Bayram sabahlarına tat katacak enfes bir lezzet: Çarşaf böreği tarifi nasıl yapılır?
Bayram sabahlarında sofralarınıza tat katacak, mis gibi kokusuyla herkesi etkileyecek çarşaf böreği yapımı kolay, sunumu şık olmasıyla da hanımların gözdeki olmaya aday. İşte çarşaf böreği tarifi ve püf noktaları...
Kahvaltı sofralarınıza lezzet katacak ve şıklık getirecek bir tarifle karşınızdayım!
Çarşaf böreği tarifi, bayram sabahlarının vazgeçilmezi olmaya aday. İncecik açılan börek hamuru arasında peynir ve maydanozun muhteşem uyumu ile damakları şenlendirecek bir lezzete dönüşüyor.
Çıtır çıtır hamuruyla, içindeki sürpriz malzemelerle ailece yapılan bayram kahvaltısına tat katıyor Çarşaf böreğinin yapılışından püf noktasına kadar her ayrıntıyı sizler için hazırladık.
ÇARŞAF BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 veya 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 10 gr yaş maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 3.5 veya 4 su bardağı un
- 400 gr beyaz peynir
Yağlamak için
- 50 gr eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Üzeri için
- Kalan yağ
- 1 yumurta sarısı
ÇARŞAF BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Hamuru için:
Mayayı küçük bir kapta toz şeker ve yarım bardak ılık suyla çözün. Ardından süt, ayçiçeği yağı ve tuzu ekleyerek azar azar un katarak yoğurun. Hamur kıvama geldiğinde unlanmış tezgâha alarak 5-10 dakika daha yoğurun ve 8 parçaya bölün. Kenarda dinlendirin.
Çarşaf böreğini açma:
Her parçayı açıp pasta tabağı büyüklüğünde şekilde kenara alın, üzerlerini tereyağı ve ayçiçeği yağı karışımıyla bolca yağlayarak üst üste yerleştirin. Yufka grubunu tutup ters çevirin ve en üstteki yufkayı masanın ortasına alın. Parmaklarınızla inceltip uç kısmını içe katlayarak peynir serpin. Rulo yaparak tepsiye yerleştirin ve 30 dakika mayalanması için bekleyin. Artan yağa yumurta sarısı ekleyip böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
ÇARŞAF BÖREĞİNİN PÜF NOKTASI NELERDİR?
- Hamuru rahatça açabilmek için, ılık su ekleyip bekletin.
- Hamurunuzun daha hızlı mayalanması için dinlenme sürecinde nemli bir bezle örtün.
- Hamuru şekillendirmek için, dinlendikten sonra biraz daha yoğurup kenarlarından çekerek katlar oluşturun.
ÇARŞAF BÖREĞİ SERVİS ÖNERİSİ
Çarşaf böreğini servis etmek için şık ve göz alıcı bir sunum tercih edebilirsiniz. İşte çarşaf böreğini servis etmek için birkaç öneri:
Geleneksel Sunum: Büyük bir servis tabağına çarşaf böreğini bütün olarak yerleştirerek, dilimleyip misafirlere sunabilirsiniz. Yanında taze domates ve salatalık dilimleriyle renklendirebilirsiniz.
Bireysel Sunum: Çarşaf böreğini dilimleyerek, her dilimi tek kişilik servis tabaklarına veya güzel tasarımlı tabaklara yerleştirebilirsiniz. Üzerine bir tutam maydanoz veya dereotu ile süsleme yapabilirsiniz.
Tabak Düzeni: Börek dilimlerini yanına koyacağınız rengârenk sebze dilimleri ya da zeytinlerle birlikte düzenli şekilde tabaklara yerleştirebilirsiniz. Böylece göz alıcı bir sunum elde edebilirsiniz.
ÇARŞAF BÖREĞİNİN İÇ HARCI NE İLE YAPILIR?
Çarşaf böreğinin iç harcına isterseniz, peynir yerine haşlanmış patates ya da kıyma harcı tercih edebilirsiniz. Böreğin üzerini sade bırakmak yerine susam ile çörek otunu karıştırarak ya da tek tek de ekleyebilirsiniz.
DİĞER ÇARŞAF BÖREĞİ TARİFLERİ NELERDİR?
Çarşaf böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri ve birçok farklı tarifle yapılabilmektedir. İşte çarşaf böreği tarifleri arasından bazı popüler seçenekler:
Kıymalı Çarşaf Böreği: Geleneksel çarşaf böreği tarifine kıyma eklenerek hazırlanan bu versiyon, et sevenler için oldukça lezzetli bir seçenektir.
Patatesli Çarşaf Böreği: İncecik açılmış yufka katları arasına patates püresi konularak hazırlanan tarif, hem pratik hem de doyurucu olabilir.
Ispanaklı Çarşaf Böreği: Ispanak ve beyaz peynirle harmanlanmış iç malzemesiyle hazırlanan çarşaf böreği, sağlıklı ve hafif bir alternatif sunar.
Mantarlı ve Kaşarlı Çarşaf Böreği: Mantar dilimleri ve rendelenmiş kaşar peyniri ile zenginleştirilmiş tarif, farklı bir lezzet deneyimi yaşamak isteyenler için ideal.
ÇARŞAF BÖREĞİ KAÇ DAKİKA HAZIRLANIR? PİŞİRME SÜRESİ NE KADARDIR?
Çarşaf böreğinin hazırlanması 20 dakika sürerken pişirme süresi ise 35 dakikadır.
ÇARŞAF BÖREĞİ KAÇ KALORİDİR?
Çarşaf böreği içeriğinde kullanılan malzemenin türüne göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak bakıldığında 100 gramında 242 kcal’dir.
1 Porsiyon (150 g) 242 kcal’dir.
ÇARŞAF BÖREĞİNİN BESİN DEĞERİ
| 1 Porsiyon (Orta) | |
Karbonhidrat (g) | 35.85 | 53.78 |
Protein (g) | 9.35 | 14.03 |
Yağ (g) | 8.36 | 12.55 |
Lif (g) | 0.28 | 0.42 |
Kolesterol (mg) | 30 | 45 |
Sodyum (mg) | 235.27 | 352.9 |
Potasyum (mg) | 79.13 | 118.69 |
100 gr | 1 Porsiyon (Orta) | |
Kalsiyum (mg) | 143.52 | 215.28 |
Vitamin A (iu) | 73.53 | 110.3 |
Vitamin C (mg) | 3.04 | 4.55 |
Demir | 4.1 | 6.16 |
ÇARŞAF BÖREĞİ YANINA NE GİDER?
Çarşaf böreği, lezzeti ve görüntüsüyle özel bir yemek olduğu için yanında sunulacak diğer yemekler veya atıştırmalıklar da bu lezzete uygun olmalıdır. İşte çarşaf böreği ile uyumlu olan bazı yemekler ve atıştırmalıklar:
Zeytinyağlı Mezeler: Humus, acılı ezme, haydari gibi zeytinyağlı mezeler, çarşaf böreği ile harika bir uyum sağlar.
Yoğurtlu Yemekler: Cacık, yoğurtlu havuç salatası gibi hafif ve ferah yoğurtlu yemekler çarşaf böreği ile mükemmel bir kombinasyon oluşturabilir.
Salamuralık Turşular: Kornişon turşu, lahana turşusu gibi salamuralık turşular tuzlu tadıyla çarşaf böreğine eşlik edebilir.
Mevsim Salataları: Taze yeşilliklerden hazırlanan mevsim salataları, çarşaf böreği yanında hafif ve besleyici bir seçenek olabilir.
Editör : Funda Aydın
