıştırın. 20-30 gün sonra ananas sirkeniz hazır!