Gelinim Mutfakta Laz böreği nasıl yapılır? Hazır baklava yufkası ile laz böreği tarifi!
Gelinim Mutfakta’nın mutfağında Karadeniz rüzgârı esti. Artvin, Rize ve Trabzon illerine ait olan yöresel lezzet izleyenlerle buluştu. Gelinlerin kıyasıya yarıştığı lezzet olan laz böreği tarifine bayılacaksınız.
Gelinim Mutfakta programında gelinlerin yetenekli ellerinden çıkan Laz böreği tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu eşsiz lezzet, hazır baklava yufkası kullanarak evde kolaylıkla hazırlanabilir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından olan Laz böreği, misafirlerinize yaparak hamaratlığınızı gösterebilirsiniz.
LAZ BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler:
- 1 paket baklavalık yufka
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 250 gram tereyağı
Muhallebisi İçin:
- 2 adet yumurta sarısı
- 4 bardak süt
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 bardak şeker
Şerbeti İçin:
- 3 bardak toz şeker
- Yarım limon suyu
- 3 bardak su
Üzerini Yağlamak İçin:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
LAZ BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
İlk adım olarak, Laz böreği şerbeti için geniş bir tencereye su ve şekeri döküp, sürekli karıştırarak eriyene kadar bekleyin ve ardından kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra şerbete limon suyunu ekleyip bir süre daha pişirin. Hazırladığınız şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Muhallebi için gereken malzemeleri aynı kabın içinde karıştırarak hazırlığa başlayabilirsiniz. Muhallesi yapmak için öncelikle 1 su bardağı süt ve şeker dışındaki malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra geriye kalan 3 su bardağı sütü ve 1 su bardağı şekeri eriyene kadar kaynayan tencerede karıştırarak ekleyin. Bu işlem sırasında sürekli karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Ardından bu sıcak karışımdan bir kepçe alarak diğer malzemelerin olduğu kâseye ekleyin ve iki karışım arasındaki sıcaklık farkını dengelemeye özen göstererek karıştırın. Son olarak, kasedeki karışımı yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi istenilen kıvama geldiğinde ocağı kapatın ve soğumasını bekleyin.
Baklavalık yufkaları tezgâha alıp fırın kabının boyutunda keserek kurumamaları için nemli bir bezle örtelim. Yağladığımız fırın kabına 3 yufkayı yerleştirip aralarına eritilmiş tereyağı sürelim. Bu işlemi 21 yufka tamamlanana kadar tekrarlayalım.
En üst kata muhallebiyi boca edip yayalım ve tekrar 21 yufkayı aynı şekilde yerleştirelim. Bolca yağ sürdükten sonra istenilen boyutta keserek 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim. Fırından alınca şerbeti döküp en az 2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun!
LAZ BÖREĞİ YAPIMI İLE İLGİLİ PÜF NOKTLARI
Soğuk şerbetle ıslatılan Laz böreği, hafif bir tatlı olmasını sağlayan bir özelliğe sahip oluyor.
Laz böreğinin muhallebi kısmını yaparken malzemeleri aşırı karıştırmak, muhallebinin kıvamını olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, tencere ve kap içindeki malzemeleri birbirine karıştırırken dikkat etmek gerekiyor.
LAZ BÖREĞİ KAÇ KALORİDİR?
Porsiyon Boyutu Kaloriler
1 porsiyon (90 g) 227
100 g 252
1 dilim 454
LAZ BÖREĞİ BESİN DEĞERİ
| 1 Porsiyon (Orta) | |
Karbonhidrat (g) | 32.31 | 69.37 |
Protein (g) | 2.88 | 6.18 |
Yağ (g) | 7.86 | 16.87 |
Lif (g) | 0.35 | 0.76 |
Kolesterol (mg) | 24.26 | 52.08 |
Sodyum (mg) | 20.6 | 44.22 |
Potasyum (mg) | 62.95 | 135.16 |
100 gr | 1 Porsiyon (Orta) | |
Kalsiyum (mg) | 50.59 | 108.62 |
Vitamin A (iu) | 93.11 | 199.92 |
Vitamin C (mg) | 0.84 | 1.8 |
Demir | 0.1 | 0.21 |
Editör : Funda Aydın
