Lezzetli ve pratik birbirinden nefis 9 meze tarifi

Mezeler, yemeklerin yanında aperatif olarak sunuluyor ve iftar sofralarına çok yakışıyor. Ailenizle ve sevdiklerinizle yapacağınız iftar sofralarınıza lezzet katmak için doyurucu ve bir o kadar pratik meze tariflerini sizlerle paylaşacağız. İşte sofralarınızı donatacak birbirinden doyurucu ve lezzetli meze tarifleri…

KÖZ PATLICANLI TAVUK SALATASI TARİFİ

Köz patlıcanlı tavuk salatası için malzemeler:

• 1 adet büyük tavuk göğsü̈
• 2 adet közlenmiş̧ patlıcan
• 1 çay bardağı haşlanmış̧ şehriye
• 4 adet kornişon turşu
• 1 tutam ince kıyılmış̧ maydanoz
• 1 tutam ince kıyılmış̧ dereotu
• 2 diş̧ rendelenmiş̧ sarımsak
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kasığı mayonez (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 avuç̧ ince dövülmüş ceviz

KÖZ PATLICANLI TAVUK SALATASI NASIL YAPILIR?

• Tavuk göğsünü haşlayın ve piştikten sonra didin.
• Ardından közlenmiş̧ patlıcanın kabuğunu soyun ve küçük küçük doğrayın.
• Kornişon turşuyu küp küp şeklinde doğrayın ve yeşillikleri ince ince kıyın.
• Bütün salata malzemelerini servis tabağına alın ve karıştırın.
• Yoğurt, mayonez, sarımsak tuz ve karabiber ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Sos tavasına zeytinyağı ve tereyağını erittikten sonra toz biber ve ceviz ekleyin ve kızdırın.
• Son olarak salata üzerine gezdirin. İşte hazır! Afiyet olsun…

KARAMELİZE SOĞAN MEZESİ TARİFİ

Karamelize soğan mezesi tarifi için malzemeler:

• 5-6 adet küçük boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı su
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon

 KARAMELİZE SOĞAN MEZESİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

• İlk olarak soğanların kabuklarını soyun ve dört parçaya bölün.
• Ardından soğan katmanlarını tek tek ayırın.
• Tavaya zeytinyağını alın ve soğanlar beraber kavurun.
• Soğanlar yumuşayama başladığında üzerine şekeri ekleyin ve karamelize edin.
• Soğanların rengi dönünce 2-3 yemek kaşığı kadar su ekleyin ve tavanın kapağını kapatarak birkaç dakika pişirin.
• Pişen soğanları kaseye alarak üzerine nar ekşisi, karabiber, pul biber, kimyon, kırmızı toz biber ve tuzu ilave ederek karıştırın.
• Yoğurda tuz ekleyin ve mikserden çekin. Ardından karamelize soğanları süzme yoğurdun üzerine servis edin. Afiyet olsun…

NAR TOPUNDAN PEYNİR MEZESİ

Nar topundan peynir mezesi tarifi için malzemeler

• 200 g krem beyaz peynir
• 125 g süzme beyaz peynir
• 100 g tatlı lor peyniri
• 2 dal frenk soğanı
• 2 adet ayıklanmış nar
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 çay bardağı badem

Nar Topundan Peynir Mezesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle peynirleri mutfak robotuna alıp püre haline getirin.

• Ardından ince kıyılmış frenk soğanını, pul biberi, çörek otunu, rendelenmiş limon kabuğunu ve bıçakla kıyıp tavada kavurduğunuz bademleri ve püre haline getirdiğiniz peynirleri bir kaba alın ve spatula ile karıştırın.
• Karışımdan mandalina büyüklüğünde toplar elde edin ve ayıklanmış nar taneleri ile kaplayın.
• Fırında kuruttuğunuz ekmek dilimleriyle veya üçgen parçalar halinde kestiğiniz lavaşlarla servis yapabilirsiniz.

BEZİRGAN SALATASI TARİFİ

Bezirgan salatası için malzemeler:

• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı orta dövülmüş ceviz
• Yarım demet maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• İstediğiniz kadar tuz

BEZİRGAN SALATASI NASIL YAPILIR?

• Öncelikle soğanı çok kalın olmayacak şekilde ay şeklinde doğrayın ve bir kaba alın.
• Soğanın üzerine biraz tuz serpiştirdikten sonra eliniz ile ovuşturarak, yumuşamalarını sağlayın.
• Ardından soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin ve eliniz ile güzelce yedirin.
• İnce ince doğranmış maydanoz ve taze naneyi, yarım su bardağı orta dövülmüş cevizi, kimyon, sumak, kırmızı toz ve tuz ekleyip kaşık yardımıyla karıştırın. (Taze nane yerine kuru nane de kullanabilirsiniz.)
• Hazırladığınız bezirgan salatasını et yemeklerinin ve kebapların yanına çok yakışacak! Şimdiden afiyet olsun…

BADEMLİ KABAK TARİFİ

Bademli kabak tarifi için malzemeler

• 5-6 adet sakız kabağı
• 1 adet kuru soğan
• 4 kaşık zeytinyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 demet dereotu
• Yarım çay bardağı file badem ve ceviz
• Tuz
• Karabiber

Bademli Kabak Nasıl Yapılır?

• Soğanı minik küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
• Soğanlar pembeleşince kalın rendelediğiniz kabakları ekleyerek 5 dakika daha soteleyin.
• Ilınınca, yoğurtla karıştırıp, file badem ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
• Tuz ve karabiberi de ekleyin. İşte bu kadar! Afiyet olsun.

MAMZANA TARİFİ

Mamzana için malzemeler:

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet büyük boy kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy domates
• 2 tutam maydanoz
• Zeytinyağı
• Kırmızı pul biber
• Tuz

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 küçük diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Kırmızı toz biber

 MAMZANA NASIL YAPILIR?

• İlk olarak büyük boy patlıcan ve kırmızı kapya biberleri yıkayıp, kurulayın.
• Patlıcanların ve biberlerin birkaç yerine bıçak ile delikler açıp, fırın tepsisi içine koyun.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, yaklaşık 25 dakika közleyin.
• Biberler patlıcanlardan önce közleneceğinden, biberleri közlendiği an fırından alın.
• Patlıcan ve biberler közlendikten sonra soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bıçak yardımı ile küçük küçük kesin.
• Ardından domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin.
• Yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, küçük küçük doğrayın.
• 2-3 tutam maydanozu da ince ince doğrayın.
• Daha sonra bir kap içine közleyip doğradığınız patlıcan ve kırmızı kapya biberleri koyun. Üzerine doğranmış domates, yeşil biber ve maydanozu ekleyin.
• Hazırladığınız mamzana mezesinin üzerine damak tadınıza göre tuz, çok az zeytinyağı ve biraz kırmızı pul biber ekleyip, güzelce karıştırın.
• Diğer taraftan küçük bir kaba 1 su bardağı yoğurt ekleyin ve üzerine biraz tuz ve rendelenmiş sarımsak ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• Hazırladığınız mamzana mezesini servis tabağına koyun ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine de biraz zeytinyağı ile kızdırdığınız kırmızı toz biberi gezdirip, servis edebilirsiniz.

HAVUÇ TARATOR TARİFİ

Havuç tarator için malzemeler:

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 adet büyük boy havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 8-9 adet ceviz içi
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• İnce doğranmış maydanoz (arzuya göre)

HAVUÇ TARATOR TARİFİ NASIL YAPILIR?

• Havucu rendeleyin ve bir tavaya alın.

• Zeytinyağıyla beraber orta ateşte, 2-3 dakika kadar kavurun ve bir köşede soğumaya alın.
• Bir kabın içerisine yoğurt, süzme yoğurt, soğumuş rendelemiş havuç, ceviz içi, zeytinyağı, rendelemiş sarımsak ve tuzu alarak kaşık yardımıyla karıştırın.
• Havuç taratoru servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek ve taze nanelerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

FASULYE PİYAZI TARİFİ

Fasulye piyazı için malzemeler:

• 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 8-10 dal maydanoz (ben piyaz da sevmediğim için kullanmadım)

Sosu için;

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
• Yarım limonun suyu
• Yarım tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Süslemesi için:

• 5-6 zeytin (ben sadece zeytin kullandım)
• Arzuya göre 1 adet haşlanmış yumurta

FASULYE PİYAZI TARİFİ NASIL YAPILIR?

• Öncelikle soğanın kabuğunu soyun ve piyazlık doğrayın.
• Yeşil biberleri halka şeklinde, domatesleri ise küp küp doğrayın.
• Maydanozları ince şekilde kıydıktan sonra büyük bir kaseye haşlanmış kuru fasulyeleri, doğranmış domatesi, soğanı, biberleri ve maydanozu ekleyip karıştırın.
• Ardından zeytinyağı, limon suyu, sumak ve tuz ekleyerek tekrar karıştırın. Dilerseniz sos malzemelerini ayrı bir kase içerisinde karıştırıp iftar sofrasındayken de ekleyebilirsiniz.
• Son olarak fasulye piyazını servis tabağına alın. Üzerini zeytin veya haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun!

SALATA MEZESİ TARİFİ

Salata mezesi tarifi için malzemeler:

• 1 kase süzme yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım kuru soğan
• Maydanoz
• Roka
• Dereotu
• Nane
• Reyhan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

SALATA MEZESİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Tüm malzemeleri küçük küçük doğrayın.

Üzerine baharatları ilave edin.

Bir tavada zeytinyağını güzelce kızdırın.

Süzme yoğurdu servis tabağına alın. Ardından salata mezesini yoğurdun üzerine gezdirin. Kızdırdığınız zeytinyağını da mezenin üzerine ilave ettikten sonra salata mezesi iftar için hazır! Afiyetler olsun…