İftara ne pişirsem? 7. gün menüsü: Yarmalı yoğurt çorbası, acem köftesi, mercimekli bulgur pilavı, Antalya piyazı...

Hızlı erişim

• YARMALI YOĞURT ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR
• ACEM KÖFTESİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
• MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?
• MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?
• ANTALYA PİYAZI TARİFİ NASIL YAPILIR?
• İNCİR UYUTMASI TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR

Ramazan ayınıda iftar sofraları, sevdiklerimizle muhabbeti, bereketi ve paylaşmayı simgeler. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli iftar yemekleriyle bu özel sofraları daha da keyifli hale getirebilirsiniz. İftar sofranız için pratik ve doyurucu 5 yemek önerisi ile hem zamanınızdan tasarruf edebilir hem sevdiklerinize lezzet dolu bir sofra sunabilirsiniz. İşte hem pratik hem lezzetli 5 tarifle iftar menüsü. 

YARMALI YOĞURT ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı haşlanmış yarma
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5-6 su bardağı ılık su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

YARMALI YOĞURT ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Nohudu akşamdan ıslatın ve sabah haşlayın. Yarmayı yıkayın ve düdüklü veya tencerede yumuşayana kadar pişirin. Tencereye yoğurt, yumurta sarısı, un ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın.
• Ardından üzerine 2-3 su bardağı ılık su ilave edip iyice karıştırarak ocağa alın. Çorba kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.
• Kaynadığında haşlanmış nohut ve yarma ekleyerek tekrar kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
• Sonrasında kısık ateşte 10-15 dakika aralıksız kaynatın ve küçük bir tavada tereyağını eritin.
• Üzerine kuru nane ve pul biber ekleyip kavurun ve ardından kaynayan çorbaya ilave ederek tuzunu serpip karıştırın.
• Sıcak sıcak servis yaparak deneyecek olanlara afiyet olsun.

ACEM KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler:

Köftesi için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• ½ çay bardağı ince bulgur
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Diğer malzemeler:

• 1 kg. bebek patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası

ACEM KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

Köfte yapımı için gerekli tüm malzemeleri toplayarak iyice karıştırın ve yoğurun. Köfteleri patates büyüklüğünde yuvarlayın. Patateslerin kabuklarını soyun ve temizleyin. Bir tencerede sıvı yağ ve salçayı kavurun, ardından patatesleri ekleyip biraz daha kavurun. Yaklaşık 1 litre su ekleyerek kaynatın ve köfteler suya atılana kadar üzerlerine un serpebilirsiniz. Su kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice içine bırakın ve pişmeye bırakın. Bu şekilde 15-20 dakika pişirin ve sonrasında ocaktan alın. Kısa bir süre dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı kaynar su
• Tuz

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?

Mercimekleri süzüp, tencereye alarak su ilave edelim ve yumuşayana kadar haşlayıp kenarda bekletelim. Diğer bir tarafta, zeytinyağı ve tereyağını pilav tenceresinde ısıtarak doğradığımız soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım. Bulguru ekleyip biraz daha kavurmaya devam edelim ve ardından haşlanmış yeşil mercimekleri de ekleyerek karıştıralım. Üzerine kaynar su ve tuz ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pilavı kâğıt havlu ile kapatarak 15 dakika dinlendirelim. Son olarak afiyetle yiyebilirsiniz.

ANTALYA PİYAZI TARİFİ

Malzemeler:

Antalya piyazı için:

• 2 su bardağı haşlanmış fasulye
• 1 adet yumurta
• ½ adet domates
• ½ adet büyük boy kuru soğan
• 2-3 dal kıyılmış maydanoz
• ½ çay kaşığı sumak
• ½ çay kaşığı kimyon

Sosu için:

• ½ su bardağı tahin
• ½ adet taze sıkılmış limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• ¼ su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı kimyon

ANTALYA PİYAZI NASIL YAPILIR?

Antalya piyazı için, derin bir kâseye haşlanmış fasulyelerden 1 yemek kaşığı alın. Limon suyu, elma sirkesi, zeytinyağı, tuz, kimyon, su ve tahin ekleyerek karışımı çatalla ezerek kıvam alana kadar karıştırın. Fasulyelerle sosu buluşturun ve yumurtayı haşlayın. Servis etmek için fasulyelerin üzerine domatesleri, soğanları, yumurtayı, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek Antalya piyazını hazırlayın. Afiyet olsun!

İNCİR UYUTMASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 litre açık süt
• 8-10 adet kuru incir
• Sıcak su

İNCİR UYUTMASI NASIL YAPILIR?

İncirleri yıkayın ve kaynar suda yumuşayana kadar bekletin, sonra suyunu süzün. İncirleri küp şeklinde doğrayın ve bir kısmını ayırın. Sütü kaynatıp ocağı kapatın, yoğurt mayalama sıcaklığına yakın bir ısıda tutun. Blenderde bir bardak süt ile ayırdığınız incirleri karıştırın.

Diğer doğranmış incirlerle beraber süt karışımına ekleyin; bu aşamada hızlı olmak önemlidir. Karışımı güzelce karıştırın ve kâselere paylaştırın. Üzerlerini kapatarak 2 saat boyunca mayalanmalarını bekleyin. Mayalandıktan sonra kâseleri kontrol edip buzdolabına kaldırın.

Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz, isteğe bağlı olarak üzerlerini fındık, fıstık veya cevizle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

İlgili Haberler

Osmanlı mutfağının geleneksel lezzetleriyle iftar menüsü

Geleneksel lezzet Ezogelin tarifinin püf noktaları

Süper üçlüden yayla çorbasında damak çatlatan 3 tüyo

İftar sofralarının şanına yakışır bir lezzet: Pratik güveç tarifi