Yarışma ile gündem oldu, iftar telaşı başladı: Gelinim Mutfakta patlıcanlı Ramazan kebabı tarifi
"İftara ne yapalım" diye düşünenlere Gelinim Mutfakta yarışmasından şahane bir öneri geldi. Gelinlerin yeni haftaya yüksek puanları almasını sağlayan olan yemeğin adı: Patlıcanlı ramazan kebabı. Gündem olan bu lezzeti iftara yetiştirmek isteyenler için detaylı tarifi yazdık.
Gelinim Mutfakta, yeni bölümünde ağızlarınızı sulandıracak bir lezzet ile izleyenlerin karşısına çıktı. Ramazan ayının ilk gününde sofralarınızda yerini almaya aday olan Patlıcanlı ramazan kebabı tarifini bu akşam ki iftar menünüze ekleyebilirsiniz. Lezzetiyle damaklarınızı şenlendirecejk olan yemeği misafirlerinize yapabilirsiniz. İftar saati yaklaşırken Patlıcanlı ramazan kebabı malzemelerine ve nasıl yapıldığına gelin birlikte bakalım.
PATLICANLI RAMAZAN KEBABI TARİFİ
Malzemeler:
- 400 gr kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kapya biber
- 4 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvıyağ
PATLICANLI RAMAZAN KEBABI NASIL YAPILIR?
- Patlıcanları dilimlere ayırın ve tuzlu su içerisinde bir süre bekletin.
- Bu sırada kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, galeta unu ve baharatları yoğurma kabına alın ve güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı iyice harmanlayın ve sonra bu karışımdan parçalar koparıp şekil verin.
- Köfteleri streç film ile örterek 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
- Rendelenmiş domates ile karabiber, tuz, salça, ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Bunu sıcak suyla birlikte 5 dakika pişirin ve ardından ocaktan alın.
- Dinlenen köfteleri ve tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları bol suyla yıkayarak tepsiye yerleştirin.
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kebabınızı pişirin.
- Patlıcanlar ve köfteler yumuşayana ve üzerleri kızarana dek pişirme işlemine devam edin. Afiyet olsun!
PATLICAN KEBABI YANINA NE GİDER?
Patlıcan kebabının yanına gidebilecek birkaç farklı yiyecek seçeneği bulunuyor. İşte bazı öneriler:
- Pilav: Türk mutfak kültüründe pilav, etli yemeklerle sıkça servis edilir. Özellikle bulgur pilavı patlıcan kebabı ile çok iyi gider.
- Cacık: Yoğurt, salatalık ve naneyle yapılan bu serinletici meze, patlıcan kebabının yanında harika bir seçenektir.
- Salata: Yeşil salata, çoban salata ya da ezme gibi farklı türlerdeki salatalar da patlıcan kebabının yanına çok yakışır.
- Ekmek: Taze pişmiş lavaş ekmeği veya pide de patlıcan kebabını tamamlayıcı bir yan ürün olabilir.
Tabii ki bu öneriler tamamen genel ve yaygın tercihlere dayalıdır. Patlıcan kebabının yanına neyin gideceği tamamen sizin damak zevkinize bağlıdır.
PATLICAN KEBABI BESİN DEĞERİ
Patlıcan kebabının besin değerleri, tarife ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ortalama bir patlıcan kebabı porsiyonu için yaklaşık besin değerlerini aşağıda bulabilirsiniz:
- Kaloriler: 300-400 kcal
- Protein: 20-30 gram (et miktarına bağlı)
- Yağ: 15-25 gram (yağ ve et miktarına bağlı)
- Karbonhidratlar: 10-20 gram (patlıcan ve diğer sebzelerden gelen)
Bunlar genelleme olup, kesin değerler için kullanılan her malzemenin besin değerlerinin toplamını hesaplamanız gerekİr.
Ayrıca patlıcan, B6 vitamini ve lif açısından zengindir. Patlıcan kebabı, yağ ve protein bakımından yüksek olduğundan, dengeli bir diyet planına dâhil edilirken bunu göz önünde bulundurmanız gerekebilir. Her zaman sağlık profesyonelleri ile görüşerek kişiye özel beslenme planları oluşturmanız da fayda var.
Editör : Funda Aydın
