Açma kaç kalori? Diyet açma nasıl yapılır?

Açma, Türk mutfağına ait, un, su ve tuzla yapılan lezzetli bir çörek çeşididir. Özellikle sabah kahvaltılarında keyifle yenir, lezzetli bir açmanın tadı damaklarda kalır. Hamur işleri yüksek kalorisi ve kilo aldırmasıyla meşhurdur. Sevilen hamur işlerinden olan açmanın kalorisi şöyledir:

AÇMA KAÇ KALORİ?

Açmanın kaç kalori olduğunu merak edenler için açmada yer alan kalori oranı:

• 1 adet sade açma 382 kalori içeriyor.
• 1 adet zeytinli açmada 401 kalori vardır.

Diyetisyen Simay Yağcı Facebook sayfasından açmadaki kaloriye denk olan yiyeceklerin şunlar olduğunu söylüyor:

• Bir sade açma 4 dilim ekmek + 2 tatlı kaşığı yağa eş değer kalori içeriyor. Açmanın kalorisine eş değer olarak kahvaltıda toplam: 1 tam yumurta, 1 dilim peynir, 5 adet zeytin, 2 kuru kayısı ve 2 dilim ekmek yenilebilir.

AÇMA KİLO ALDIRIR MI?

Açma, diğer hamur işlerinde olduğu gibi karbohidrat değeri yüksek, besin değeri ise oldukça düşük, boş kalori olarak adlandırılan gıdalardan biri olarak kabul ediliyor. Kan şekerinde dalgalanma ani yükselme yapabiliyor, çabuk acıktırıyor, bu da fazla kalori alımına yol açıyor. Açmanın kalorisi diğer gıdalara nazaran da nispeten daha yüksek. Bu nedenle sık sık açma yemek kolaylıkla kilo almanıza neden olabilir.

DİYETİSYEN HATİCE AYYILDIZ’DAN ZEYTİNLİ DİYET AÇMA TARİFİ

Malzemeler

• 2 su bardağı tam buğday un
• 100ml ılık su
• 1tatlı kaşığı tereyağı
• 1yemek kaşığı zeytinyağı
• 1tatlı kaşığı dolusu instant maya
• 1çay kaşığı tuz
• 1tatlı kaşığı şeker
• 1küçük kase siyah/yeşil zeytin

Diyetisyen Hatice Ayyıldız @diyetisyenhaticeayyildiz hesabından evde yapabileceğiniz diyet açma tarifi verdi:

Bir bardağın içinde ılık su, 1tatlı kaşığı dolusu instant maya, 1tatlı kaşığı şekeri karıştırıp beş dakika dinlenmesi için bir köşeye alın. Bir yoğurma kabına 2 su bardağı tam buğday unu, tuz, oda sıcaklığında beklemiş 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve mayalı suyu ilave edip önce yoğurma kabından ardından tezgâhın üzerinde beş dakika esnete esnete yoğurmaya devam edin. Yoğurma kabını nemli bir bezle örtün, hamuru sıcak bir yerde bir saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bir saatin ardından hamuru tezgâha alın, dört farklı bezeye ayırıp parmaklarınızla tezgâhın üzerinde inceltin. Her bir beze aşağı yukarı 10 cm olarak açıp içerisine bir yemek kaşığı kadar zeytin karışımını ekleyin. Dilerseniz zeytin yerine zeytin ezmesi de kullanabilirsiniz. Ardından hamurun size uzak tarafını alıp size yakın tarafına, zeytinler içinde kalacak şekilde yapıştırın. Sonra alt tarafı da tekrar ortaya mühürleyin ki zeytinler taşmadan ortada hapsolsun. Ardından elinize alın ve ruloyu yuvarlayıp biraz uzatın ortalama 15cm olan rulonun uçlarını döndürerek birleştirin ve düğüm yapar gibi kapatıp  açma şekli verin. Yağlı bir hamur olduğu için şayet düğüm yapmazsanız uçları birbirinden ayrılacaktır. Hazırladığınız açma hamurunu fırın tepsisine koyup 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. (Üzerini streç ile örtün ki hamur kuruyup kabuklanmasın). Yumurta sarısına biraz su katıp açmaların üzerine sürün. Daha sonra üzerlerine çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde açmayı pişirin.