26 Ekim 2020, Pazartesi 19:01

Nohut Unundan Ekmek Yapmak İçin Lezzetli Ve Kolay 2 Farklı Tarif

Nohut Unundan Ekmek Yapmak İçin Lezzetli Ve Kolay 2 Farklı Tarif

Evde Nohut Unu Nasıl Yapılır Nohut Unun Sağlığa Faydaları Nedir

Nohut unu nohutun bazı işlemlerden geçirilip öğütülmesi ile elde edilir. Nohut ununun faydaları saymakla bitmez. Özellikle Hindistan'a özgü tariflerde vazgeçilmez bir malzeme olarak karşımıza çıkan nohut unu, besleyici ve lezzet vericidir.

Nohut Unu İle Neler Yapılabilir?

Nohut un ile ekmek, poğaça, pankek, kek,krep kurabiye, humus, pizza, kısaca normal un ile yapılan her şeyi yapabilirsiniz.

Nohut Unu Nasıl Yapılır?

Nohutları suya koyun ve bir gece beklemeye bırakın. Ertesi gün süzgeçte süzdürerek peçete ile kurulayın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serip nohutları aktarın ve yavaşça karıştırarak kavurun. Çok fazla kavurmayıp kenarları henüz siyahlaşmadan almanız önerilir. Dilerseniz tavada yağsız kavurabilirsiniz. Nohutlar kuru ve soğuk haldeyken rondoda veya blenderda un haline gelinceye kadar güzelce çekin. Rondoyu en yüksek devirde çalıştırın. Kavanozlara doldurup ağzını kapatarak saklayabilirsiniz.

Nohut Ekmeği Nasıl Yapılır? 1. Tarif

Malzemeler:

  1. 1 su bardağı nohut unu
  2. 3 yemek kasığı pirinç unu
  3. 1 havuç rendesi (Rendenin ince kısmında rendelenmiş, zeytinyağında hafif sotelenmiş)
  4. Biraz karbonat veya yarım paketten daha az kabartma tozu
  5. Yarım çay bardağı zeytinyağı
  6. Aldığı kadar su

Yapılışı:

Tüm kuru malzemeleri derin bir kaseye alın. Karıştırın ve üzerine öteki malzemeleri de ilave edin. Tekrar karıştırın ve göz kararı su ekleyin. Kek hamuru kıvamından hafif sıvı olsun. Dilerseniz ekstra farklı malzemeler de koyabilirsiniz. Ocağın altını iyice kısın ve karışımı yanmaz tavada pişirin. Üstü piştiyse altını da çevirip tamamen pişmesini sağlayın. Kek yapımında olduğu gibi, nohut ekmeğine de bıçak batırmak suretiyle çiğ olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Ekmek piştikten sonra dinlendirin. Saklama kabına koyup buzdolabına yerleştirerek birkaç gün muhafaza edebilirsiniz.

Nohut Unu İle Ekmek Tarifi

Malzemeler:

  1. 100 ml sıcak süt
  2. 20 gr yaş maya
  3. 1 yemek kaşığı toz şeker
  4. 100 gr nohut unu
  5. 1/2 tatlı kaşığı tuz
  6. 150 ml sıcak su
  7. 250-300 gr beyaz un

Yapılışı:

Nohut unu, şeker, maya ve süt karıştırılır. Maya güzelce ezilir. Su ve tuz ilave edilir. Kontrollü bir şekilde un eklenerek ele fazla yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Mayalanması için 1 saat bekletilip bir kez daha yoğrulur. Kalıba aktarılır ve 20 dk boyunca kalıpta mayalandırılır. Üstüne yumurta sarısı sürülerek önceden 210 derecede ısıtılmış fırına verilir.

Nohut Ununun Sağlığa Faydaları Nelerdir?

  1. Nohut unu çeşitli mineraller açısından çok zengin ve sağlık için çok faydalıdır. Nohut unu demir, magnezyum, fosfor, bakır ve manganez mineralleri içerir. Bir bardak nohut unu 20 gram protein ve 356 kalori içerir.
  2. Nohut unu polifenol adı verilen antioksidanlar içerir ve bu bileşikler vücutta çeşitli hastalıklara neden olan zararlı serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olur.
  3. Nohut unu lif açısından zengin içeriği ile kabızlığı önler. 1 bardak nohut ununda yaklaşık olarak 10 gram lif bulunur ki, bu da beyaz undaki lif miktarının üç katıdır.
  4. Nohut unu protein bakımından oldukça zengindir. Nohut ununda bulunan protein miktarı beyaz ve tam buğday unu da dahil olmak üzere diğer unlardan daha yüksektir. Bir fincan nohut unu 20 gram protein sağlarken, beyaz unda 13 gram ve tam buğday unu 16'gram protein bulunur.Protein vücut tarafından kas oluşturmak, yaralanma ve hastalıklardan kurtulmak için kullanılır ve kilo yönetiminde önemli rol oynar. Yüksek proteinli yiyecekler kişiyi daha uzun süre tok tutup kilo vermeye yardımcı olur ve vücudunuz proteinli yiyecekleri sindirmek için daha fazla kalori yakmak zorundadır.
  5. Tıbbi çalışmalar, batı dünyasındaki şeker hastalığı (diyabet) vakalarının artmakta olduğunu göstermektedir. Araştırmalar, abur cuburların fazla miktarda tüketiminin ve egzersiz eksikliğinin bu artışı açıklamaya yardımcı olan iki unsur olduğunu gösteriyor. Nohut ununun nesiller boyunca popüler olduğu ülkelerde diyabet riski daha az yaygındır. Bazı bilim adamları nohut unundaki çok yüksek lif içeriğinin diyabet risklerini azaltan bir faktör olduğuna inanmaktadır.
  6.  Kalp krizi, günümüz dünyasında bir başka önemli sağlık sorunudur. Diğer birçok sağlık sorunu ile ortak olarak, doktorlar bu duruma yanlış beslenme ve egzersiz eksikliğinin neden olduğunu bildirmektedir. Araştırmacılar, nohut unundaki yüksek besin ve lif seviyelerinin kandaki kolesterol seviyelerini azalttığını tespit etmişlerdir. Nohut ununun özellikle, yüksek trigliserit oranlarının düşürülmesine yardımcı olduğu görülmektedir.
  7. Nohut unu, vücutta optimum mineral ve vitamin seviyelerini korumak, sağlıklı kalmak için bir başka temel gereksinimdir. Nohut ununun yüksek protein, potasyum, magnezyum ve çinko içerir. Enerji düzeylerimize çok katkıda bulunan B vitaminleri de nohut ununda bulunur. Nohuttan elde edilen unun demir eksikliği, anemik olma riskini azalttığı bilinmektedir.
 

YORUM YAPIN

Bu makaleye bir yorum yapın.

 
 
KAPAT