Mahluta çorbası nasıl yapılır? Mahluta çorbasının malzemeleri, tarifi ve faydaları
Mahluta, Hatay’ın Antakya ilçesine ait yöresel çorbalardan. Güneydoğu Anadolu illerimizde de yaygın olarak yapılmakta. Peki içimizi ısıtan, tadına doyum olmayan Mahluta çorbası nasıl yapılır? Mahluta yapımı püf noktaları nelerdir? İşte ayrıntılar
Mahluta yaz, kış tüketebileceğiniz doyurucu ve besleyici bir çorba türü. Kırmızı mercimek, pirinç ile yapılıyor, salça ile sosu hazırlanıp çorbaya katılıyor. Özellikle soğuk havalarda mahluta çorbası yaparak hem uzun süre tok durabilir hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz.
MAHLUTA ÇORBASI TARİFİ
Mahluta Çorbanın İçinde Neler Var?
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım çay bardağı pirinç
- 7 su bardağı su
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet küçük boy soğan
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Nane, pul biber, kimyon
Yapılışı
Mercimek ve pirinçleri güzelce yıkayıp suyunu süzüp tencereye alın.
Üzerine 7 su bardağı su ekleyip pirinç ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Başka bir tavada soğan ile tereyağını kavuralım. Ardından soğanlara salça ekleyip kavurmaya devam edelim. Nane, pul biber, kimyon gibi baharatları da ekleyip ocağın altını kapatalım.
Yumuşayan mercimek ve pirinçleri tel çırpıcı ile karıştırıp yukarıda tarifini verdiğimiz sosu hazırlayıp çorbaya katın. (Çorbadan bir kepçe başka bir kaba alınıp, domates ve biber salçaları eklenerek ezilir, daha sonra çorbaya katılır)5 dakika bu şekilde kaynatıp ocağın altını söndürün. Şayet kıvamı çok yoğunsa biraz sıcak su katıp daha sıvı hale getirebilirsiniz.
MAHLUTA ÇORBASININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?
- Mahluta çorbası suyla yapabileceğiniz gibi yapımında et suyu veya tavuk suyu yahut bulyon da kullanabilirsiniz.
- Mahluta çorbasına yarım su bardağı erişte katarak daha yoğun kıvamlı ve daha doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Çorbanızın yoğun kıvamlı olmasını istiyorsanız suyun tamamını bir kerede değil suyu azaldıkça ekleyin.
- Mahluta çorbasına limon sıkabilir, kimyon katılabilir.
- Tavada kızdırılan zeytinyağında kırmızı biber ve nane yakılarak, çorbanın üstüne dökülebilir.
- Mahluta çorbasını krutonlarla servis edebilirsiniz.
- Blenderdan geçirip servis yapabilirsiniz.
MAHLUTA ÇORBASI NERENİN ÇORBASIDIR?
Mahluta çorbası, Mersin, Hatay, Mardin, Antep ve Adana’da yapılsa da Antakya çorbası olarak meşhurdur.
MAHLUTA ÇORBASI KAÇ KALORİ?
Fitekran.com'da mahluta çorbasının100 gramının 49 kalori, 1 kepçe yani 150 gram mahluta çorbanın ise 74 kalori olduğu yazıyor.
MAHLUTA ÇORBASININ FAYDALARI NELERDİR?
Mahluta çorbasının faydaları şöyle:
- Mercimek A, B1, B2, C vitaminleri ile kalsiyum, sodyum, demir, fosfor, potasyum, çinko, klor, bakır, kükürt, iyot, karbonhidrat bitkisel protein içeriğiyle bağışıklığı güçlendiriyor.
- Halsizliğe iyi geliyor.
- Sinirleri yatıştırıyor.
- Vücuda ve zihne kuvvet veriyor.
- Göz sağlığı için faydalıdır.
- Romatizmaya şifa oluyor.
- Anne sütünü artırıyor.
- Bağırsakları çalıştırarak, zararlı maddelerin, vücuttan dışarı atılmasını sağlayıp kabızlığı önlüyor.
Editör : Selma Yenidoğan
