Ünlü Şef Ömür Akkor kimdir, kaç yaşında ve nereli? Ödüllü aşçı Ömür Akkor’un hayatıyla ilgili merak edilenler

Kahramanmaraş'ta meydana gelen 7,7 ve 7,6'lık depremin ilk gününden beri depremzedeleri yalnız bırakmayan isimlerden biri de yazar ve yemek şefi ünlü şef Ömür Akkor oldu. Günlerdir hastanelerde, enkaz çalışmalarında ve sıcak çorba yapımında yardımda bulunan Akor, depremzedeler için Elbistan’da ‘Yeniden Hayat’ lokantası açtı. Depremden etkilenmemiş lokantayı sahibinden 6 aylık ücreti mukabilinde kiralayan Akkor, lokantayı ücretsiz olarak dizayn ettiğini duyurdu.

ÖMÜR AKKOR KİMDİR?

Gastronomi dünyasının tanınan şeflerinden Ömür Akkor, 1975 Kilis doğumlu. Uludağ Üniversitesi İktisat bölümü mezunu. 5 yıl Bursa'nın ilçe ve köylerinde yemekleri kayıt altına aldı. 105 yıldır devam eden ve Türkiye'nin en eski arkeolojik kazısı olan Alaca Höyük'te kazı çalıştayı ekibinde şef olarak bulundu ve 4000 yıllık yemekleri hayata geçirdi. Son 25 yıldır Türkiye mutfağı üzerinde çalışmalar yapmak için 81 ili gezdi ve "Türk mutfağı için 250.000 km" projesini tamamladı.

Bursa'nın 500 yıllık yemek kültürünü masaya yatıran "Bursa Mutfağı" adlı ilk yemek kitabını çıkardı. Hazırladığı kitapta ilk kez yayınlanarak dünya mutfak literatürüne giren 140 tarif yer alıyor. Yemekleri ve yazdığı kitaplar ile adından söz ettiren Ömür Akkor, Doğu Akdeniz Üniversitesinde Gastronomi bölümünde “Anadolu Mutfak Tarihi”, “Osmanlı Mutfağı” ve “ Türk Mutfağı” dersleri veriyor.

27 yıllık seyahatlerinin ardından ilk kez Türkiye'nin Gastronomi Atlası kitabını Ketebe Yayınları'ndan sevenleriyle buluşturdu. Devamında Balıkesir Gastronomi Atlası ile de ilk kez bir il özelinde kendi çizimleriyle lezzet noktalarını seyahatseverlere ulaştırdı.

Anadolu ve Türk mutfağını anlattığı 26 adet kitabı ve 200'ü aşkın makalesi bulunan Akkor, 'Bursa Mutfağı' kitabı ile dünyanın en prestijli Yemek kitabı yarışması “Gourmand World Cookbook Awards”ta,“Yerel Mutfak” kategorisinde 2009'un en iyi kitabı ödülünü aldı.Türkiye mutfağı üzerinde çalışmalar yapmak için Türkiye'nin 81 ilini gezerek bilgi toplamıştır.

ÖMÜR AKKOR'UN RESTORANI NEREDE?

Ömür Akkor'un restoranı Zennup'un İstanbul ve Bursa'da şubesi bulunuyor. Restoran ismini Şef Ömür Akkor’un babaannesi Zennup Hanım’dan alıyor.

ÖMÜR AKKOR’UN KİTAPLARI

• Bursa Mutfağı 2009
• Selçuklu Mutfağı 2012
• Osmanlı’dan Günümüze Yumurtalı Tarifler 2012
• Mutfaktan Güzel Kokular Geliyor 2013 (Türkiye’nin ilk braille alfabeli görme engelli yemek kitabı)
• Anadolu’nun Eski Tadı 2013
• Ömür Akkor Yemek Seyahatnamesine Giriş Cilt.1 Sağlıklı Şekersiz Tatlılar 2014
• Türk Mutfağından Pratik Tarifler 2014
• Alafranga Yumurta Tarifleri 2014
• Osmanlı Mutfağı 2014