21 Haziran 2021, Pazartesi 13:30

Patlıcan Kebabı Diyette Yenmeli Midir ve Kilo Aldırır Mı?

Patlıcan Kebabı Diyette Yenmeli Midir ve Kilo Aldırır Mı?

Türk mutfağında sevilerek yapılan patlıcan kebabı bilhassa doğu bölgelerinde daha çok yapılmaktadır. Türkiye’nin güzel illeri Şanlıurfa, Gaziantep ve Adıyaman yöresine ait patlıcan kebabı çok lezzetli bir kebap çeşididir. Fakat patlıcan kebabı köfte ve kızartılmış patlıcandan yapıldığından dolayı lezzeti kadar da kalori içerir. Bu sebeple diyette olanlara ve kilo problemi yaşayanlara patlıcan kebabı tüketimi önerilmez. Ancak patlıcan kebabı yaparken patlıcanlar kızartılmaz ise kalorisi yüksek olsa da arada bir yenilmesinde bir mahsuru olmaz. Yazımızın devamında fırında yapılmış az yağlı patlıcan kebabı tarifi yazdık. Buyurun birlikte okuyalım.

Patlıcan Kebabı Kaç Kalori?

100 gram patlıcan kebabı 102 kaloridir.

1 porsiyon (270 gram) patlıcan kebabı ise 275 kaloridir.

Patlıcan Kebabı Kilo Aldırır Mı?

Diyette olanlar ve kilosuna dikkat edenler patlıcan kebabının diyete uygun olup olmadığını merak ediyor. Patlıcan kebabı orta kalorili besinler grubunda yer almaktadır. Patlıcan kebabında patlıcan kızartılarak yapılır. Kızartıldığı için çok fazla yağ çeker. Yağ içeriği fazla olduğundan dolayı patlıcan kebabı çok fazla tüketilmemelidir. Fakat patlıcan kebabı yaparken patlıcanlar yağda kızartılmaz ve fırında yapılırsa hem kalori açısından hem de sağlık açısından diyete uygun olacaktır. Yağda kızartılmış patlıcanlarla yapılan patlıcan kebabı yemek kilo aldırabilir. Ancak fırında yapılan az yağlı patlıcan kebabını arada bir olmak şartıyla yemeniz kilo aldırmaz.

Fırında Az Yağlı Diyet Patlıcan Kebabı Tarifi

Mazlemeler

  • Yarım kilogram az yağlı kıyma
  • 1 tane orta boy soğan
  • 3 tane orta boy patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tane orta boy domates
  • 5 tane çarliston biber
  • 6 diş sarımsak

Yapılışı

3 adet patlıcanı suyun altında güzelce yıkayalım. Patlıcanları alacalı soyalım ve patlıcanları 3 parmak kalınlığında dilimleyelim. Dilimlediğimiz patlıcanları 1 litre yani 4 su bardağı su dolu geniş bir kabın içerisine alalım. Suyun içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yaklaşık yarım saat patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlayalım.

Derin bir kabın içerisine az yağlı kıymayı koyalım. Üzerine bir adet kabuğu soyulmuş soğanı rendeleyelim. Ardından tuz karabiber ve pul biberi ekleyip elimizle yoğuralım. İyice yoğurulan köftelik kıymanın üzerini streç filmle örterek buzdolabına atalım. Köftelik kıymayı yaklaşık 30-35 dakika buzdolabında dinlendirelim.

Yarım saatin sonunda köftelik kıymayı buzdolabından çıkaralım. Ve cevizden biraz büyük parçalar kopararak orta büyüklükte köfte şekli verelim.

Tuzlu suda yarım saat duran patlıcanları çıkarıp suyunu süzelim. Patlıcanlarda kalan fazla suyu havlu kağıtla iyice kurulayalım.

Yuvarlak şekilli fırın kabının içerisine bir patlıcan dilimi bir köfte yeniden patlıcan dilimi ve bir köfte olacak şekilde kabın kenarından başlayarak sıralayalım.

Patlıcan ve köftelerin üzerine dökülecek sosu hazırlayalım. Bunun için derin bir kasenin içerisine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kadar tuz, yarım çay kaşığı karabiber ekleyip kaşık yardımıyla karıştıralım. Üzerine 1 su bardağı kaynar su ilave ederek yeniden karıştıralım. En son sosun içerisine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağı dökelim.

Hazırlanan sosu patlıcan ve köftelerin üzerine eşit miktarda dökelim.

Domatesleri ve biberleri güzelce yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürelim. Domatesleri dört dilime ayıralım, toplamda sekiz dilim domates çıkmış oluyor. Domatesleri ve biberleri patlıcanların üzerine dizelim.

6 diş sarımsağın kabuğunu soyalım ve sarımsakları da köftelerin üzerine serpiştirelim.

Patlıcanlı kebabımızı 200 derecelik önceden ısınmış fırında yaklaşık olarak 40-45 dakika pişirelim.

Mis gibi kokusunun eve yayıldığı patlıcan kebabını fırından çıkaralım ve yenilebilir sıcaklığa gelince servis edelim. Afiyet olsun.

 

YORUM YAPIN

Bu makaleye bir yorum yapın.

 
 
KAPAT