Çak çak tatlısı, Tataristan ve Başkurdistan'da popülerdir ve Tataristan'ın Rusya'daki ulusal tatlısı olarak kabul edilir.
Tatar tatlısı olarak da bilinen ballı çak çak tatlısı Kazakistan mutfağına özgü bir lezzet. Eskiden kilolarca un, şeker ve bal ile hazırlanır düğünlerde misafirlere ikram olsun ve evlerine götürsünler diye hazırlanırmış. Tatlının en önemli özelliği de şerbetin su ile değil de bal ile hazırlanması. Balın şerbete kattığı tat ve kıvam daha farklı şerbet elde etmenizi sağlıyor ve tatlı severlerin gönlünü çalıyor. O halde buyursunlar ballı çak çak tatlı tarifi…
BALLI ÇAK ÇAK TATLISI TARİFİ
Tatarların “Çak-Çak” adını verdikleri bu tatlı mayasız hamurdan elde ediliyor. Meşhur çak çak tatlısı için malzemeler çok basit. Gerekli malzemeler şöyle:
Hamuru için:
- 2 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
Kızartmak için:
Şerbeti için;
- 1-5 su bardağı bal
- 4 yemek kaşığı şeker
- Kıyılmış ceviz
BALLI ÇAK ÇAK TATLISI NASIL YAPILIR?
- Öncelikle yumurtaları çırpın.
- Yumurtaları çırptıktan sonra kasenin içerisine un, tuz ve kabartma tozunu ilave edin. Karışım kıvam alana kadar karıştırın.
- Üzerine un ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.
- Hamurunuz dinlendikten sonra iki bezeye ayırın ve açın.
- Parmak boyunda şeritler halinde kesin ve yağda kızartın.
- Kısık ateşte balı ve şekeri eritin. Kızaran hamurların üzerine dökün.
- Bir kap içerisinde hamurları porsiyonlara bölün ve üzerine isteğe göre ceviz serpin. İşte Tatar lezzeti ballı çak çak hazır. Afiyet olsun…
