Gökçeada’nın en enfes lezzeti! Cicirya pidesi tarifi ve detaylı hazırlanışı
Tadı damaklarda kalan enfes cicirya pidesinin detaylı ve pratik tarifini sizin için haberimizde derledik.
Türk mutfağının gizli kalmış tariflerinden bir tanesi olan cicirya pidesinin detaylı ve pratik hazırlanışını sizin için haberimizde paylaşıyoruz.
CİCİRYA PİDESİ MALZEMELERİ
Hamuru için:
- 400 gr un
- 30 ml zeytinyağı
- 2 adet yumurta sarısı
- 5 gr kuru maya
İç harcı için:
- 150 gr keçi peyniri (beyaz peynir ile karıştırabilirsiniz)
- 1 adet yumurta
- 30 gr tereyağı
- Nane
LEZİZ CİCİRYA PİDESİ NASIL HAZIRLANIYOR?
Öncelikle bir karıştırma kabına un ekliyor ve ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Bu kısma tuz ve zeytinyağı ekliyoruz.
Sonrasında kuru mayayı ılık su ile birlikte karıştırıyor ve 10 dakika bekliyoruz.
Ardından biraz önce hazırladığımız mayalı karışımı unun üzerine döktükten sonra elimizle yoğuruyoruz. İstediğimiz kıvama gelince üzerini örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz.
Pidemizin iç harcı için de keçi ve beyaz peyniri ezerek karıştırıyoruz. Şimdi de yumurta, nane ve tereyağını ekleyip karıştırıyoruz.
Tam olarak mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz ve yuvarlak şekilde açıyoruz.
Düzgün bir biçimde açılan hamurun kenarlarını kıvırıyor ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Derin ve geniş bir kabın içerisinde yumurta sarısını çırpıyoruz. Hamurun üzerine iç harcı ekliyor ve her tarafına güzelce yayıyoruz.
Pide hamurunun kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz. Daha önceden 200 derece ısıtılan fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Bu sürenin sonunda pidemiz hazır artık servis yapabiliriz.
Afiyet olsun…
Editör : Esin Şimşek
