Şöbiyet görünümlü Hatay katmeri tarifi! Gelinim Mutfakta Hatay katmeri nasıl yapılır?
Gelinler final haftasında eşsiz bir lezzet ile izleyenlerin karşısına çıktı. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz Hatay katmeri tarifi. Peki, Gelinim Mutfakta Hatay katmeri nasıl yapılır?
Gelinlerin kayınvalidelerinden aldıkları puanlarla altın için yarıştığı Gelinim Mutafakta'da bu kez Hatay katmeri tarifi sınavı vardı. Görünümüyle şöbiyet tatlısını anımsatan katmeri bir de üçgen şekliyle yemeyi deneyin. Gelinim Mutfakta Hatay katmeri tarifi ve yapılışı:
HATAY KATMERİ TARİFİ
Malzemeler:
Hamuru için:
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hamur araları için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç malzemeleri için:
- 1 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı
- 8 yemek kaşığı kaymak
- 1 su bardağı toz şeker
HATAY KATMERİ NASIL YAPILIR?
- Bir kapta un ve tuzu karıştırmaya başlayın.
- Ilık suyu yavaşça ekleyin ve hamur yumuşak bir kıvama gelene dek yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru nemli bir bezle örtün ve 30 dakika boyunca dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru dört eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı un serpilmiş tezgâhta ince olacak şekilde oklava yardımıyla açın.
- Hazırladığınız yufkaları yağlı tepsiye dizin.
- Yufkaların üzerine erimiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
- En üstteki yufkanın üzerine de bu yağ karışımından sürüp, katmerleri kareler halinde kesin.
- Katmerleri, ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika süreyle pişirin.
- Fırından çıkardığınız katmerlerin üzerine kaymak, Antep fıstığı ve toz şeker ekleyin.
- Katmerleri sıcakken servis yapın.
KATMERİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
- Hamuru yoğururken aşırı su eklemekten kaçının. Hamurun yumuşak fakat ele yapışmayan bir yapıda olması gerekiyor.
- Yufkalarınızı hazırlarken çok ince açmamaya özen gösterin. Çok ince yufkalar pişme sürecinde yırtılabilir.
- Katmerlerinizi fırına verirken aşırı pişmesine izin vermeyin. Katmerler altın sarısı bir renge ulaştığında fırından alabilirsiniz.
KATMER İÇİN GEREKLİ ARAÇ VE GEREÇLER
- Yoğurma kabı
- Merdane
- Rulet ya da bıçak
- Sos tavası
- Kaşık
- Fırça
- Fırın kabı
KATMER KAÇ KALORİDİR?
Katmerin kalori değeri, içerdiği malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Bir adet katmerin yaklaşık olarak 300-400 kalori arasında olduğu söylenebilir.
Katmerin 100 gramında 256 kaloridir.
Katmerin 1 porsiyonu (196.3 gr) 503 kaloridir.
KATMER BESİN DEĞERİ
| 1 Porsiyon (Orta) | |
Karbonhidrat (g) | 50.41 | 98.93 |
Protein (g) | 7.68 | 15.08 |
Yağ (g) | 2.26 | 4.44 |
Lif (g) | 3.28 | 6.45 |
Kolesterol (mg) | 0 | 0 |
Sodyum (mg) | 250.27 | 491.15 |
Potasyum (mg) | 121.57 | 238.58 |
100 gr | 1 Porsiyon (Orta) | |
Kalsiyum (mg) | 15.23 | 29.88 |
Vitamin A (iu) | 0.06 | 0.12 |
Vitamin C (mg) | 0 | 0 |
Demir | 1.54 | 3.02 |
KATMERİN PİŞİRME SÜRESİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?
Katmer tatlısının hazırlama aşaması 1 saat sürebilir. Ocakta kızartarak yapacaksınız maksimum 25 dakikadır. Fırında pişirecekseniz 8 veya 10 dakika da pişer.
KATMER TATLISI SERVİS ÖNERİSİ
Katmer tatlısı genellikle pudra şekeri veya çikolata sosu gibi malzemelerle süslenir. Ayrıca tarife göre fındık, ceviz veya Antep fıstığı gibi çeşitli kuruyemişler de kullanılabilir.
Bazı yörelerde ise katmer tatlısı üzerine kaymak veya dondurma eklenerek servis edilebilir. Tatlıyı daha renkli hale getirmek için mevsim meyveleriyle de süsleme yapabilirsiniz.
DENEYEBİLECEĞİNİZ DİĞER KATMER ÇEŞİTLERİ
Mayasız katmer tarifi sayesinde hamurun mayalanmasını beklemek zorunda kalmadan pratik bir şekilde enfes bir lezzet elde edebilirsiniz. Ev yapımı cevizli katmer böreği de denemeye değer, eminim bayılacaksınız! Ayrıca hazır yufka kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz katmer börek tarifine de göz atmanızı öneririm. Bu tarifler hem pratik hem de lezzetli olduğu için mutfağınızda sıkça yer verebilirsiniz.
Editör : Funda Aydın
