42 yıllık aşçı sırrı paylaştı! Çilek reçeli böyle yapılırsa şekerlenmiyor ve kıvamı asla şaşmıyor
42 yıllık aşçı Levent Mahir, lezzetli çilek reçeli yaparken dikkat etmeniz gereken incelikleri paylaştı.
Çilek reçeli, kahvaltıların en sevilen ürünlerinden biridir. Dışarıda hazırı da bulunan çilek reçelinin evde yapılanı ise oldukça lezzetli ve daha sağlıklı olabilir. Sadece kahvaltılarda değil, çeşitli tatlılarınızda da çilek reçelinizi kullanabilirsiniz. Ancak çilek reçeli yapımı esnasında reçeteye tam olarak uymanız ve hazırlıklarınızı buna göre yapmanız gerekmektedir. Aksi halde çilek reçeliniz sulu kalabilir veya şekerlenerek yenilemeyecek bir duruma gelebilir. İşte bu sorunlarla karşılaşıyorsunuz sizler için lezzetli çilek yapımının püf noktalarını sizler için hazırladık.
1 GECE MUTLAKA DİNLENDİRİN
Yemek.com sitesinde paylaşılan içeriğe göre, buradaki en önemli püf noktalardan biri şekeri ilave ettikten sonra 1 gece dinlendirmek. Bu aşamada çilekler kendi sularını salacak ve şekerle beraber nefis bir kıvam alacaktır. Su ilave etmeden reçel yapmak istiyorsanız şekerinizin çileklerle beraber 1 gece dinlenmelerine mutlaka izin verin.
Ayrıca çilek reçelinin kıvamı istediğiniz gibi arzu ettiğiniz gibi olduysa sadece kahvaltılarınızda değil farklı lezzetler için de kullanabilirsiniz. İşte çilek reçelinin farklı kullanım alanları:
- Kek
- Pasta
- Kurabiye
- Tart
- Yemek Sosu
- Salata Sosu
- Dondurma Sosu
- Smoothie
Çilek reçelini, kek, pasta, kurabiye, tart, yemek sosu, dondurma sosu ve smoothie gibi lezzetleri yaparken kullanabilirsiniz. Peki iyi ama lezzeti yerinde ve kıvamı asla bozulmayan çilek reçeli nasıl yapılır? İşte bilmeniz gereken tüm püf noktaları:
Malzemeler
1 kg çilek
1 kg toz şeker
Yarım limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu
ÇİLEK REÇELİ NASIL YAPILIR?
İlk olarak çileklerin saplarını kesin. Derin bir kaseye çilekleri alıp üzerine toz şekeri serpin. En az 5-6 saat veya 1 gece buzdolabında bekletin.
Ardından toz şekerli çileği tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 30- 35 dakika pişirin.
Üzerine limon suyunu veya limon tuzu ilave edin. 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra reçeli kavanozlara paylaştırın.
Soğuduktan sonra kapağını sıkıca kapatıp güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. Şimdiden afiyet olsun.
Özel not: Çilek reçeli yaparken reçellik çilek almaya özen göstermelisiniz. Özellikle büyük çilekler yerine küçüklerini almaya tercih edebilirsiniz. Ve pişirme aşamasında tencerenin üzerinde oluşan köpükleri sürekli almalısınız.
Editör : Yasemin Beyza
