Akşam sofralarının baş tacı! Kırmızı kapya biber turşusunun detaylı tarifi...
Kapya biberden hazırlanan enfes kırmızı biber turşusunun tam ölçülü hazırlanışını sizin için haberimizde derledik.
Türk mutfak kültüründe büyük bir yeri olan turşunun pek çok farklı tarifi bulunuyor. Bunların içinden en çok tercih edilen ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan kırımız biber turşusunu sizler için hazırladık.
KIRMIZI KAPYA BİBER TURŞUSUNUN MALZEMELERİ
- 8 adet kapya biber
- 1 su bardağı elma sirkesi
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 5 diş sarımsak
- 8 dal maydanoz
LEZİZ KIRMIZI BİBER TURŞUSU NASIL HAZIRLANIR?
Öncelikle biberleri güzelce yıkıyoruz ve baş kısımlarını kestikten sonra çekirdeklerini ayıklıyoruz.
Derin ve geniş bir tencereye sirke, yağ ve tuzu ekleyerek kaynatıyor ve kaynamaya başlayınca ince şekilde doğradığımız biberleri ilave ediyoruz.
Tencereye attığımız biberleri 4 dakika kadar haşlayıp, bir süzgeç yardımıyla içinden alıyoruz ve bir tepsinin içine seriyoruz. Sonrasında üstlerine doğranmış sarımsakları serpiyor ve maydanozları serpiştiriyoruz.
Biberleri bir kavanozun içine bastırıyoruz ve tencerede kalan yağlı sirkeli karışımı üzerine boşaltıyoruz. Sonrasında da kapağını sıkıca kapatıyoruz.
Sonrasında bir gece dışarıda bekletiyoruz ve sonraki gün buzdolabına kaldırıyoruz.
Turşularımız artık hazır. Afiyet olsun.
BİBER TURŞUSU YAPIMININ PÜF NOKTALARI
Biberlerin üzerine rende sarımsak serptikten sonra kavanozlara alırken birkaç diş sarımsak daha ilave edebiliriz.
Turşu tarifinde kullanılan kavanozlar ilk defa kullanılmış olmayabilir fakat kapaklar mutlaka sıfır olmalıdır. Bu en önemli püf noktası olabilir.
Turşular hazır olduktan sonra serin, nemsiz ve karanlık bir ortamda 1 gece bekletmemiz gerekiyor.
Editör : Esin Şimşek
