Mavi Kadın - Kadına Özel Kadın Sitesi
- Güncelleme Tarihi:

Tortellini nedir? Nasıl yapılır? Makarnada farklılık arayanlara tortellini tarifi

Mavikadin>Yemek tarifleri>Tortellini nedir? Nasıl yapılır? Makarnada farklılık arayanlara tortellini tarifi

Tortellini, İtalya'nın en ünlü makarnalarından biri olarak bilinir. Nefis iç harcıyla ve farklı çeşitleriyle akşam sofralarınızı süslemek için harika bir seçenektir. Bakıldığında bir çeşit yuvarlak makarna olarak nitelendirilir. Ayrıca bu makarna türünü hazırlamak için çok uzun bir süreye ihtiyacınız yoktur.

Tortellini nedir? Nasıl yapılır? Makarnada farklılık arayanlara tortellini tarifi

Tortellini tarifi diğer makarnalardan farklıdır. Bu makarna için biraz daha fazla emek vermek gerekir. Genellikle kuru haliyle değil, soslara bulanmış bir şekilde servis edilen tortellini, dünyanın pek çok bölgesinde tüketilen bir yemektir. Ülkemizde marketlerde dondurulmuş bir şekilde satılmasının yanı sıra bu makarnayı evde de yapabilmeniz mümkündür. 

TORTELLİNİ TANELERİNİN İÇİNDE NE VAR? 

Damak zevkine göre tortellininin içerisine peynir ya da kıymalı bir harç doldurularak servis edilebilir. Bu makarnanın içerisine isteğe bağlı peynir çeşitleri eklenir. 

İç harcı için kıyma tercih edildiğinde hem görüntüsü hem de tadı itibariyle Türk mutfağında yer alan mantıya benzetilir. Peynirli tortellini tarifi ise tamamen özgün bir tattan oluşur. Tarifiiçin gerekli olan tüm malzemeler ise şu şekildedir: 

Hamuru için; 

  • 1 su bardağı ince irmik 
  • 3 adet yumurta sarısı (Hamurun üzeri için ekstra 1 adet yumurta) 
  • 1 su bardağı un 
  • Bir tutam tuz 
  • Alabildiği kadar su 

İç harcı için; 

  • 1 çorba kaşığı gorgonzola peyniri 
  • 1 çorba kaşığı parmesan peyniri 
  • 3 çorba kaşığı ricotta peyniri 
  • 1 çorba kaşığı mascarpone peyniri
  • Karabiber 

Tortellini malzemeleri bu şekildedir. Hamurundan harcına kadar bu malzemeleri kullanabilirsiniz. 

Tortellini nedir? Nasıl yapılır? Makarnada farklılık arayanlara tortellini tarifi

TORTELLİNİ NASIL YAPILIR? 

Yaklaşık olarak 30 dakikanızı alacak olan dört peynirli tortellini, yapımındaki ölçülere uyduğunuz takdirde 4 kişilik bir yemektir. Tarif içerisindeki peynirler yerine kaşar, lor peyniri, beyaz peynir ve kolot peyniri gibi malzemeler de kullanabilirsiniz. 

İç harcı için tüm peynirleri bir kabın içerisine koyarak tarife başlayabilirsiniz. Peynirlerin üzerine karabiber septikten sonra iyice ezip karıştırın. Ardından hamurunu oluşturmak için unu, irmiği, tuzu bir araya getirin ve üzerine yumurta sarısını katarak yoğurma işlemine geçin. 

Tortellini tarifi içerisinde hamura yavaş yavaş su ekleyin. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur oluncaya kadar devam edin. Hamuru parçalara bölün ve merdane ile ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurların üzerine çırptığınız yumurtayı sürün. Bir bardağın ağız kısmı ile hamurdan yuvarlak şekiller elde edin. İçlerine hazırladığınız peynirli harçları ekleyin. 

İçleri dolan hamurları ikiye katladıktan sonra yarım daire şekline dönen hamurun iki ucunu birleştirin. Büyük bir tencereyi su ile doldurun ve üzerine bir tutam tuz ekleyin. Suyun kaynamasının ardından 5 dakika tortellinileri haşlayın ve çıkarıp süzün. Sonrasında dilediğiniz sosla süsleyerek tüketebilirsiniz. 

TORTELLİNİ HANGİ SOSLA YENİR? 

Makarna sevenlerin keyifle tükettikleri tortellini, farklı soslarla tüketilebiliyor. Peynirli, domatesli, kıymalı soslarla lezzeti artıyor. Tortellini tarifi için damak zevkinize göre bolonez sosu ya da kremalı sos tercih edebilir, damak zevkinize en çok hitap eden lezzetleri deneyebilirsiniz.  

Bu makarnaya en fazla yakışan sos için küçük bir tavaya yarım su bardağı süt, 1 su bardağı krema ve yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peynirini karıştırarak pişirmenizi tavsiye ederiz. Hazır olan sosu tortellinilerin her yerine dökerek afiyetle yiyebilirsiniz. 

TORTELLİNİ KAÇ KALORİ? 

Sosla ve iç dolgusuyla damaklarda iz bırakan tortellininin kaç kalori olduğu, yediklerine dikkat edenler için önemli konulardan biri. Aile sofralarında, akşam ziyafetlerinde, hızlıca yenecek bir şey arayanların tabaklarında görmeye alışık olduğumuz bu güzel makarna çeşidinden bir porsiyon tükettiğinizde yaklaşık 325 kalori alırsınız. Yani eğer diyet yapıyorsanız bir porsiyonu fazla gelebilir ya da sporla destekleyebilirsiniz. 

Diğer tariflerimize de göz atabilirsiniz. 

Kaynak : Mavi Kadın
Google News
Etiketler
Mavi Kadın
UYARI: Küfür, hakaret, bir grup, ırk ya da kişiyi aşağılayan imalar içeren, inançlara saldıran yorumlar onaylanmamaktır. Türkçe imla kurallarına dikkat edilmeyen, büyük harflerle yazılan metinler dikkate alınmamaktadır.
Sonraki Haber Yükleniyor...