16 Ağustos 2023 12:20 - Güncelleme Tarihi: 16 Ağustos 2023 16:04

Misafirlerinizin bayılacağı bir tat! Lezzetine paha biçilemez talaş böreğinin gizli tarifi…

Mavi Kadın>Yemek tarifleri>Misafirlerinizin bayılacağı bir tat! Lezzetine paha biçilemez talaş böreğinin gizli tarifi…

Çoğu zaman son dakika misafirlerimiz geldiğinde veya akşam çayının yanında ne yiyeceğimizi düşünüp durduğumuz vakitler, pratik tariflere yöneliyoruz. Bu içeriğimizde, en az o tarifler kadar pratik olan fakat lezzeti onları sollayan bir yemek hazırlayacağız. İşte talaş böreğinin gizli tarifi ve tüyoları…

Türk mutfak kültüründe pek çok farklı çeşitte börek tarifi bulunuyor. Fakat bir tanesi var ki yemelere doyum olmuyor. Bu içeriğimizde o harika tarifle sizlerleyiz. Misafirlerinizin lezzetten parmaklarını yiyeceği ve ısrarla ölçülerini soracağı talaş böreğinin detaylı tarifini sizler için derledik.

İsterseniz talaş böreğimizin malzeme listesiyle başlayalım…

40 YILLIK USTALARDAN TALAŞ BÖREĞİ TARİFİNİN MALZEMELERİ

3 adet yufka
2 adet tavuk göğsü
1 su bardağı garnitür
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

½ su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt

Üzeri için:

1 yemek kaşığı çörek otu

TALAŞ BÖREĞİNİN HAZIRLANIŞ AŞAMALARI

İlk olarak tavuklarımızı küp küp doğruyoruz. Sonrasında tavaya alarak suyunu çekene kadar kavuruyoruz.

Daha sonra rengi dönen tavukların üzerine tereyağı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.

Tavuklarımız tam anlamıyla piştikten sonra daha önceden yıkayıp süzdüğümüz garnitürleri de üzerine ekliyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz.

Güzelce karıştırarak 1-2 dakika kadar pişiriyoruz ve tuzu ile karabiberini de ekledikten sonra tekrar karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.

Sonrasında sos için gerekli olan malzemeleri bir araya getiriyoruz ve karıştırıyoruz.

Ardından yufkamızı bütün şekilde tezgaha seriyoruz ve fırça kullanarak yufkanın her tarafına gelecek şekilde karışımı sürüyoruz.

Şimdi de yufkanın kenarlarını kıvırıyoruz ve büyük bir kare oluşturuyoruz. Şimdi de tekrardan sos gelmeyen yerlere hazırladığımız sostan sürüyoruz.

Sıra geldi yufkamızı dört eşit parçaya bölme aşamasına. Bu aşamada yufkamızı 4 eşit parçaya bölüyoruz ve ortalarına bir miktar iç harç koyuyoruz. Daha sonra bu yufkaları muska şeklinde kapatıyoruz.

Fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıt seriyoruz ve üzerine muska şekline getirdiğimiz böreklerimizi düz tarafı alta gelecek şekilde diziyoruz.

Tepsiye dizmiş olduğumuz böreklerimizin üzerine kalan sos karışımından sürdükten sonra üzerlerinde çörekotu gezdirdikten sonra önceden 180 derece ısıtılan fırına veriyoruz.

Böreklerimizin yüzleri kızarana kadar güzelce pişiriyoruz.

Bu aşama sonrasında fırından aldığımız böreklerimiz artık servise hazır hale geldi. Deneyen ve hazırlayan herkese şimdiden afiyet olsun…

TALAŞ BÖREĞİNİN PÜF NOKTALARI VE TÜYOLARI

Tarifte kullanılan garnitürlerin sebzeleri fırına girdiklerinde de pişmeye devam edecekleri için haşlama aşamasında çok fazla pişirmeye gerek yok. Bu böreğin içinde eriyip gitmelerini önleyecek olan en önemli püf noktalarından birisidir.

Böreğimizin iç harcını hazırlama aşamasında karışımın içerisine mantara da ilave edebiliriz. Bu böreğin tadını ve dokusunu çok ileri bir noktaya taşıyacaktır.

İç harcı hazırlama aşamasında tuz ve karabiberi ekleme aşamasında karışımın içerisine pul biber ekleyebiliriz. Bu böreğin lezzetlini artıracak bir püf noktasıdır.