Sulu Köfte Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

En Lezzetli Sulu Köfte Tarifi Sulu Köfte Nasıl Yapılır?

Sulu köfte, Anadolu'nun vazgeçilmez yöresel lezzetlerindendir. Bu yemek severek tüketilse de sulu köfteyi tam kıvamında yapmak çok kolay değildir. Ancak biz bu yazımızda sulu köftenin yapılışı ve dağılmaması için ne yapmamız gerektiğine dair tüm bilgileri en ince ayrıntısına kadar aktaracağız. Böylece sulu köfte yemek istediğinizde ya da davetlilerinizi ağırlayacağınız zaman hemen bu pratik tarif yardımınıza koşacaktır.

Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1. 300 gr kıyma
2. 3 orta boy patates
3. 1 kahve fincanı sıvı yağ
4. 1, 5 yemek kaşığı dolusu domates salçası
5. 1 orta boy kuru soğan
6. 2 yemek kaşığı dolusu köftelik inçe bulgur
7. 1 yumurta
8. 1 yemek kaşığı tepeli un
9. 1 tutam kekik
10. 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
11. 1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber
12. 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
13. 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
14. Sıcak su

Patatesli Sulu Köfte Tarifi Yapılışı

1. Kıyma bir kabın içerisine alınır. Üstüne rendelenmiş soğan, un, bulgur, yumurta, tuz ve baharatlar ilave edilerek iyice yoğurulur.
2. Yaklaşık 30-40 dakika boyunca dinlenmeye bırakılır ve daha sonra kıymadan parçalar alınarak fındık büyüklüğünden biraz daha büyük olacak şekilde köfteler yapılır.
3. Patatesler küp küp yemeklik doğranır fakat çok ufak olmamasına dikkat edilmelidir.
4. Yağ ve salça tencereye alınır ve kokusu çıkıncaya dek kavrulur.
5. Yemeklik patatesler ilave edilir ve kısık ateşte 2-3 dakika kavrulur. Böylece çiğ tadından eser kalmayacaktır.
6. Ardından sıcak su katılır. Fakat eklenen sıcak su patateslerin üstünü 2-3 parmak geçmelidir. Yaklaşık 7-8 dakika kaynatılır. (Pişme esnasında suyu kontrol edilerek ara sıra sıcak su ilave edilebilir.)
7. Daha sonra köfteler ve tuz da eklenip pişirilir. Yemek pişince altı söndürülür.

Sulu Köfte Yapmanın Püf Noktaları

1. Kullanılacak kıyma iyi çekilmiş ve orta yağlı olmalıdır. Bu yüzden 2 defa çektirilmesi uygundur.
2. Sulu köftelerinizin dağılmamasına özen göstermeniz gerekir. Bunu önlemek için köftenizi güzelce yoğurmanız lazımdır. Öte yandan köftenize un ilave ederek dağılmalarını engelleyebilirsiniz.
3. Zamanı varsa hazırladığınız köfte harcını yaklaşık 15-20 dakika boyunca bekletmenizi öneririz. Böylece köfteleriniz dağılmadan pişecektir.
4. Pirinç ilave edilmeden evvel muhakkak suyla ıslatılmalı ve yarım saat dinlenmeye bırakılmalıdır. Böylece pirinç kıymaya daha çabuk uyum sağlayacaktır.
5. Domates ve biber salçasını beraber kullanarak yemeğinize ekstra lezzet katabilirsiniz.
6. Köftelerin pişirilmesinde kullanılacak suyun haricinde et ya da tavuk suyu da eklenebilir. Bu sayede yemeğinizin lezzeti artacaktır.
7. Köfteler ufak parçalar haline getirilir ancak un üstünde yuvarlanmaz. Köfteler un ile yoğrulduğunda sosun renginde ve tadında değişiklik olmaktadır.