Makarnanın en büyük rakibi! Tereyağlı cevizli eriştenin sır gibi gizlenen tarifi
Türk mutfaklarının en sevilen tarifleri arasında yer alan enfes erişte yemeğinin detaylı hazırlanışını sizin için haberimizde derliyoruz.
Tadıyla ve lezzetiyle damakları çatlatan eriştenin tereyağlı ve cevizli orijinal tarifini sizin için araştırdık ve derledik. İşte ustasının defterinden enfes erişte yemeği…
TEREYAĞLI VE CEVİZLİ ERİŞTE MALZEMELERİ
- 3 dolu su bardağı erişte (300 gr)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı sıcak su (500 ml)
Üzeri için;
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı ceviz kırığı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Peynir
- Maydanoz
YEMEĞİMİZİN HAZIRLANIŞI
Öncelikle tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekliyoruz. Bu malzemeleri orta ateşte ısıtıyoruz.
Erişteyi ilave ediyor ve hafif kızarmaya başlayıncaya kadar birkaç dakika karıştırarak kavuruyoruz.
Şimdi de sıcak suyu tencereye ilave ediyoruz.
Üzerine tuz ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak enişteleri kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Yemeğin içerisine ekleyeceğimiz cevizleri de ince bir şekilde kıyıyoruz.
Eriştelerimiz yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatıyor ve demlenmesi için bir parça kağıt havlu serip tencerenin kapağını örtüyoruz.
Yemeğin üzeri için, geniş bir tavada tereyağını erittikten sonra doğradığımız cevizleri ekliyoruz.
Kırmızı toz biber ekleyelim. Ceviz ve toz biberin kokusu gelinceye kadar birkaç dakika tüm malzemeyi kavuruyoruz.
Şimdi de yaklaşık 10-15 dakika dinlendirdiğimiz erişteye, hazırladığımız cevizli sosu ilave ederek karıştırıyoruz.
Yemeğimizi servis tabağına alıyoruz ve üzerine taze maydanoz yapraklarıyla beraber peynir serpiyoruz.
Afiyet olsun…
Editör : Esin Şimşek
