D vitamini kaynağı sade yağ nasıl yapılır? İşte leziz yemeklerin gizli sırrı sade yağ tarifi
Tereyağının düşük ısıda uzun süre ısıtılmasıyla hazırlanan sade yağ, margarin ve trans yağlara göre kat ve kat daha sağlıklı. Son zamanlarda tereyağına alternatif mutfakta yerini almaya başlayan sade yağ, yemeklerin daha leziz ve sağlıklı olmasını isteyenler için en iyi tercih olacak. Peki, sade yağ nedir? Sade yağ nasıl elde edilir? Sade yağın faydaları nelerdir? Sade yağı nasıl yapılır ve kullanılır? İşte, sade yağ yapım aşaması ve faydaları…
Yüzyıllardır tüm dünyada kullanılan sade yağ, sosyal medya aracılığıyla eski popülerliğine kavuşmuş durumda. Yemeklerin lezzet sırrı sade yağ, dünya mutfaklarında çok sık kullanılır. İçine girdiği her yemeği güzelleştiren sade yağ; baklavadan, tavada pişen balığa pek çok tarifte yerini alır. Lezzetli olmakla kalmaz sağlığımız için de birçok fayda sağlar. Kemikleri ve bağışıklığı güçlendirir, kolesterolü düşürür, zayıflamaya yardımcıdır. Gelin son dönemde çokça duyduğumuz sade yağın yapılışına ve faydalarına birlikte göz atalım:
EVDE SADE YAĞ YAPIMI
Lezzeti ve kokusuyla kendisine hayran bırakan sade yağın yapımı çok basit. Gerekli malzemeler şöyle:
- 1 kilo tereyağı
- Tencere
- Kaşık
- Tülbent
SADE YAĞ NASIL YAPILIR?
- Derin tencerenin içerisine tereyağını alın ve ocağın altını kısık ateşte açın.
- Tereyağı eridikçe üstünde beyaz köpükler oluşmaya başlayacak.
- Oluşan köpükleri süzgeç ya da kaşık yardımıyla belirli aralıklarla alın.
- Köpüklenme bitene kadar tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin ki yağ yanmasın.
- Yaklaşık 1 saatin sonunda su buharlaşıp tortular dibe çökmeye başlayacak.
- Ocağın altını kapatın ve bir süre dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen yağ iyice sarı renge döndüğünde temiz bir tülbentten geçirin ve kavanozlara pay edin.
- Buzdolabına koyulan sade yağ katılaştıktan sonra yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…
SADE YAĞ NASIL SAKLANIR?
Sade yağı buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Açıkta kalması halinde eriyecektir. Buzdolabında 1 sene durabilecek kadar dayanıklıdır.
SADE YAĞ NERELERDE KULLANILIR?
Omlette, pilavda, soslarda, balıkta, gözlemede, hamur işlerinde kısaca tereyağı ile hazırlamayı tercih ettiğiniz tüm yemeklerde kullanabilirsiniz. Sade yağla harika un kurabiyesi olur. Özellikle çıtır çıtır baklavaların yapımında kullanılır. Sade yağın yemeklerinize kullanmaya başladıktan sonra lezzetini fark edilir derecede arttığını göreceksiniz.
SADE YAĞ FAYDALARI
Güçlü antioksidanlar içeren sade yağ sağlığımız için birçok fayda sağlıyor. Araştırmalar sade yağın, inflamasyonu azalttığını, bağırsak sağlığını koruduğunu ve kanser gelişimini önlemeye katkıda bulunduğunu gösteriyor. Sade yağın faydaları şöyle:
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİR
Bol miktarda bütirik asit içeren sade yağ, vücudun hastalıklara karşı direncini arttırır.
CİLDİ GÜZELLEŞTİRİR
Sade yağ yenildiğinde cildimiz ve saçlarımız için gerekli vitaminleri almamızı sağlar peki ya sürüldüğünde? İçerdiği antioksidanlar sayesinde cildi yeniler, yanıklar ve yaralar üzerine sürüldüğünde de iyileşmeyi hızlandırır.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Sade yağ iyi kolesterolü destekleyen sağlıklı yağlar içerdiğinden kalp sağlığını destekler. Kalp hastalıklarına ve kansere karşı koruyuculuk sağlar.
VİTAMİN KAYNAĞIDIR
Bütirik asit yönünden oldukça zengin A, D, E ve K2 vitaminleri içerir. Kötü kolesterolü düşüren vaksenik asit ve vücudu kanserojen maddelerden arındıran linoleik asit ve sinir sistemine fayda sağlayan Omega-3 yağ asitleri barındırır.
ZAYIFLAMAYA YARDIMCIDIR
Kilo vermeye yardımcı sade yağ, çözünen vitaminlerden oluşur. Metabolizmayı hızlandırır, yağ yakımını destekler.
KOLESTEROLÜ DENGELER
İçeriğinde bulunan güçlü antioksidanlar sayesinde kolesterolün korunmasında önemli bir rol oynar.
SİNDİRİMİ DESTEKLER
Sade yağ, mide asidi salgısını dengeler, sindirimi düzenler. Sindirimi kolaylaştırdığı için Hindistan’da yemeklerden önce bir kaşık sade yağ tüketiliyor. Isıtılan tereyağında bileşenler ayrıştırılıp süzüldüğü için sade yağ laktoz ve kazein içermez. Laktoza duyarlı kişiler için rahatlıkla tavsiye edilebilir.
KEMİKLERİ GÜÇLENDİRİR
İçeriğindeki K vitamini sayesinde kalsiyum emilimini kolaylaştırır, kemiklerin güçlendirir ve sinir dokularını yeniler.
BAĞIRSAK FLORASINI DÜZENLER
Bol miktarda bütirik asit içeren sade yağ, bağırsaklardaki faydalı bakteriler lifleri bütirik asite çevirerek bağırsak sağlığını korumaya yardımcı olur.
SADE YAĞ İLE TERAYAĞ ARASINDAKİ FARK NEDİR?
- Kolay bozulmaz. Böylece aylarca bozulmadan, küflenmeden buzdolabında kalabilir.
- Yüksek yanma ısısına sahiptir. Tereyağını kızgın bir tavaya koyarsanız ya da uzun süre ocakta bekletirseniz yanar, rengi siyaha döner. Bu durum sade yağında meydana gelmez. Yüksek sıcaklıkta pişen yemekler için tercih edebilirsiniz.
- Sade yağ, içinde süt veya ayran kalıntıları olmadığından en güzel kurabiyeler bu yağ ile oluyor.
- Sade yağ, sütü yağdan ayırdığı için laktoz içermez ve süt ürünlerine alerjiniz veya hassasiyetiniz varsa tereyağına alternatif olabilir.
Sade yağını denediniz mi? Yorumlarınızı bekliyoruz…
Editör : Nefise Anlağan
