- Güncelleme Tarihi:
Çöpe atmayın! Karpuz kabuklarıyla yapılabilecek üç leziz tarif!
Yaz aylarının vazgeçilmez meyvesi karpuzun kabukları, en az kendisi kadar lezzetli tariflere dönüşebiliyor. İşte karpuz kabuğundan yapabileceğiniz 3 farklı tarif…
Karpuz kabukları çöp sanılsa da, onlarla yapılabilecek birçok tarif var. Üstelik lezzeti karpuzun kendisini aratmıyor. 3 tarifi sizler için hazırladık:
KARPUZ KABUĞU TURŞUSU
MALZEMELER
- 1 büyük karpuz kabuğu dilimi
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
YAPILIŞI
- Karpuz kabuğu turşusu yapmak için öncelikle kabukların yeşil kısımları soyulur. Soyulan kabuklar, ince uzun çubuklar şeklinde kesilir.
- Geniş bir tencerenin içerisine karpuz kabukları alınır ve üzerini geçene kadar su ilave edilir. Ocağı altı açılır ve karpuz kabukları yumuşayana kadar kaynatılır. Yumuşadığında ise kaynar suyun içerisinden alınır ve soğumaya bırakılır.
- Karpuz kabukları soğurken, diğer yandan sirke, su, tuz ve şeker derin bir tencerenin içerisine koyulur ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır.
- Karpuz kabukları kavanozlara dik şekilde yerleştirilir. Kavanozun üzeri, hazırlanan ılık turşu suyuyla doldurulur. Kavanozların kapakları sımsıkı şekilde kapatılır. Güneş görmeyen serin bir yerde 10 - 15 gün bekletilir.
- Karpuz turşunuz hazırdır. Afiyet olsun.
ZEYTİNYAĞLI KARPUZ KABUĞU
MALZEMELER
- 2 dilim karpuz kabuğu (yakşalık yarım kg.)
- 2 adet orta boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kakule
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım limon
YAPILIŞI
- Zeytinyağlı karpuz kabuğu için ilk olarak karpuz kabuklarının yeşil kısımlarını soyun. Soyulan kabukları julyen şekilde ince ince doğrayın.
- Yarım limonun kabuğunu çok ince olacak şekilde doğrayın. Aynı şekilde iki adet soğanı da ince ince kıyın.
- Geniş bir tencerenin içerisine su hariç tüm malzemeleri alın, 2-3 dakika boyunca tencerece kavurun ve sonrasında su ilave edin. Orta ateşte, tencerenin ağzı kapalı olacak şekilde karpuz kabukları yumuşayıncaya dek pişirin.
- İster sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
KARPUZ KABUĞUNDAN JELİBON
MALZEMELER
- 1 kg karpuz kabuğu
- 3,5 litre su
- 3-4 tane limon tuzu
- 1 yemek kaşığı karbonat
- 1 paket şekerli vanilin ya da vanilya
ŞERBETİ İÇİN MALZEMELER
- 5 su bardağı su
- 5 su bardağı şeker
- 1 adet limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI
- Karbuz kabuğundan jelibon yaparken ilk önce karpuz kabukları yıkanır. Karpuz kabuklarının yeşil kısmı ince şekilde soyulur ve beyaz kısımları ayrılır. Beyaz kısımlar ince uzun dilimler olacak şekilde kesilir.
- Geniş bir tencerenin içerisine karpuz kabuklarının beyaz kısımları alınır, üzerine 3,5 litre su ve 1 yemek kaşığı karbonat ilave edilir. Bu karışım bir gece boyunca bekletilir.
- Karbonatlı suyun içerisinde bekleyen karpuz kabukları, birkaç defa suyun altında karbonatı iyice gidene kadar durulanır. Durulandıktan sonra suyunun süzülmesi için bir kenara alınır.
- Derin bir tencerenin içerisine 5 su bardağı su, 5 su bardağı şeker ve bir limonun kabuğunun rendesi alınır. Şeker suyun içerisinde eriyene kadar karışım iyice karıştırılır.
- Şerbet kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra karpuz kabukları şerbetin içine atılır ve kısık ateşte 50 dakika boyunca kaynamaya bırakılır.
- Ocağın altı kapatılmadan hemen önce şekerli vanilin eklenir. Karpuz kabukları bir kevgir yardımıyla yağlı kağıt serilmiş bir tepsinin üzerine alınır.
- Kabuklar tamamen soğuduktan sonra servis edebilir ya da bir kavanozun içerisinde muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Editör : Nermin Sekmen Halil
