Bir çatal alan tadını unutamıyor! Sömelek köfte nasıl hazırlanır, püf noktaları nelerdir?
Kahramanmaraş mutfağından bulgurla kıymanın muhteşem buluşması sömelek köfte tarifiyle ister kendinizi ister gelen misafirlerinizi şımartabilirisiniz. Damak çatlatan lezzetiyle sömelek köfte nasıl hazırlanır, püf noktaları nelerdir?
Yöresel lezzetleri denemeyi seviyorsanız bu tarif tam size göre. Sömelek köftenin üzerinde çırpılmış yoğurt ve baharatlı yağ ile tabak tabak yemek isteyeceksiniz. Sömelek köfte nasıl hazırlanır diyorsanız tarifimize mutlaka göz atmalısınız.
SÖMELEK KÖFTE MALZEMELER
Farklı bir köfte tarifi arayanalar için Kahramanmaraş yöresinden sömelek köfte tarifi akşam menüsü için güzel bir alternatif. Ailecek yiyebileceğiniz hem doyurucu hem besleyici bir yemek olacaktır.
- 1,5 su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik)
- Yarım çay bardağı irmik
- 300 gram yağsız kıyma
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5 çay bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
- 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
SÖMELEK KÖFTE NASIL YAPILIR?
Sömelek köfte nasıl yapılır diyerek tarifimize geçelim.
Köftenizi hazırlamak için geniş bir tepsi alın. Çiğ köftelik bulgur ve 1,5 çay bardağı ılık suyu güzelce karıştırın. Bulgurların şişmesi için 5 dakika bekletin.
Bulgurun üzerine irmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ilave edin. Tüm malzemeler iyice karışıp macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayın.
Bir tencerede su kaynatın. 5-6 dakika kaynayan suyun içinde köfteleri pişirin. Pişirdiğiniz köfteleri kaynayan suyun içinden toplayın.
Sömelek köftelerini yağda pişirmek için geniş bir tava alın. İçinde tereyağ ve sıvı yağı ısıtın. Üzerine pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi ekleyin.
Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağın içinde bir iki çevirin. Köfteleri ocaktan alıp servis tabağına dizin. Köftelerin üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirin. Tavada kalan tereyağını da üzerine ekleyin. Sıcak sıcak sevdiklerinizle yiyin.
Afiyet olsun.
SÖMELEK KÖFTE PÜF NOKTASI
Köftelerin pişerken dağılmamasını istiyorsanız köfte harcını güzelce yoğurmanız gerekir.
SÖMELEK KÖFTE SOSU NASIL YAPILIR?
Erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağın içine tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kuru naneyi ilave edip karıştırın.
SÖMELEK KÖFTE KAÇ DAKİKA KAYNATILIR?
Kaynayan suyun içinde köfteler 5-6 dakika kaynatılır.
Editör : Nuran Yunak Gözüaçık
