Mantıyla nohudun lezzet patlaması! Ekşili nohutlu mantı nasıl hazırlanır, püf noktaları nelerdir?

İster ailecek yiyin ister gelen misafirlerinize ikram edin. Çok lezzetli olan bu mantı yemeğinden tadanlar tarifini sizden isteyecek. Mantıyla nohudun birleşen lezzetiyle ekşili nohutlu mantı nasıl hazırlanır tarifimiz burada.

EKŞİLİ NOHUTLU MANTI MALZEMELER

Her mutfağın kendine has bir mantı tarifi vardır. Nohutlu mantı çorbası olarakta bilinen ekşili nohutlu mantı hem doyurucu hem de besleyici bir yemek. Değişik mantı tarifi arayanlar için ekşili nohutlu mantı nasıl olur demeyin hemen deneyin.

Mantı için:

• 2 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 2,5 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un
• 200 gram dana kıyma
• 2 adet rendelenmiş soğan
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Ekşili nohut için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu
• 1 litre su

EKŞİLİ NOHUTLU MANTI NASIL YAPILIR?

Derin bir kabın içinde 2 su bardağı su, yumurta ve 2 tatlı kaşığı tuzu çırpın. Sıvı karışımın üzerine unu eleyin. Hamuru güzelce yoğurun. Malzemeler birleşip hamur kıvamını aldıktan sonra hamuru tezgah üzerine alarak yoğurmaya devam edin. Gerekli gördükçe un takviyesi yapabilirsiniz. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek dinlenmeye bırakın.

İç harcını hazırlamak için kıyma, soğan, pul biber, karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu güzelce yoğurun.

Dinlendirdiğiniz hamuru parçalara bölün. Hamuru açmak üzere altına ve üzerine un serperek yırtılmayacak incelikte merdaneyle mantı hamurunu açın. Açtığınız hamuru bir bıçak yardımıyla enine ve boyuna kare şeklinde kesin. Kare hamurların ortalarına kıymalı iç harçtan bezelye büyüklüğünde doldurun. Minik bohça yapmak üzere ağızlarını sıkıca kapatın. Tüm hamur bitene kadar bu işlemleri tekrar edin. Tüm mantıyı hazırladıktan sonra buzlukta bekletin.

Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyun, ısıtın. Domates salçası, ezilmiş sarımsak, nane ve tuzu üzerine ekleyip karıştırın. Daha sonra haşlanmış nohut, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyerek güzelce karıştırın. Üzerine su ilave edin. Su kaynamaya başladığında mantıları da tencereye ekleyip pişirin. Mantılar  şişip yüzeye çıkmaya başladığında mantınız oldu demektir.

Afiyet olsun.

EKŞİLİ NOHUTLU MANTI PÜF NOKTALARI NEDİR?

Ekşili nohutlu mantının püf noktası nar ekşisi kullanılmasıdır. Nar ekşisinin kendine has hafif tatlı tadını sevmeyenler yerine1 adet limonun suyu da kullanabilir. 

İlgili Haberler

Balkan mutfağının en meşhur tarifi!

Vejeteryan dostu mercimekli sini mantısı