İşkembe çorbasının yanına ne gider, ne yemek yapılabilir?
İşkembe çorbası, besleyici, doyurucu ve bol vitamin, mineral içeren oldukça sağlıklı bir çorba. Prof. Dr. Canan Karatay da verdiği röportajlarda işkembe çorbası içilmesini öneriyor. Peki işkembe çorbasının yanına ne gider? Hangi yemek ve tatlılar yakışır?
İşkembe çorbası pek çok kişinin sevdiği çorbalardan. Elle.com.tr’de yer alan haberde Uzman Diyetisyen Şebnem Yıldırım işkembe çorbasının faydalarını şöyle sıraladı: “İşkembe çorbası kas yapmaya yardımcı oluyor, yaraların iyileşmesini hızlandırıyor, kemikleri sağlamlaştırıyor, kırmızı kan üretimini destekleyip kansızlığı önlüyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor…” İşkembe çorbasını hazır olarak satın alabilir yahut evde yapabilirsiniz. İşkembe çorbasının yanına ikram edebileceğiniz yiyecekler şöyledir:
İŞKEMBE ÇORBASININ YANINA NE YAKIŞIR?
- Tavada kokoreç
- Mantar sote
- Biber dolması
- Makarna
- Patates salatası
- Sebze yemeği
- Yoğurtlu mantı
- Et sote
- Pirinç pilavı
- Hünkar beğendi
- Dereotlu yoğurt
- Fırında patlıcan musakka
- Safranlı pilav
- Magnolia tatlısı
- Tavuklu sebzeli kebap
- Kıymalı bezelye
- Tulumba tatlısı
- Fırında patatesli tavuk
- Kadınbudu köfte
- Salçalı bulgur pilavı
- Bol yeşillikli salata
- Acı biber turşusu
- Kabak yemeği
- Beşamel soslu fırında makarna
- Çoban salatası
- Patates püresi
- Barbunya yemeği
- Kabak tatlısı
- Şehriyeli bulgur pilavı
- Kıbrıs tatlısı
- Yoğurtlu kabak salatası
- Humus
- Mor lahana salatası
- Sirkeli sarımsaklı sos
LEZZETLİ İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
İşkembesi için:
- 1 kilo haşlanmış dana işkembesi
- 2 litre kaynar su
Terbiyesi için;
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı su
Üst sosu için;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Servis için sos;
- 5 diş sarımsak
- Yarım su bardağı sirke
- Yarım limon suyu
Yapılışı:
2 litre suyu tencereye alıp kaynatın. İçerisine küçük küçük doğranmış işkembeleri atıp yumuşayana kadar kaynatın.Diğer taraftan bir kasede 1 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı yoğurt ,4 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı suyu iyice çırparak sosu hazırlayın, kaynamakta olan işkembemizden bir kepçe alıp sosumuzu ılıştırarak çorbaya ilave edin,10 -15 dakika daha kaynatın ardından tuzunu ekleyin, tuzu daha önce koymayın yoksa çorbamız kesilir. Şimdi üst sos yapımına geçelim, üst sosu için için yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı pul biberimizi küçük bir tencerede kavurup çorbamızın üzerine ilave ediyoruz. Son olarak çorbayı servis kasesine alıyoruz 5 diş sarımsak, yarım su bardağı sirke ve yarım limon suyu ile hazırladığımız sosu çorbaya katıp ikram ediyoruz.
Editör : Selma Yenidoğan
