Gelinim Mutfakta kadayıf dolması tarifi nasıl yapılır? Bu tarifle dışı çıtır çıtır içi kıyır kıyır oluyor
Ramazan ayında yemekten keyif alacağınız enfes bir tatlı kadayıf dolması. Kadayıfın hafif kıtır dokusu ve içinde gizlenen ceviz, tarçın ve şerbetin muhteşem uyumu ile damakları şenlendiren bu tatlının kıvamını tutturmak zordur. Gelinim Mutfakta'da yarışmacılar kadayıf dolması ile yarıştı. Ortaya güzel sonuçlar çıktı. İşte Gelinim Mutfakta kadayıf dolması tarifi ve püf noktaları.
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan kadayıf dolması, her lokmasıyla damakları şenlendiren bir lezzet. İlgiyle izlenen Gelinim Mutfakta yarışmasında, yarışmacılar kadayıf dolması ile hünerlerini gösterdi. Kayınvalidelerine kadayıf dolması yapan gelinlerin tarifleriyle ortaya çıkan sonuçlar bu tatlının püf noktalarını da yeniden hatırlattı. Tam kıvamında, dışı kıtır kıtır, içi kıyır kıyır kadayıf dolması yapmak istiyorsanız işte Gelinim Mutfakta tarifi:
GELİNİM MUTFAKTA KADAYIF DOLMASI TARİFİ
Malzemeler:
- 400 gram taze tel kadayıf
- 2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Bulamak için:
- 4 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım paket vanilya
Kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
GELİNİM MUTAFAKTA KADAYIF DOLMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Bir tencerede şeker ve suyun karışımını kaynatın, ocaktan almadan önce birkaç damla limon suyu ekleyin ve ardından kenara alarak soğumaya bırakın.
- Cevizi inceltip şekerle karıştırın.
- Bir avuç dolusu tel kadayıftan alarak tezgâha yayın ve çay tabağı büyüklüğünde düzleştirin.
- Ortalarına cevizli karışımdan bir yemek kaşığı ekleyerek sarın ve tüm kadayıfları bu şekilde hazırlayın.
- Yumurta, su ve vanilyayı içeren bir kapta çırpın.
- Kadayıf dolmalarını bu karışıma batırın.
- Ardından kızgın yağda kızartın ve son olarak soğumuş şerbete atarak 20 dakika bekletin.
KADAYIF DOLMASI YAPARKEN KULLANILACAK ARAÇ VE GEREÇLER
- Tencere
- Kızartma tenceresi
- Maşa
- Tabak
KADAYIF DOLMASI YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Kadayıfları işlemden geçirmeden önce şerbeti ocağa koyup hazır hale getirmemiz gerekiyor. Şerbet ne kadar soğuk olursa kadayıf daha iyi kıvamını alır.
Kadayıf tatlısını hazırlayıp dondurucuda da saklayabilirsiniz. Yapmak istediğinizde dondurucudan çıkarıp yumurtaya bulayıp kızartabilirsiniz.
KADAYIF DOLMASI KAÇ KALORİDİR?
Genellikle 1 adet kadayıf dolmasının yaklaşık olarak 200-300 kalori civarında olduğu söylenebilir.
100 gram kadayıf dolması ise 265 kcal’dir.
KADAYIF DOLMASI BESİN DEĞERİ
Kadayıf dolmasının besin değerleri, 100 gramı için şu şekilde verilebilir:
Karbonhidrat (g) | 29.96 | 87.85 |
Protein (g) | 5.47 | 16.04 |
Yağ (g) | 21.03 | 61.67 |
Lif (g) | 1.09 | 3.19 |
Kolesterol (mg) | 29.82 | 87.43 |
Sodyum (mg) | 14.17 | 41.53 |
Potasyum (mg) | 150.79 | 442.12 |
100 gr | 1 Porsiyon (Orta) | |
Kalsiyum (mg) | 25 | 73.29 |
Vitamin A (iu) | 63.53 | 186.26 |
Vitamin C (mg) | 0.47 | 1.39 |
Demir | 1.05 | 3.08 |
KADAYIF DOLMASI TATLISI NE İLE SÜSLENİR?
Kadayıf dolması tatlısı, şerbet ile ıslatıldıktan sonra çeşitli şekillerde süslenir. İşte kadayıf dolması tatlısını süslemek için yaygın olarak kullanılan bazı yöntemler:
- Antep Fıstığı veya File Badem: Kadayıf dolması üzerine dövülmüş Antep fıstığı veya file badem serpilerek hem lezzet hem görsellik katılabilir.
- Dondurulmuş Kaymak veya Süt Kreması: Servis yaparken kadayıf dolmasının yanına dondurulmuş kaymak veya süt kreması ekleyerek daha kremsi bir dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
- Tarçın veya Hindistancevizi: Kadayıf dolmasının üzerine tarçın serperek ya da hindistancevizi rendesi ekleyerek aroma ve görünüm açısından zenginlik katabilirsiniz.
- Nar Taneleri: Kadayıf dolmasını nar taneleri ile süsleyerek renkli ve ferah bir sunum elde edebilirsiniz.
Bu süsleme önerileriyle kadayıf dolmanız hem göz zevkinize hitap edecek hem lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecektir.
Editör : Funda Aydın
