Ev yapımı zeytinin uzun ömürlü olması için ne yapılır?
Kahvaltıların vazgeçilmezlerinden zeytini evde kendiniz yaptığınızda lezzeti ikiye katlanıyor. Peki ev yapımı zeytinin uzun ömürlü olması için ne yapılır? İşte detayları...
Ev yapımı lezzetler her zaman daha çok tercih edilir. Zeytin de bu besinlerin başında gelir. Peki ev yapımı zeytinin uzun ömürlü olması için ne yapılır? Detayları haberimizde bulabilirsiniz.
Zeytin hassas bir besin olduğu için güneş ışığına direkt maruz kalmayacak serin ve kuru bir yerde ağzı kapalı olarak saklanmalıdır.
Evde kendi zeytininizi hazırlıyorsanız uzun süre bozulmadan tüketmek için uygulamanız gerekenleri de bilmenizde fayda var.
Cam kavanoz veya şişelerde muhafaza edebileceğiniz zeytinlerinizi aylarca hatta yıllarca saklayabilirsiniz. Ancak bunun için dikkat etmeniz gereken birtakım kurallar vardır.
EV YAPIMI ZEYTİNİN BOZULMAMASI VE YUMUŞAMAMASI İÇİN NE YAPILIR?
Evde kendi zeytininizi tüketmek istiyorsanız öncelikle elinizdeki zeytinlerin taze olup olmadığnı bilmelisiniz. Yumuşamadan zeytin saklamanın püf noktalarını sizler için derledik...
1- Darbe almış, yumuşamış ve bir şekilde bozukluk gördüğünüz zeytinleri iyice yıkamalısınız. İçinde toz, kir ve herhangi bir yabancı madde kalmadığına emin olmalısınız.
Dilerseniz saplarını da bu aşamada temizleyebilirsiniz.
2- Zeytinleri pet şişe veya kavanozlara aktarırken 5 kilo zeytine bir çay bardağı kadar kaya tuzu eklemenizda fayda var. Tuz eklemek zeytinlerin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
Bu aşamada isterseniz küçük parça limon tuzu da ilave edebilirsiniz. Limon tuzu da yine zeytinlerinizin uzun ömürlü olmasını sağlayacaktır.
3- Zeytin kurma işleminden önce mutlaka dikkat etmeniz gereken şeylerden biri de serin nemsiz, kuru bir alanda zeytinlerinizi muhafaza etmeniz gerektiğidir.
4- Zeytinleri koyduğunuz şişe veya kavanozların yan şekilde durması da önemlidir.
5- Zeytin kavanozlarınızı 2 günde bir hareket ettirmeye özen gösterin. Tüm malzemelerin karışması için bu önemli bir detaydır.
6- Kullandığınız zeytinlere göre değişkenlik gösterecek olsa da 30-40 gün arasında zeytinleriniz kullanılanbilir hale gelecektir.
Zeytinlerin içinde bulunduğu pet şişe veya kavanozların üzerine ayçiçek ya da mısır yağı özü gibi sıvı yağ koyup çalkalamalısınız. Zeytinlerin harmanlandığından emin olmalısınız.
7- Zeytinyağı kullanmak önerilmez. Çünkü zeytinyağı zeytinlerin yumuşamasına neden olacaktır.
ZEYTİN ERİMEMESİ İÇİN NE YAPMAK LAZIM?
Zeytinleri pet şişe veya kavanozlara koyarken 5 kilo zeytine 1 çay bardağı kadar kaya tuzu ekleyin. Bu sayede zeytinleriniz yumuşamayacaktır.
EV YAPIMI ZEYTİNİN UZUN ÖMÜRLÜ OLMASI İÇİN NE YAPILIR?
Zeytin çeşitlerini güneş ışığı olmayan serin bir yerde ağzı kapalı şekilde saklamanız gerekir.
YEŞİL ZEYTİNİN BOZULMAMASI İÇİN NE YAPMAK LAZIM?
Zeytinleri buzdolabında saklamak istiyorsanız salamura olarak hazırladığınız suyu orta boyutta bir kavanoza aktarın.
İçine zeytinleri ilave ederek bir miktar kaya tuzu koyun. Kavanozun kapağının sıkıca kapalı olduğundan emin olun. Bu sayede zeytinlerinizi uzun süre saklayabilirsiniz.
KIRMA ZEYTİNİN UZUN SÜRE DAYANMASI İÇİN NE YAPMALI?
Kırma zeytini uzun süre saklamanın en basit yolu üçüncü kez acı suyunu alıp değiştirdikten sonra her bir litre için 1 çay kaşığı limon tuzu ve 1 yemek kaşığı kaya tuzu ilave edip ağzını sıkıca kapatmaktır. Ağzının sıkıca kapalı olduğundan emin olduktan sonra da güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Editör : Ezgi Sezer
