Yeşil Mercimek Kaç Dakikada Haşlanır Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?

Yeşil mercimek yemeği özellikle kış aylarının en çok tüketilen besinlerindendir. Yeşil mercimek yemeği makarna veya pilav, ayran ile afiyetle tüketilebilir.Yeşil mercimek tencerede 40 dakika, düdüklüde ise 20 dakikada pişmiş olur.

Salata yapmak için, 1 su bardağı yeşil mercimek yumuşayana kadar yaklaşık on beş dakika haşlanır.

Yeşil Mercimeğin Yanına Ne Yenir?

1. Yeşil mercimeğin yanına tercih edebileceğiniz yemeklerin başında İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden makarna yer alır. Son derece kolay bir şekilde hazırlanan ve isteğe bağlı farklı soslarla lezzetine lezzet katılan makarna mercimeğin yanına bir tercih olabilir.
2. Yeşil mercimeğin yanına makarnaya alternatif olarak pilav da tercih edebilirsiniz.
3. Sofralarınızda yeşil mercimeğe patates kızartması ve köfte de eşlik edebilir.
4. Yeşil mercimeğin yanında en iyi seçenek ise şüphesiz ki cacıktır.
5. Ülkemizde bolca bulunan sağlık deposu bulgur pilavı da yeşil mercimeğin yanında iyi bir tercih olabilir.
6. Mevsimine uygun sebzelerle hazırlanmış bir salata hem lezzetiyle hem de sağlığa faydalarıyla sofraların vaz geçilmezidir. Limon suyu, nar ekşi ve farklı soslarla salatanızı renklendirerek yeşil mercimek yemeğiyle güzel bir uyum yakalayabilirsiniz.

Yeşil Mercimeğin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

1. Bir tabak yeşil mercimek yemeği içerdiği 18 g protein ile kırmızı ete rakip, etkili bir protein kaynağıdır.
2. Yeşil mercimeğin içerdiği yüksek lif oranı (yaklaşık 16 g) bağırsakların çalışmasını düzenler. Uzmanlar tarafından lifli besin tüketimi vurgulanmaktadır.
3. Kolesterol (LDL) düzeyininin düşürülmesinde etkili olan yeşil mercimek bu etkisiyle tansiyonun da normal sınırlarda seyretmesini sağlar.
4. Yüksek lif içeriğine sahiptir ve uzun süre tokluk hissi oluşmasını sağlar. Kilo vermek isteyenler tarafından tercih edilebilir.
5. Bir kase yeşil mercimek yemeği yetişkin bir bireyin günlük demir ihtiyacının yarısına yakınını karşılar. Bu özelliği ile demir eksikliğine bağlı kansızlık şikayeti çekenler bol limonlu besinlerle birlikte yeşil mercimeği tercih edebilir.
6. Mercimek içerisindeki fitoöstrojen adet ve menopoz dönemi problemlerin azaltılmasında etkilidir.
7. Kanser hastalarının diyet programlarına dahil edilmişse tüketilebilir.
8. Kan basıncını dengeleyen yeşil mercimek kalp sağlığını korur ve kan mineral düzeylerinin korunmasında etkilidir.
9. Halsizliği gidermekte etkilidir.
10. Lif içeriği yüksek, protein deposu yeşil mercimek demir, A vitamini ve Folik asit bakımından zengindir. Bunun yanı sıra A, B1, B2 vitaminlerini; Sodyum, Potasyum, Kalsiyum minerallerini içermektedir.
11. Yüksek lif oranı sayesinde mide boşalmasını geciktirir ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Bu özelliğiyle özellikle zayıflamak isteyenler için büyük öneme sahiptir.
12. C vitamini demir ve kalsiyum minerallerinin bağırsaklardan emilimini artırır. Yeşil mercimek gibi demir, kalsiyum gibi minerallerden zengin olan bir besinin bol limonlu salata ve diğer C vitamini kaynaklarıyla birlikte tüketilmesi içerisinde besin değerlerinde azami düzeyde istifade etmeyi sağlar. Yüksek besin içeriğine sahip yeşil mercimek kalp ve damar hastalıkları, sindirim sistemi problemleri başta olmak üzere birçok derde devadır. Bunun yanı sıra gebelikte tüketilmesi bebek gelişimini desteklemektedir.

Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

1. 2 su bardağı yeşil mercimek
2. Yarım çay bardağı zeytinyağı
3. 1 adet soğan
4. 1,5 – 2 yemek kaşığı domates salçası
5. Tuz

Zeytinyağlı Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi Yapılışı

1. Kişi sayısına uygun ölçüde mercimek tencereye konur
2. Tencerenin altı orta seviyeye alınır ve mercimeklerin üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde su ilave edilir.
3. Bu esnada farklı bir tavada kuş gözü büyüklüğünde soğanlar zeytinyağı ile kavrulur.
4. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra salçası eklenir.
5. 5-10 dakika kavrulan karışım yumuşamış mercimeklere ilave edilir.
6. Kısık ateşe alınır. Tuzu eklenerek kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.
7. Yemek iyice piştikten sonra altı kapatılır. Yaklaşık 30 dakika sonra servise hazır.