Kıvamı şaşmayan puding hazırlamanın incelikleri; Tıpkı 40 yıllık tatlıcılardaki gibi oluyor

Puding, en hafif sütlü tatlılardan biridir. Yediden yetmişe herkesin severek tükettiği bu tatlıyı kıvamı şaşmadan ve profesyonel bir şekilde hazırlamak ise sanıldığı kadar kolay değil. Çünkü puding hazırlarken dikkat edilmesi gereken birinci kural kıvamının kaybolmamasıdır. Bu da pişirme esnasında sürekli olarak malzemeleri karıştırmaktan geçer. Peki evde tatlıcıların yaptığı gibi puding nasıl hazırlanır? Sizlere bugün iftar sonrasında hiç ama hiç rahatsız etmeyecek pudingin tüm sırlarını hazırladık.  

EVDE PUDİNG YAPMANIN İNCELİKLERİ

Nefisyemektarifleri.com'da paylaşılan tarife göre, evde puding yaparken ev hanımlarının dikkat etmesi gereken tüm incelikler paylaşıldı. İşte gözünüzden kaçırmamız gereken o püf noktalar:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
2 dolu yemek kaşığı un
2 dolu yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Uygun bir tencereye, vanilya ve tereyağı hariç puding için gerekli olan diğer malzemeleri alalım.

Orta ateşte, bir çırpma teli yardımıyla devamlı karıştırarak pişirmeye başlayalım.

Kıvam alıp, göz göz olmaya başlayınca birkaç dakika daha karıştırarak pişirelim.

Ateşten aldığımız pudingin içine vanilya ve tereyağı ilavesini yaparak, mikserle bir kaç dakika çırpalım. Burada tel çırpıcı da kullanabilirsiniz ancak mikser ile kıvamı daha güzel olacaktır.

Hazır olan pudingi kepçe yardımı ile kaselere aktaralım. Ben kullandığım kaseler ile 4 kase elde ettim.

Oda sıcaklığına gelen pudingimizi buzdolabına kaldırarak bir kaç saat dinlenmeye bırakalım.

Güzelce dinlenen ve soğuyan pudinglerimizi dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun.

SÜREKLİ AMA SÜREKLİ KARIŞTIRMALISINIZ...

Yukarıdaki paragrafta da belirttiğimiz gibi pudingin en önemli özelliği kıvamıdır. Bu kıvamı tutturmak için piştiği esnada sürekli karıştırmak gerekmektedir. Hatta pudingin kıvam alıp göz göz olmasından sonra bile sürekli karıştırma işlemine devam etmek lazım. Bu şekilde yapılan pudingler tam kıvamında ve 40 yıllık tatlıcılardaki gibi oluyor. Ayrıca şunu da söylemeden geçmek olmaz. Pudingi kesinlikle ama kesinlik dinlenmeue bırakmanız gerekiyor. Buzdolabında 1 saatlik bir dinlenme süresi yeterli olur.