Et değil resmen pamuk! Yüzyılların lezzeti Mansaf’ın detaylı ve özel hazırlanışı
Pirinç ve etin enfes buluşmasıyla hazırlanan Mansaf yemeğinin tam ölçülü tarifini sizler için araştırdık ve içeriğimizde paylaştık…
Bir lokma alanın, tadını senelerce unutamadığı leziz Mansaf yemeğinin nasıl hazırlandığını araştırdık ve sonunda orijinal tarifini bularak sizler için içeriğimizde derledik. İşte yüzyılların gizli tarifi Mansaf’ın tam ölçülü hazırlanışı…
MANSAF MALZEMELERİ
- 2,5 su bardağı pirinç
- 150 g kıyma
- 500 g kuzu eti (İri doğranmış)
- 2 adet soğan
- 1 tutam toz tarçın
- 1 tutam tatlı baharat
- 1 tutam tuz
- 1 l et suyu
- 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
Üzerini süslemek için:
- Çam fıstığı
- Badem
- Antep fıstığı
ENFES MANSAF TARİFİ NASIL HAZIRLANIYOR?
Orta yağlı kuzu eti parçalarını içerisinde su olan bir tencereye alıyoruz ve 3-4 parçaya böldüğümüz soğanları da üzerine attıktan sonra güzelce pişiriyoruz. Etin suyu kaynamaya başladığı zaman soğanları tencereden çıkartın ve kısık ateşte etler pamuk gibi olana kadar pişirmeye devam edin.
Geniş bir tavanın içerisine Ayçiçek yağını ilave ediyoruz ve kızmaya başladığı zaman kıymamızı ekleyerek iyice pişiriyoruz.
Bu işlemin ardından tarifte verilen tüm baharatları ekliyoruz ve iyice karıştırdıktan sonra pirinçlerini de içine atarak güzelce kavuruyoruz.
Her bir bardak pirinç için 2 bardak haşlama et suyu ekliyoruz.
Tenceredeki su kaynamaya başladığında ocağın altını kısıyoruz ve tencerenin kapağını kapatarak pirinçlerimizi tamamen pişmeye bırakıyoruz.
Pilavımız piştikten sonra ocaktan alıyoruz ve yaklaşık 15 dakika kadar tencerenin üzerini havlu ile örterek demlenmeye bırakıyoruz. Sonra da servis tabağına aldığımız ılık pilavın üzerine iri et parçalarını yerleştiriyoruz. Son bir dokunuş olarak da üzerini süslemek için kuruyemişleri kullanıyoruz.
Tarifimiz artık hazır. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun…
Editör : Esin Şimşek
