Tam bir ziyafet: Tavuklu kestaneli pilav nasıl yapılır? İşte şefleri kıskandıran tavuklu kestaneli pilav tarifi ve yapılışı

Kış mevsiminin vazgeçilmez lezzeti kestane, pilavla birleştiğinde mükemmel bir uyum yakalıyor. Hem göze hem de damaklara hitap eden kestaneli pilavı sadece kestaneli yapabileceğiniz gibi etli kestaneli ve tavuklu kestaneli de yapabilirsiniz. Malzemeleriniz hazırsa, tavuklu kestaneli pilavın yapılışına geçelim:

KESTANELİ TAVUKLU PİLAV TARİFİ

Gerekli malzemeler:

• 1 kâse pirinç
• 3 adet tavuk budu
• 2,5 kâse tavuk suyu
• 20-25 adet kestane
• 2 adet orta boy havuç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber

ADIM ADIM KESTANELİ TAVUKLU PİLAV NASIL YAPILIR?

• Pirinci ıslatın ve bir kenarda dinlenmesini sağlayın.
• Sonrasında kestaneleri çizin ve ocakta yahut fırında közleyin. Közlenen kestanelerin kabuklarını soyun ve bir kâseye alın.
• Tavukları bir tencereye alın. İçerisine biraz tuz ve karabiber ekleyip haşlamaya bırakın. Haşlanan tavukları çok iri olmayacak şekilde tiftikleyin.
• Orta kalınlıkta jülyen şeklinde doğradığınız havuçları tavaya alın.
• Üzerine ince ince doğranmış soğanları ve yağı ekleyip kısık ateşte soteleyin.
• Sotelenen sebzelerin içerisine kestaneleri de ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
• Dinlenen pirinçlerin suyunu süzün.
• Tencereye sıvı yağı yahut tereyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra pirinçleri ekleyip kavurmaya başlayın.
• Pirinçler kavrulduktan sonra üzerine kuş üzümü ve baharatları ekleyin.
• Suyunu da ekledikten sonra orta ateşte pişmeye bırakın.
• Pilav suyunu çektikten sonra, tiftiklenmiş tavukları da tencereye ekleyin ve kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
• Pilavınızı 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Sunum önerisi: Sunum yapmak istediğiniz kalıbın tabanına önce kestaneli havuçlu karışımdan koyun. Ardından pilavı ekleyip büyük bir servis tabağına ters çevirerek kalıptan çıkarın. Dilerseniz üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

KESTANELİ PİLAV PÜF NOKTALARI

Lezzetli kestane pilavı yapmanın püf noktaları şöyle:

1. Kestaneleri pişirdikten sonra kabuğunu ayıklarken içini parçalamamaya özen gösterin. Kestanenin bütün olması hem sunum hem de lezzet açısından daha güzel olacaktır.
2. Pirinçleri tuzlu sıcak suda 20-25 dakika bekletin.
3. Pirinçleri pişirirken içerisine tavuk suyu ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
4. Dilerseniz pilavın içerisine kuru üzüm de ilave edebilirsiniz.

İlgili Haberler

Kışın olmazsa olmaz diyenler için 6 kestane pişirme yöntemi