Oklavasız el açması kıymalı nefis börek tarifi!
Oklava kullanmadan kolayca elde açabileceğiniz nefis bir börek tarifini sizler için derledik. İşte oklavaya gerek kalmadan yapabileceğiniz misafirlerinize tarif sorduracak kıymalı nefis börek tarifi...
Dışardan hazır börek almaya son. Bu tarifi herkes kolayca yapabilecek. Elde börek açmak aslında sandığınız kadar zor değil. Sadece biraz el becerisi gerektiriyor.
Oklavasız el açması kıymalı çıtır börek tarifi haberimizde yer alıyor. İster misafirlerinize ister kendinize kolaylıkla hazırlayabileceğiniz nefis börek tarifi...
MALZEME LİSTESİ
İç harcı için;
Yarım kilo orta yağlı kıyma
6 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Hamurunu hazırlamak için;
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 su bardağı ılık su
5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
2 çay kaşığı tuz
Hamuru yağlamak için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
120 gram tereyağ
Üzeri için;
Tabakta kalan yağı ekleyiniz
OKLAVASIZ EL AÇMASI KIYMALI NEFİS BÖREK TARİFİ NASIL YAPILIR?
İÇ HARÇ HAZIRLANMASI
Böreğin iç harcını hazırlamak için tavaya öncelikle sıvı yağı dökelim. Kıyma, tuz, ince doğranmış soğanlar orta ateş üzerinde karıştırılır. 20 dakika kadar suyunu salıp çekene kadar ocaktan alınır. Baharatlar eklenerek soğumaya bırakılır.
HAMUR HAZIRLANMASI
Uygun bir yoğurma kabına su, sıvı yağ, tuz alınıp karıştırılır. Ardından un kontrollü şekilde eklenerek yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamur tezgah üzerinde çiğ köfte yoğurur gibi 3-4 dakika kadar yoğrulur. 12 eşit parçaya bölünerek hafifçe unlanmış bir tepsiye alınır. Elde edilen bezelerin üzerine hafif şekilde un serpilir. Üzeri kapalı şekilde 1 saat hamur dinlendirilir.
İkinci aşama olarak hamurları yağlamak için tereyap eritilip ve ocaktan alınır üzerine sıvı yağ eklenerek ılıması sağlanır.
Bezelerden bir tanesi un serptiğiniz tezgaha alınır ve merdane ile servis tabağı boyutunda açılır. Yağlanmış tabağın üzerine açılan hamur koyulup hamurun üzerine fırça ile yağ sürülür.
Bütün bezeler aynı şekilde açılıp üst üste yağlanır ve üzeri kapalı bir saat kadar dinlenmeye bırakılır.
Dinlenmiş bezeler tezgahta kenarlardan hafif çekiştirilerek açılır ve iç harcı eklenip gül şeklinde veya istediğiniz şekilde sarılıp şekil verilebilir.
Tüm hamurlar aynı şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirilir. Tabakta artan yağ da böreklerin üzerine sürülür.
Önceden ısıttığınız 180 derece fırında kontrollü şekilde börekler pişirilmeye bırakılır.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Editör : Ezgi Sezer
