Bamyayı yıllarca yanlış pişirmiş olabilirsiniz! Lezzetli bamya yemeği yapmanın püf noktası…
Gençlere ve çocuklara bamya yemek isteyip istemediklerini sorarsanız, muhtemelen çoğu bu teklifi kabul etmez. Bununla birlikte, bamyayı doğru şekilde pişirmek, hem lezzetini ortaya çıkarır hem de yararlı vitaminlerin kaybolmasını engeller. Yaz yaklaşırken, ailenize ve konuklarınıza bir tabak daha yedirecek en lezzetli ve kolay bamya yemeğini yapmanız için gereken püf noktaları hazırladık.
Bamya C, B6, K ve A gibi birçok temel vitamin açısından zengin olan yeşil bir yaz sebzesi olarak soframıza geliyor. Bamya antioksidan bir sebzedir ayrıca potasyum, sodyum, demir ve kalsiyum açından zengin. Taze bamya tohumlarının sümüksü yapısı ve sebzenin dış yüzeyinin kadifemsi hissi diğer sebzeler arasında öne çıkarır. Çoğu kişinin tercih etmediği bamya daha az lezzetli değildir ancak doğru pişirme yöntemini bulmak gerekiyor. Çok yönlü bir sebze olan bamyayı ister baharatlarla köri içinde pişirin, ister sadece haşlayın ya da ister cips olarak kızartın, ister bamya turşusunun tadına varın, her tarif kolay, lezzeti ile sofranıza sağlık katacak.
TAZE BAMYA NASIL SEÇİLİR?
Doğru bamyayı seçmek yemeğin lezzetli olmasında ilk etkendir. Bamyanın çeşidini seçmek, herhangi bir bamya tarifi için çok önemli. Bamyanın kabukları yumuşarsa, lezzetli bir yemeği kısa bir süre içinde kolayca hazırlayabilirsiniz.
İyi bir bamya seçmenin püf noktaları:
Bamyanın iyi olup olmadığını kontrol etmenin en önemli göstergelerinden biri, bir bamyayı kuyruğundan kırmanız kolayca kırılıyorsa doğru seçim. Bu durum sebzenin taze olduğunu, eski veya kuru olmadığı anlamına gelir.
Bamyanın dışını pürüzlü hissediyorsanız sebze eski olabilir.
Doğru bamya için yumuşak, kadifemsi, biraz kısa bir türünü bulmaya çalışabilirsiniz.
Yumuşacık taze bamya doğru yöntem ile pişirilirse, usta şef olmanıza gerek kalmadan ev yapımı kolay bamya tarifleri bile inanılmaz bir tada sahip olabilir. Soteleyin, ızgara yapın, kızartın veya köri yapın bamya ile daha fazlasını yapmanızı sağlayacak sonsuz olasılık var
HERKESİN KOLAYCA YAPABİLECEĞİ ZEYTİNYAĞLI BAMYA TARİFİ
Zeytinyağlı bamya tarifi hem lezzetli hem de yapması çok kolay. Öncelikle zeytinyağlı bamya tarifi için gereken malzemelere bakalım sonrasında yemeğimizi hazırlayalım. Hazırsanız başlıyoruz…
Malzemeler
- 1 kilo bamya
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet sarımsak
- 4 tane domates
- 8 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
ZEYTİNYAĞLI BAMYA NASIL YAPILIR?
- Bamyaları bol suyla yıkayın ve tüylerini temizleyin.
- Yıkadıktan sonra bir bıçak yardımıyla sap kısımlarını keserek temizleyin.
- Temizlenip yıkamış olduğunuz bamyaların üstüne limon suyunu ekleyin ve beklemeye alın.
- Bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağını alın doğramış olduğunuz soğanları pembeleşene dek kavurmaya başlayın
- Pembeleşen soğanların üstüne incelttiğiniz sarımsakları ve biber salçasını ekleyip, karıştırmaya başlayın. Küp küp doğranmış domateslerinizi de ekleyin.
- Son olarak bamyaları içlerindeki limon suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Tuzunu ve şekerini ilave ettikten sonra üstüne sıcak suyu da gezdirip, yavaş bir kere karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- En önemli nokta ise bamyaların salyalarını bırakmaması bu yüzden fazla karıştırırsanız bamyalar salyasını bırakır. Hiç karıştırmayabilirsiniz.
- Zeytinyağlı bamyanızı kapağı kapalı ve altı kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
- Kontrol edin ve bamyalar iyice yumuşayıp piştiğinde ocağın altını kapatın, ılıklaşana kadar bir kenarda bekletin.Bamyalar ılındıktan sonra bir servis tabağına alın ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını da üstlerine gezdirip, limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun....
Editör : Sevim Kipritçi
