Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan mercimek köftesi misafir davetlerinde, beş çaylarında her zaman yerini koruyan tabiri caizse soframızın baş tacı tariflerindendir. Mercimek köftesi, çok sık yapılmasına rağmen en çok şikayet edilen kıvamını ayarlamakta zorlanılıyor olmasıdır. Sunumu oldukça güzel olan ve marulla beraber tüketildiğinde lezzeti daha da artan mercimek köftesinin tam kıvamlı en kolay halini paylaşacağız. İşte tam kıvamlı, kolay mercimek köftesi tarifi…
Malzemeler
Mercimek köftesi yapmak için öncelikle mercimekler yıkanır ve tencereye alınarak, üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin. Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Suyunu çeken mercimeğin içine ince bulgur eklenir ve yarım saat tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave edilerek 2 dakika daha kavrularak ocaktan alabilirsiniz.
Dinlenmiş olan mercimeklerin üzerine kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve biraz ılıdığında yoğurmaya başlayabilirsiniz
İyice karışan mercimek köftesi harcına tuz ve baharatları ilave ederek, tekrar yoğurun.
Mercimek köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak istediğiniz büyüklükte parçalar koparılır.
Mercimek köftelerine şekil verilerek, marul ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifle tam ölçülü, kolay ve lezzetli mercimek köftelerinizi hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun…
