Tıpkı pastanelerde yapıldığı gibi! Orijinal profiterol tarifi ve detaylı hazırlanışı
Hemen hemen herkesin bayılarak tükettiği enfes bir sütlü tatlı olan profiterolün detaylı ve pratik tarifini sizin için derledik ve haberimizde paylaştık.
İçerisinde bulunan sütlü kreması sayesinde damaklarda enfes bir tat bırakan profiterol tatlısının detaylı ve orijinal tarifini sizin için araştırdık ve haberimizde yer verdik. İşte detaylı reçete…
PROFİTEROL MALZEMELERİ
Profiterol hamuru için:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 3 adet büyük yumurta
- 1/ 2 paket margarin
Profiterol kreması için:
- 3 yemek kaşığı un
- 500 ml. süt
- 1 paket vanilin
- 1 adet yumurta
- 1.5 çay bardağı toz şeker
Çikolata sosu için:
- 200 gram krema
- 220 gram bitter çikolata
PROFİTEROL TARİFİ NASIL HAZIRLANIYOR?
İlk olarak tatlımızın kremasını hazırlamak içi sos tenceresine 1.5 çay bardağı toz şeker ve 2.5 su bardağı süt ekliyoruz.
Sonrasında 1 adet yumurta ve 3 yemek kaşığı un ilave ederek orta ateşte pişiriyoruz.
Koyulaşan profiterol kremasına, 1 paket vanilin ekliyor ve tekrar karıştırıyoruz.
Hazırladığımız profiterol kremasını ocaktan alarak oda sıcaklığında soğutuyoruz. Bu krema soğuduğunda sıkma poşetine alarak 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Tatlımızın hamuru için 125 gram margarini ve 1 su bardağı suyu tencerede kaynatıyoruz.
Tüm bunların üzerine 1 su bardağı un ekliyor ve topaklanmaması için güzelce karıştırıyoruz.
Yoğurduğumuz hamur toparlandığında ocaktan alıyor ve oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendiriyoruz.
Sonrasında üzerine 3 adet yumurtayı tek tek ekleyerek yoğuruyoruz.
Bu hamur yumurtalarla tamamen özdeşleştiğinde, 15 dakika daha dinlendiriyoruz.
Hamurdan 1 tatlı kaşığı kadar alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Fakat hamurların arasında aralık bırakmayı da ihmal etmiyoruz.
Daha önceden 180 derece ısıtılmış fırında profiterol hamurunu 40 dakika pişiriyoruz.
Bu leziz hamurlar tamamen piştiğinde, 10 dakika oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.
Profiterol hamurunun alt kısımlarında bıçakla küçük delikler açıyoruz ama bunu yaparken hamurları parçalamamaya dikkat ediyoruz.
Bu boşluklardan, hazırladığımız profiterol kremasını sıkarak içini dolduruyoruz.
Enfes tatlıların çikolata sosunu hazırlamak için de bitter çikolatayı kırarak küçük parçalar haline getiriyoruz.
Küçük sos tenceresinin içerisinde krema ve bitter çikolatayı eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
İçleri tamamen dolan profiterolleri üst üste diziyoruz.
Hazırladığımız çikolata sosunu profiterollerin üzerinde gezdiriyoruz.
Afiyet olsun…
Editör : Esin Şimşek
