Gelinim Mutfakta şefin özel pastası tarifi
Gelinim Mutfakta final haftasına yakışır bir tarifle izleyenlerin karşısına çıktı. Görüntüsü küçük olsa da çikolatanın enfes lezzetini her ısırıkta alacağınız şefin özel pastası tarifini izleyenlerle buluşturdu. Peki, Gelinim Mutfakta şefin özel pastası nasıl yapılır?
Gelinlerin her hafta birincilik için kıyasıya yarıştığı Gelinim Mutfakta Cuma finaline özel enfes bir tarifle izleyenleri ekrana kilitledi. Her bir adımında çikolatanın dokusunun hissedildiği bu tatlıyı siz de özel günlerinizde deneyebilirsiniz. Misafirlerinizin damak zevkine hitap edecek Gelinim Mutfakta şefin özel pastası tarifi için işte detaylar:
ŞEFİN ÖZEL PASTASI TARİFİ
Malzemeler:
- 250 gram bitter çikolata
Kreması için:
- 1,5 su bardağı süt
- 4 adet yumurta sarısı
- Çeyrek su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 200 gram yer fıstığı ezmesi
Keki için:
- 300 gram bitter çikolata
- 3 adet yumurta
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
Sosu için:
- 1 su bardağı krema
- 75 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kakao
ŞEFİN ÖZEL PASTASI NASIL YAPILIR?
Kek yapımı için,
- İlk adım olarak fırını 180 dereceye ayarlayın ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kâğıtla kaplayın.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eriterek ya da mikrodalga fırında ara ara karıştırarak eriterek başlayın, daha sonra erittiğiniz çikolatayı kenara alıp soğumaya bırakın.
- Yumurtaları ve şekeri iyice çırptığınız bir karıştırma kabında köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
- Eritilmiş çikolata, tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Karışıma unu yavaşça ekleyerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız veya yağlı kâğıtla kapladığınız kek kalıbına dökün ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin.
- Üzeri güzelce kızarana kadar kontrol edin.
- Keki fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğuması için bekletin.
Kremayı hazırlamak için,
- Öncelikle sütü tencereye alın ve ocağa koyun, sütü hafifçe ısıtın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri iyice çırpın, yumurta sarıları açık sarı renk alana kadar çırpın.
- Yumurta karışımına mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın. Isınan sütün bir kısmını yumurta karışımına ekleyerek karıştırın.
- Ardından bu karışımı tencereye geri ekleyin.
- Karışımı sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Kıvam alan karışımı ocaktan alın ve içine yer fıstığı ezmesini ekleyin, yer fıstığı ezmesi iyice karışana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız kremayı soğuması için bir kenara alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Krema oda sıcaklığına geldiğinde üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremayı kullanmadan önce tekrar çırparak kullanabilirsiniz.
Sosu için,
- Bitter çikolatayı küçük parçalara bölebilir veya rendeleyebilirsiniz, ardından bir kaba alın.
- Kremayı hafifçe ısıtın, kaynatmayın sadece ılık olana kadar bekletin ve ocaktan alın.
- Isınmış kremayı bitter çikolata parçalarının üzerine dökün ve çikolatanın erimesi için birkaç dakika bekleyin.
- Spatula veya çırpıcı kullanarak karışımı homojen hale gelene kadar iyice çırpın.
- Kakao tozunu ekleyin ve tekrar çırpın, sosun tüm malzemeleriyle güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız çikolata sosunu kullanmadan önce oda sıcaklığına getirip soğumasını bekleyin.
ŞEFİN ÖZEL PASTASI YAPIMININDA KULLANILAN ARAÇ VE GEREÇLER
- Kek kalıbı
- Yağlı kâğıt
- Mikrodalga fırın
- Çırpma aleti
- Mikser
- Spatula
- Tencere
- Derin bir kap
- Orta boy bir kâse
ŞEFİN ÖZEL PASTASI NELERLE SÜSLENEBİLİR?
Şefin özel pastasını göz alıcı ve lezzetli hale getirmek için çeşitli süslemeler kullanabilirsiniz. İşte şefin özel pastası için kullanabileceğiniz bazı süsleme önerileri:
- Taze Meyveler: Pastanın üzerini taze meyvelerle süsleyerek hem renkli bir görünüm elde edebilirsiniz hem de pastaya doğal bir tat katabilirsiniz. Çilek dilimleri, böğürtlen, frambuaz veya muz gibi meyveler tercih edilebilir.
- Çikolata Parçaları: Pastayı çikolata parçalarıyla süsleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz. Beyaz, bitter veya süt çikolata parçacıkları kullanarak pastanızı daha cazip hale getirebilirsiniz.
- Fındık veya Fıstık: Kavrulmuş ve doğranmış fındık veya fıstık içiyle pastayı süsleyerek hem dokusuna hem de tadına farklı bir katkı sağlayabilirsiniz.
- Kurabiye Krakerler: Pastanın üzerine kurabiye veya kraker parçaları ekleyerek ilginç bir dokunuş yapabilirsiniz. Özellikle kakaolu veya vanilyalı kurabiyeler pastaya eşlik edebilir.
- Çiçekler: Yenilebilen çiçeklerle pastayı süsleyerek zarif ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Lavanta, nane çiçeği veya sukulentler gibi çiçekler tercih edebilirsiniz.
Bu süsleme önerilerini kullanarak şefin özel pastasını görsel açıdan daha çekici hale getirebilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
ŞEFİN ÖZEL PASTASINI NASIL SERVİS EDEBİLİRSİNİZ?
Şefin özel pastasını göz alıcı bir şekilde servis etmek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Tabak Seçimi: Pastayı servis edeceğiniz tabakları seçerken, pastanın tarzına ve renklerine uygun bir seçim yapmaya özen gösterin. Beyaz, şeffaf veya desenli tabaklar tercih edilebilir.
Dekorasyon: Pastanın üzerindeki süslemeleri koruyarak, dilimler halinde kesmeden önce ekstra süslemelerle pastayı daha çekici hale getirebilirsiniz. Taze meyveler, çikolata parçaları veya çiçekler gibi süslemeler kullanabilirsiniz.
Sos Ekleme: Pastanın yanında veya üzerinde sos sunarak lezzetini arttırabilirsiniz. Çikolata sosu, meyve püresi veya vanilyalı sos gibi çeşitli seçeneklerden birini tercih edebilirsiniz.
Pudra Şekeri veya Kakao Tozu: Pastanın üzerine pudra şekeri veya kakao tozu serperek estetik bir dokunuş yapabilirsiniz. Kalıplar kullanarak desen oluşturmak da farklı bir sunum seçeneği olabilir.
Servis Sunumu: Hazırladığınız pastayı misafirlerinizin önüne şık bir şekilde yerleştirerek sunum yapabilirsiniz. Yanında çay, kahve veya dondurma gibi ek lezzetler de sunabilirsiniz.
Editör : Funda Aydın
